Pain "Bonjour!" (machine a pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain Bonjour! (machine a pain)

Ingrédients

Ma version légère pour une machine à pain:
Levure sèche - 1,5 cuillère à café
La farine de mil. - 400 gr.
Farine de blé entier - 60 gr. (enfin, je n'ai pas de grains)
Malt - 1 cuillère à café (non mis)
Miel - 1 et 2/3 st. l.
Rast. huile - 1,5 cuillère à soupe. l. (cacahuète)
Lait en poudre - 2 c. l.
Sel - 1 cuillère à café
Eau - 270 ml (narzan).

Méthode de cuisson

  • Pour le four:
  • 100g grains de blé entier
  • 15 ml d'extrait de malt
  • 450 ml d'eau tiède
  • 25 gr. levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de miel transparent
  • 25 gr. graisse végétale
  • 675 gr. farine de blé
  • 25 gr. lait en poudre
  • 1,25 cuillère à café sel
  • Faites tremper les grains de blé avec de l'extrait de malt dans de l'eau tiède pendant la nuit.
  • Mélanger la levure et une cuillère à café. miel avec une petite quantité d'eau tiède.
  • Laissez-le pendant 20 minutes. Montez dans un endroit chaleureux. Frottez la graisse avec de la farine,
  • sécher le lait et le sel et faire une dépression au centre. Ajouter
  • la levure levée, le miel restant et le mélange avec le blé. Pétrir
  • pâte et pétrir jusqu'à consistance lisse. Placer la pâte huilée
  • vaisselle. Couvrir d'une pellicule huilée et laisser dans un endroit chaud
  • une heure à venir.
  • Pétrir encore un peu la pâte et la mettre en deux, graissée,
  • moules à pain d'une capacité de 450 gr. Couvrir les formes de pâte
  • enveloppement huilé et placer dans un endroit chaud pendant 40 minutes. La pâte doit s'élever au-dessus du bord du moule.
  • Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes. Le pain doit
  • Il est bon de se lever et lorsque vous tapez sur le bas du pain, le son doit être terne.
  • Pour la machine à pain - Mode - basique. Taille M. Crust - moyen. (la taille aurait dû être définie sur L)
  • Si vous utilisez du malt, assurez-vous d'apporter de l'eau - env. 10 ml de la quantité totale de la recette. Faites bouillir le malt avec de l'eau bouillante et laissez-le refroidir.

Remarque

Recette du "Big Book of Baking"

Merri
Gasha, le pain est merveilleux, je vais essayer de le cuire, de le mettre en ligne!

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