Pain au levain avec polysol et farine de noix

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levain de blé 100% hydratant actif	200 avant JC
l'eau	400 avant JC
polysol	30 grammes
farine de noix	30 grammes
farine de blé de première qualité	680 avant JC
levure pressée	6 grammes
sel	18 grammes

Méthode de cuisson

Dissoudre la levure et le polysol dans l'eau. Mélanger la culture de démarrage, la solution aqueuse et la farine. Pétrissez la pâte de toutes les manières possibles. Ajoutez du sel après 5 minutes. J'ai pétri avec un crochet. La pâte est molle, légèrement collante. Versez la pâte sur la table. Pré-graisser la table avec de l'huile ou saupoudrer de farine.

Rassemblez la pâte en boule.

Placer dans un plat de fermentation. Couverture. Fermentation pendant 120 minutes. Après 60 minutes, pétrissez la pâte. La pâte est au début de la fermentation.

La pâte est en pleine fermentation.

Pâte en fin de fermentation.

Divisez la pâte en deux parties égales et formez n'importe quelle forme de pain. Placer sur un chiffon ou du papier de cuisson, côté joint vers le bas, ou dans des paniers de fermentation, côté joint vers le haut. Couverture. Laissez-le à distance pendant une heure. La pâte doit doubler de volume. Cuire au four préchauffé avec une pierre à une température de 240-250 degrés pendant les 10-12 premières minutes à la vapeur. Retirez la vapeur. Réduire la température à 180 degrés et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant encore 20 à 25 minutes. Sortez le pain, laissez refroidir sur une grille.

Du pain délicieux à tous!
Pain à la bière au polysol
(ang-kay)
Ce pain peut être cuit sans levure industrielle. Éliminez-les simplement de la recette. Tous les processus seront plus lents.

Remarque

Une fois, j'ai acheté de la farine de noix. Son prix est bon marché. Je pensais qu'il y aurait quelque chose de très savoureux et de noisette. Il s'est avéré qu'il n'y avait pas de farine. Aucun goût, aucune odeur. Il n'y a que de la couleur. C'était dommage de le jeter. J'ai décidé de l'utiliser dans le pain. Avec l'ajout de polysol, le pain est très aromatique et savoureux. Le polysol et la farine lui donnent une très belle couleur. C'est ainsi que la farine s'est terminée. La recette est sophistiquée. Je recommande ce pain!

Tatyana1103

Angela, le pain est juste beau, c'est dommage de ne pas le répéter, car je trouve à peine du polysol dans notre région, et seule la farine d'amande est faite de farine de noix, et utiliser de la farine d'amande dans le pain est un gaspillage d'argent pour moi

"Polisol" n'est pas un complément alimentaire. C'est juste un aliment sain. Une autre chose frappante est apparue: Polisol a une très longue histoire. Il s'avère qu'il a été développé au début des années 80 du siècle dernier par le ministère de la Santé de l'URSS, soucieux d'augmenter le taux de natalité et d'améliorer la santé de la population.

À un moment donné, ce produit a subi de nombreux essais cliniques qui ont prouvé sa valeur et son utilité. Et puis, avec l'effondrement de l'Union soviétique, la production de Polisol en Ukraine ne s'est pas arrêtée. De plus, à la fin des années 2000, l'intérêt pour ce produit a commencé à croître et à croître, et les études ont repris pour confirmer son efficacité. Il s'est avéré, d'ailleurs, que Polisol a reçu le prix d'État de l'Ukraine et la médaille d'or de l'Exposition des réalisations économiques de l'URSS.

Alors, qu'est-ce qui est inclus dans ce produit miracle? Grains germés! À savoir, 4 types d'entre eux - blé, orge, avoine et malt de maïs. Pour obtenir du "Polysol", ces 4 types de grains sont broyés, mélangés à de l'eau et traités thermiquement à une température ne dépassant pas 70 degrés (afin de ne pas détruire les vitamines). Ainsi, 9 des 13 vitamines connues de la science (C, E, B1, B2, B5, B6, B12, PP, H) sont stockées dans "Polisol". Les malts peuvent également se vanter de leur composition minérale - Ca, Mg, K, P, Na, Zn, Fe, Cu! Et, bien sûr, il y a 15 acides aminés dans Polisol, dont 8 sont irremplaçables (qui ne sont pas produits par le corps seul).

L'utilisation d'extraits de polymère est recommandée:

pour renforcer l'immunité;
pour augmenter le niveau d'hémoglobine;
pour abaisser le taux de cholestérol;
avec infertilité;
les femmes enceintes dans le traitement de l'anémie, de l'hypoxie et de l'hypertrophie fœtale;
les femmes allaitantes avec une lactation insuffisante et pour améliorer la composition de qualité du lait maternel;
pour les hommes pour améliorer la puissance, la libido et augmenter la quantité d'éjaculat;
les femmes atteintes de maladies gynécologiques associées à l'ovulation, à la formation de follicules, à des problèmes d'ovaires;
les enfants pour assurer la protection immunitaire, la croissance et le développement normaux;
les athlètes, les personnes impliquées dans le fitness, la musculation, pour soulager les tensions musculaires après un effort physique;
les personnes âgées pour augmenter le potentiel énergétique du corps, pour la vitalité;
pour nettoyer le tractus gastro-intestinal et améliorer la microflore intestinale;
pour améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles;
avec des surcharges, à la fois mentales et physiques;
avec dépression;
tout en observant le jeûne de l'église;
avec l'affaiblissement du corps après une maladie, une intervention chirurgicale, y compris une chimiothérapie.

Dosages:
Enfants: 1 à 2 cuillères à café 3 fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas. La durée effective d'admission est de 35 à 45 jours (3-4 bidons de Polisol pesant 620 g par cure).
Adultes: 1 à 2 cuillères à soupe 3 fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas. La durée effective d'admission est de 35 à 45 jours (5 à 6 bidons de Polysol pesant 620 g par cure).

Si des symptômes grippaux sont détectés:
enfants: 1 cuillère à soupe de Polysol pour 1 verre d'eau chaude (pas plus de 70 ° C). Donnez une telle boisson constamment lorsque vous avez soif.
pour les adultes: 2 cuillères à soupe de Polisol pour 1 verre d'eau chaude (pas plus de 70 ° C). Donnez une telle boisson constamment lorsque vous avez soif.
Cela atténuera les symptômes de la grippe et raccourcira considérablement la durée du traitement.

ang-kay

Tatyana, Je vous remercie. La farine d'amande n'est pas nécessaire ici. Cette farine de noix est comme une sorte de poussière. Cela n'a rien à voir avec le goût et l'odeur de noisette. Juste pour la couleur. Et c'est tout.
Polisol oui, une chose utile.

Kalyusya

Angela, beau pain!
Tatyana1103, Tan, j'ai mis un peu de malt simple (mono) pour la couleur (qui est au frigo), j'aime bien.

Et si quelqu'un le souhaite, vous pouvez acheter à Simferopol -
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