Collera à la forme, ne se déchire pas

Veuillez indiquer ce à quoi vous pouvez penser. Je cuit un produit de pâte brisée dans un moule en aluminium. La pâte est assez grasse, la forme est huilée, mais les produits de boulangerie ne peuvent quand même pas être décollés de la forme. Quand il refroidit et sèche, il sort, mais cette option ne convient pas. J'ai essayé de poser le moule avec du silicone, tout fonctionne très bien, mais pas de beaux produits de boulangerie à cause des morceaux de silicone.
Que pouvez-vous penser de qui ne collerait pas à la forme en aluminium? Peut-être y a-t-il des revêtements spéciaux?

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noolname, de cette façon:

Démoulage antiadhésif universel (mary_kyiv)

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noolname, Je cuit aussi dans un moule en aluminium, mais sur un film-manchon pour la cuisson. Tout se détache parfaitement et même un biscuit, bien que le biscuit ne se détache pas complètement proprement, une partie reste sur le film, mais c'est minuscule par rapport même au papier sulfurisé.
J'arrose le moule avec de l'eau d'un petit arroseur et je colle bien au film humide.
Si vous achetez des sacs ou un manchon de cuisson, choisissez ceux qui gardent une température plus élevée, il y a 200 grammes, il y a 250 grammes.

Bonjour. une question similaire sur le pain. Je fais cuire sur une plaque en acier sur du papier sulfurisé, que j'arrose de farine. colle constamment. J'ai essayé différentes farines, mais le papier est le même. Je pèche sur elle. y a-t-il des moyens de ne pas coller?

y a-t-il des moyens de ne pas coller?

Changer de papier. Maintenant j'utilise du parchemin de "Globus", le papier est fin et blanc, j'y distribue du pain presque sans poudre, tout se passe bien après la cuisson.
Ne brûle pas, au fait. Maintenant, j'ai vu une photo de pain sur le papier noirci dans le four sur Internet.

[couronne]

Oh, la découverte la plus intéressante pour moi est le parchemin de Freken Bock, qui se trouve dans toutes les chaînes de magasins, près de la maison. Bon marché et de haute qualité, je recommande

couronne,
Il commence à virer au brun et devient fragile après plusieurs utilisations - et donc non, non. C'est juste que mon Globus est loin ((