Luke

Pain allemand à 100% de blé entier


Catégorie: Pain à la levure











Ingrédients


Farine de blé entier légère3 3/4 tasses
Farine de pain blanc3 cuillères à soupe l.
L'eau1 1/2 tasse
Sel1 1/2 cuillère à café
Beurre sans sel2 cuillères à soupe. l.
Levure pour machine à pain2 1/4 cuillère à café
Gluten (je l'ai fait sans lui)1 1/2 c. À soupe l.
Lait en poudre2 cuillères à soupe. l.
Sirop
(J'ai laissé échapper du moût au levain, mais ce n'est bien sûr pas la même chose)
3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson


  • Ajoutez les ingrédients à la machine dans l'ordre recommandé par le fabricant de votre machine à pain. Si votre machine dispose d'un mode de pétrissage de pâte à grains entiers, sélectionnez-le. Sinon, pétrissez la pâte dans le mode "Pâte" habituel et, après avoir attendu la fin du pétrissage, recommencez immédiatement en mode "Basique" ou "Complet" (le cas échéant).



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az2
Je l'ai essayé. Avec succès!
Il s'est avéré très savoureux, alors nous l'avons mangé et n'avons pas eu le temps de prendre une photo
Le toit est tombé un peu, il vaut probablement la peine de verser un peu moins d'eau.
À base de miel de sarrasin au lieu de mélasse et de panifarine.

Je le recommande à tout le monde, Luca - merci pour la recette!
coing
Luke, combien de farine devez-vous prendre selon votre recette si vous comptez en grammes?
En supposant que votre tasse fait 240 ml = 150 grammes de millet. farine? Ou le poids est-il différent avec la farine de grains entiers?

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