Chou-fleur mariné

Chou-fleur mariné

Catégorie: Blancs

Ingrédients
choufleur
le vinaigre
Ail
Feuille de laurier	3-4 feuilles
poivron (coloré)
carotte
persil aneth
racines: céleri, persil
oignon
POUR LA MARINADE:
l'eau
sel, sucre
piment amer et piment de la Jamaïque (pois)
œillet
huile végétale
le vinaigre

Méthode de cuisson

• Il est encore temps de penser à des collations sur la table du Nouvel An qui peuvent être préparées à l'avance.
• Je suggère une recette de chou-fleur mariné.
• Alors:
• Nous prenons du chou-fleur, le démontons en inflorescences sous sa forme brute (c'est très facile à faire). Faire bouillir dans de l'eau additionnée de vinaigre (environ 1 verre de vinaigre pour 3 litres d'eau). Ceci est fait pour que le chou reste élastique.
• Jeter dans une passoire.
• Dans des bocaux propres et préparés, placez une feuille de laurier, 2-3 gousses d'ail (sur un presse-ail) sur le fond et déposez le chou en couches en décalant les couches:
• poivron (multicolore, pelé, coupé en 4 morceaux dans le sens de la longueur)
• carottes (demi-anneaux, environ 0,5 cm d'épaisseur)
• Nous saupoudrons également les couches: ail (sur un presse-ail), persil, aneth (juste des brindilles), racines de céleri et de persil (en morceaux), oignons (en demi-anneaux).
• Versez de l'eau bouillante sur les pots de légumes, couvrez et laissez chauffer pendant 15 minutes. Égoutter l'eau bouillante et remplir de marinade. Nous scellons avec des couvercles et .... nous attendons la nouvelle année!
• MARINADE:
• eau, sel, sucre, piment amer et piment de la Jamaïque (pois), clous de girofle, huile végétale, vinaigre.
• Nous avons fait la marinade «à l'œil» - elle a le goût de tout le monde, nous ajoutons, goûtons, etc. À peu près la même marinade que pour les poivrons marinés. Ici, vous devez considérer le goût de chacun individuellement! Certains aiment plus salé, d'autres moins, certains plus de vinaigre, d'autres moins! On a tout goûté, comme on l'a aimé, ça suffit!
• Si vous le faites pour manger tout de suite, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau bouillante (eau). Remplissez immédiatement de marinade bouillante et laissez reposer 2 jours à température ambiante. Dès qu'il est légèrement trempé dans la marinade, réfrigérer. Sur la photo, il y a 2 canettes d'une capacité de 5 litres - c'est pour la table de fête du Nouvel An, et à droite, nous la mangeons déjà maintenant !!! Dire que c'est délicieux, c'est ne rien dire!
• Je donne plusieurs recettes de marinade, choisissez celle que vous aimez. Ils ont tous été jugés.
• Option 1
• eau - 4-5 litres
• sucre - 2 tasses
• huile végétale - 2 tasses
• sel - 4 cuillères à soupe. l.
• vinaigre - 1,5 tasse, laurier. feuille, piment de la Jamaïque
• Option 2
• eau - 4 litres
• sucre-1 verre
• huile végétale - 1 verre
• sel - 1/2 - 1 verre
• vinaigre - 1 verre, laurier. feuille, piment de la Jamaïque
• Option 3
• eau - 3l
• huile végétale - 0,5 l
• vinaigre - 300 gr
• sucre - 200 gr
• sel - 100 gr, laurier. feuille, piment de la Jamaïque
• Déterminez le nombre de cette façon: lorsque vous "réchauffez" avec de l'eau, mesurez-le et faites autant de marinade.

Remarque

J'ai beaucoup écrit, et si vite faire ce plat!

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[Natusichka]

Natusichka Veuillez écrire en détail les proportions de la marinade.

Malgré le fait que j'aime le faire à l'œil, même la première fois - mais vous ne pouvez pas faire cela avec une marinade, vous devez savoir quelle quantité de quelque chose - sinon cela peut être très acide ou très sucré ou très salé ou pas assez ...
Autrement dit, pour une personne qui a rempli sa main, il n'y a pas de problème, mais pour une personne qui essaie juste, c'est difficile à deviner

Proportions soeur, proportions ...

[Filles! Coûteux!]

Filles! Coûteux! Nous avons fait ce chou pour la première fois! Et, en effet, ils l'ont fait «à l'œil» ......de l'eau a été versée dans une grande casserole (selon le principe, il vaut mieux la laisser rester que pas assez), versé du sucre, du sel, remué, essayé avec mon mari à son tour, versé, ce qui n'est pas suffisant à notre goût, et j'ai donc tout fait. Eh bien, si vous en avez vraiment besoin très précisément, alors je vais regarder à la maison aujourd'hui comment j'ai fait une marinade pour les poivrons doux et demain j'écrirai, soyez sûr!
Les filles, aujourd'hui j'ai encore mangé du chou pour le petit déjeuner, enfin, très savoureux! Il a meilleur goût et plus savoureux chaque jour!

Les filles, puis-je aussi mettre mes 5 kopecks? :) Aujourd'hui encore, un ami m'a offert des fleurs marinées. chou. Mon mari a une commande pour demain pour acheter une grosse tête de chou. chou. :) Donc, la recette, probablement, les proportions peuvent être utilisées pour la recette de Natusechki (je m'excuse auprès de l'auteur). Couleur Divisez le chou en inflorescences (une grosse tête de chou). Carotte râpée pour la longe. Saumure: 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe. sucre, 0,8-1 c. vinaigre, 1/4 c. rast. beurre, 2 c. cuillères à soupe de sel. Faites bouillir la saumure pendant 5 minutes pour que le vinaigre disparaisse. Mettez le chou dans un bol, couvrez de saumure bouillante. Remuer, laisser refroidir jusqu'à ce que chaud, puis + carottes, ail (1 tête), assaisonnement de carotte coréen, grains de poivre si désiré. remuer, fermer le couvercle.

Mesdames, essayez de verser du cornichon froid et moins de vinaigre. Si la saumure est en ébullition, il s'avère comme on dit "pas ça" (si elle ne ferme pas bien)

Ça y est, les filles, je me suis amélioré. J'ai écrit des recettes de marinades, choisissez celle que vous aimez! Il y en a aussi pour les amoureux du salé et pour les amoureux de l'aigre!

Désolé tout le monde! Pourquoi suis-je mauvais, pourquoi suis-je glissant? Dites-moi, quel est le pourcentage de vinaigre? 3, 6, 9? Et puis j'ai l'essence, je la dilue. Et versez dans les tomates concombre à la fin dans des cuillères, en fonction de la taille des boîtes.

J'ai le vinaigre de table habituel à 9%. L'essence, à mon avis, doit être diluée à 1:10 avec de l'eau. Mais je ne suis pas vraiment sûr. Pour plus de fiabilité, recherchez sur Google votre question - j'ai lu quelque part sur Internet comment traduire un vinaigre en un autre. Et je serais à votre place en faisant un cornichon. J'essaierais juste, à mon goût.

[Marina,]

Marina, vinaigre 9%.

Je l'ai finalement fait aussi. Et puis pendant deux semaines, la tête de chou est restée au réfrigérateur.

🔗

J'ai juste oublié d'ajouter du vinaigre. Mais, si Dieu le veut, il ne sera pas perdu - il s'est avéré que trois pots d'un demi-litre ne dureront pas longtemps.
Et le chou est très intéressant, j'étais désolé de le faire différemment. 🔗
Le magasin portait le nom de la variété Romancu. L'année dernière, j'ai essayé de faire pousser un tel chou (j'ai acheté la variété Emerald Castle, la même chose sur la photo), et je n'ai pas attendu les têtes de chou, en novembre (!) J'ai arraché les troncs d'un mètre et demi de haut.

[Marina,]

Marina, la photo est juste un miracle! Seulement maintenant j'ai des doutes sur le fait que sans vinaigre ... Je ne peux même pas imaginer ce qui pourrait arriver ... Si vous faites juste fermenter, pour qu'ils errent comme des concombres ... Ecrivez plus tard ce qui s'est passé.

Seulement maintenant j'ai des doutes sur le fait que sans vinaigre ... Je ne peux même pas imaginer ce qui pourrait arriver ... Si vous faites juste fermenter, pour qu'ils errent comme des concombres ... Ecrivez plus tard ce qui s'est passé.

Natusichka, claque, claque! Un tel charme s'est avéré, pas de mots! D'une manière ou d'une autre, la seule raison n'était pas d'ouvrir les bocaux, mais hier enfin. J'étais très inquiète, même si les mangeurs étaient tous les leurs. Mais tout s'est bien passé, apparemment, l'acide de l'eau dans laquelle j'ai fait cuire le chou était tout à fait suffisant. Et puis, vous voyez, si j'ajoutais plus de vinaigre, cela devenait superflu.

[Marinka!]

Marinka! Merci pour le rapport! Je suis très content d'avoir aimé le chou! Cuisinez avec plaisir!

Les filles, combien de temps faites-vous cuire le chou? Vous n'avez pas envie de manger trop de nourriture bouillie. 5 minutes d'accord?

[Svetlana,]

Svetlana, le chou est bouilli avec du vinaigre, il ne sera pas mou - c'est sûr! 5 minutes suffisent!

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, a fait du chou, il s'est avéré très savoureux. Kachan a pris 3 kg de marinade selon la troisième option, mais a réduit le vinaigre à 200 g. J'ai roulé 6 bocaux d'un demi-litre, j'ai mangé le reste. Le week-end, je le ferai toujours, car ce qui restait s'est envolé instantanément. Merci beaucoup pour la recette

[Olga!]

Olga! Je suis très content d'avoir aimé la recette! Bon appétit!

Natasha, le quatrième lot a commencé. Nous avons tellement aimé ce chou que je le ferme dans des bocaux de trois litres.
J'ai déjà donné une recette à tous mes amis, merci encore pour la recette

Et où étais-je ???
Quelle recette! Je vais le faire la semaine prochaine. Maintenant j'ai pris la recette dans les bacs

J'aime le chou-fleur mariné, mais je ne me suis pas cuisiné depuis 20 ans et j'ai perdu la recette, alors merci. Je vais le faire cuire.

[Natalia]

Natalia, cuisinez avec plaisir!

Natasha, bonjour, je fais ton chou, j'ai oublié la recette, mais je me suis souvenu

[Olga]

Olga, Olga! Bien joué. Laissez le chou devenir délicieux!