Pain de blé entier aux graines

[La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Pain de blé entier aux graines

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé, c / z	680 avant JC
gluten de blé	14 grammes
mon chéri	35 grammes
huile végétale b / s	40 grammes
l'eau	430 à 440 g.
graines de tournesol	30 grammes
graines de lin	30 grammes
levure pressée	12 grammes
sel	16 grammes

Méthode de cuisson

• Mélangez bien la farine avec le gluten. Émietter la levure et mélanger avec la farine. Dissoudre le miel dans l'eau. Versez dans la farine. Commencez à mélanger de toutes les manières possibles. J'ai pétri avec un crochet. Dès que toute la farine est mouillée, versez l'huile et le sel en un mince filet. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

  Réduisez la vitesse, ajoutez les graines. Éteignez la machine lorsque toutes les graines sont uniformément réparties dans la pâte.

  Graisser légèrement la table avec du beurre et verser la pâte. La pâte peut coller légèrement.

  Arrondissez la pâte et remettez-la dans le bol. Couvrir et envoyer dans un endroit chaud (27-30 degrés) pour fermenter. Fermentation pendant 90 minutes. Pétrir la pâte au milieu de la fermentation.

  La pâte est en pleine fermentation.

  Pâte en fin de fermentation.

  Pétrir la pâte. Couper en deux et mouler deux pains de n'importe quelle forme. Placez le côté couture vers le bas ou dans le panier d'épreuvage, côté couture vers le haut. Couverture. Laissez l'épreuvage jusqu'à ce que doublé. Cela prendra 40 à 60 minutes.

  Faites des coupes sur le pain avant de le planter au four. Cuire le pain dans un four préchauffé à 240-250 degrés pendant les 10-12 premières minutes à la vapeur. Retirez la vapeur. Réduisez la température à 200 degrés et faites cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 20 à 30 minutes. Retirez le pain. Laisser refroidir sur une grille.

  
• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Le plat est conçu pour

2 rouleaux

Remarque

J'ai fait la recette basée sur cette recette Dessert pain de grains entiers avec du miel et des graines.
Pain de dîner. Délicieux en toast. Pores fins, parfumés, nourrissants. Même juste une tranche est délicieuse. Recommander!

[Angela]

Angela les miens sont amoureux du dessert complet, je le fais souvent au four, et maintenant un nouveau, j'espère que le même délicieux plaira à mes paysans après les vacances

[Bronzer,]

Bronzer, savoureux. Ne doutez pas. Peki) Celui-là est juste plus doux. Ici, j'ai réduit le miel et la quantité de levure.

J'ai aussi mis moins de miel dedans, le fait qu'il y ait aussi moins de levure est tout simplement merveilleux

Angela, comme ton pain est fin et beau! Hier, sur un site, j'ai vu une image de pain dans les signets de l'utilisateur et j'ai immédiatement reconnu la vôtre, même si je ne l'ai pas vue ici

[Marina]

Marina, Je vous remercie. J'essaie)
Tout le pain que j'ai fait cuire est ici. Probablement raté. Je me demande lequel?

Et s'il n'y a pas de gluten? Pas question sans elle?

[Natalia.]

Natalia., réduisez l'eau. Peut-être que le pain sera minuscule sans lui.

Je vous remercie! Il faut chercher du gluten quelque part ...

Boutiques de pain. Peut-être dans du canard ou des aliments sains.

Je me demande lequel?

Oh, je ne peux pas le trouver sur Printres pour le moment. Il y avait beaucoup de photos de pain, et celles que j'ai vues ici, et une que je n'ai pas vue ici. Apparemment raté. Mais vous reconnaissez le maître de l'écriture manuscrite. Suivez le lien, et bien sûr, le vôtre.

[Angela]

Angela, du bon pain s'est avéré, mettez-le dans les onglets. Je vous remercie!

Ouais. Vous devriez l'aimer)

Angela ... après l'histoire avec la levure dans ton sujet, ça a vraiment commencé à goûter ce pain. N'est-ce pas juste sans graines de tournesol? Trop paresseux pour les poursuivre)))

[Maro]

Maro, oui, il y a toute une histoire policière avec de la levure.

sans graines de tournesol?

Vous pouvez mettre un lin.

essayer

J'espère que ça vous plait. Nous aimons beaucoup.

J'espère que ça vous plait. Nous aimons beaucoup.

Je pétris la pâte))) Je l'ai plus foncée que la vôtre))) bien que cela ressemble à du blé entier, avec 33% de gluten de ma part, mais c'est sombre))) comme du seigle presque. J'ai quand même acheté les graines)) alors je rapporterai ce qui s'est passé. Effrayant, horreur ahahah

Si complètement coupé seul) Attendons.

Attendra.

Je suis impatient, donc je ferai rapport progressivement, n'est-ce pas?
cette beauté m'est venue

alors que j'aime tout))) formé, juste envoyé pour vérification

Tout est beau et correct)

Je ferai rapport progressivement, puis-je?

Comme c'est intéressant
Nous attendons avec

Nous attendons avec

Je me suis distrait et je l'ai surexposé au four (((la croûte s'est avérée dure, la mie est très molle, je ne l'ai pas encore goûtée)

En général, la mie est savoureuse, moite, mais la croûte (vous pouvez le voir sur la photo) est trop sèche ... Eh bien, me voilà à blâmer))) surexposée. Il faudra répéter en quelque sorte sans distraction
et peut-être que je diluerai légèrement ma farine noire

[Maro]

Maro, content d'avoir aimé le pain)