☰☰
Gâteaux de Pâques et autres recettes de Pâques
domicile Pain maison Recettes de pain Pain de blé entier Pain de blé à 50% de grains entiers - Pain de cœur et en forme (Jeffrey Hamelman)

Pain de blé à 50% de grains entiers - Pain de cœur et en forme (Jeffrey Hamelman)

Pain de blé à 50% de grains entiers - Pain de cœur et en forme (Jeffrey Hamelman)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé 50% grains entiers - version foyer et moulé (Jeffrey Hamelman)

Ingrédients

Pâte mûre:
Farine de blé (j'ai 1c) 100g
L'eau 65 grammes
Sel 2 g
Levure sèche (Saf-Moment) 0,3 g
Pâte:
Pâte mûre tout
Farine de blé entier 200 grammes
Farine de blé (j'ai 1c) 100g
L'eau 200 à 225 g
Mon chéri 12 grammes
Sel 6 grammes
Levure sèche (Saf-Moment) 2,5 g

Méthode de cuisson

  • Pour une pâte mûre, mélangez la farine avec la levure et le sel. Pétrissez la pâte dure avec vos mains. Couvrir et laisser reposer 12-16 heures à 20-22 C.
  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients à basse vitesse pendant 3 minutes. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Je l'ai fait de différentes manières: j'ai battu la pâte mûre avec de l'eau; mélangé tous les ingrédients pour la pâte, puis seulement ajouté la pâte mûre; mélangé tous les ingrédients avec l'ancienne pâte. Le résultat est le même, c'est-à-dire que l'ordre d'introduction de la pâte mûre n'affecte pas la qualité du pain. (que Hamelman me pardonne).
  • Ensuite, pétrissez la pâte à grande vitesse pendant 7 à 10 minutes. La pâte est molle, collante:
  • Pain de blé 50% grains entiers - version foyer et moulé (Jeffrey Hamelman)
  • Pliez la pâte, placez-la dans un récipient graissé, couvrez et laissez reposer 60 minutes. Pétrissez ensuite la pâte, pliez à nouveau. Remettre dans le récipient et laisser reposer encore 60 minutes.
  • Ensuite, pétrissez la pâte, arrondissez, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
  • Ensuite, pour l'option foyer, formez un pain, placez-le dans un panier de fermentation avec la couture vers le haut, couvrez et laissez reposer 40 minutes.
  • Saupoudrer d'eau avant la cuisson.
  • Cuire au four sur une pierre dans un four préchauffé à 250 ° C (230 ° C par convection) pendant environ 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 220C (convection 200C0 et faites cuire jusqu'à tendreté. L'heure exacte dépend de votre four.
  • Pain de blé 50% grains entiers - version foyer et moulé (Jeffrey Hamelman)
  • Pain de blé 50% grains entiers - version foyer et moulé (Jeffrey Hamelman)
  • Pour la version formulaire (pour le formulaire L7)
  • Pâte mûre:
  • Farine de blé (j'ai 1c) 83 g
  • Eau 54 g
  • Sel 1,6 g
  • Levure sèche (Saf-Moment) 0,2 g
  • Pâte:
  • Pâte mûre tout
  • Farine de blé entier 166 g
  • Farine de blé (j'ai 1c) 83 g
  • Eau 180 g
  • Miel 10 g
  • Sel 5 g
  • Levure sèche (Saf-Moment) 2 g
  • Pain de blé 50% grains entiers - version foyer et moulé (Jeffrey Hamelman)
  • Pain de blé 50% grains entiers - version foyer et moulé (Jeffrey Hamelman)
  • Pain de blé 50% grains entiers - version foyer et moulé (Jeffrey Hamelman)
  • Je l'ai fait trois fois à un taux triple. Nous sommes pleins de pain tsz!)))) À partir de la recette originale, nous nous sommes éloignés dans le sens de l'augmentation de l'eau, de la diminution de la levure et du temps de levée final. J'ai plus aimé la version pod.

Remarque

La recette originale est ici: 🔗

Kras-Vlas
Oh, quel morceau de pain! Ksyusha, quel bel homme s'est avéré, tout avec lui !!!
Et même le soir de son anniversaire, elle prépare du pain merveilleux!
Joyeux anniversaire, nouvelles réussites créatives!
Joie
Ksyusha, pain génial C'est absolument ma recette, alors je l'ai emmenée dans les bacs
Merci beaucoup pour la recette, et encore joyeux anniversaire à vous
barbariscka
Oksanchik et vous êtes passé au pain de grains entiers ... Du bon pain, mais le foyer est toujours meilleur.
Joyeux anniversaire! Pour que le pain réussisse toujours!
Omela
Olga, , Marina, Vasilisa, merci les filles !!!

Citation: barbariscka
et vous êtes passé au pain de grains entiers
Oui, marre du blanc. Et celui-ci est très savoureux et tous les avantages.
Gala
Très bon pain. Je vais le mettre en signet, je vais certainement le faire cuire.
Tumanchik
Joyeux anniversaire à vous! Bonheur et santé à vous, ainsi que la miséricorde de Dieu qui pardonne tout!
Omela
Irina, Merci pour les compliments!

Galina, bonne chance!
 

Autres recettes dans la section "Pain de grains entiers"

Pain d'épeautre
Pain d'épeautre
 Pain minceur
Pain minceur
 Pain de grains entiers avec muesli et graines
Pain de grains entiers avec muesli et graines
 Pain de grains entiers - 5 minutes, sans pétrissage (Suzanne Zaisl)
Pain de grains entiers - 5 minutes, sans pétrissage (Suzanne Zayzl)
 Pain en forme dans la machine à pain DELFA-DB-104
Pain en forme dans la machine à pain DELFA-DB-104
 Gâteaux de pain complet avec lactosérum
Pain plat complet au lactosérum

De nouvelles recettes

Carpe miroir cuite aux légumes et citron en papillote (+ vidéo)Carpe miroir cuite aux légumes et citron en papillote (+ vidéo)
Confiture de cerises raisins + bonus
Confiture de cerises raisins + bonus
Tarte mexicaine
Tarte mexicaine
Toutes les nouvelles recettes

Lisez maintenant

Toutes les recettes

Pain dans une machine à pain

Binatone Bork Marque Gorenje Lg Kenwood Moulinex Mystère Panasonic Philips Redmond Universel Pain dans une mijoteuse et une cocotte minute

Recettes de pain

Pain de blé Pain de seigle au blé Pain de blé de seigle pain de seigle Mélange de pain Pain de blé entier Produits de boulangerie

Baguettes Mains Pain Borodino Pain Darnitsky Pain de campagne Pain à la crème Pain Pain éponge Pain au beurre Pain sucré Tresses et challah Pain coloré Pain toasté

Pain à la banane Pain à la moutarde Pain de sarrasin Pain aux champignons Pain aux raisins Pain au yaourt Pain au chou Pain de pommes de terre Pain au kéfir Pain au maïs Pain au sésame Pain à l'oignon Pain aux graines de lin Pain de semoule Pain au miel Pain au lait Pain aux carottes Pain d'avoine Pain aux olives Pain aux noix Pain au son Pain à la bière Pain de tournesol Pain à la crème sure Pain au malt Pain au fromage Pain caillé Pain à la citrouille Pain aux agrumes Pain à l'ail Pain au chocolat Pain aux pommes Pain aux œufs

Pain national

Pain autrichien Pain Italien Pain allemand pain français Pain suisse Pain national Focaccia pain ciabatta

Pain au levain

Cultures de démarrage Pain de blé Pain de seigle au blé Pain de blé de seigle pain de seigle Pain aux grains Mélange de pain Sans gluten et sans levure

Produits de boulangerie

Cupcakes Cupcakes Muffins Brioches Petits pains à hamburger, hot dogs Petits pains caillés, juteux, juteux Rouleaux avec garnitures Petits pains à la citrouille Hamburgers Petits pains à la crème Petits pains feuilletés Petits pains à grignoter Petits pains allemands Petits pains nationaux Cheesecakes Bagels Petits pains Bagels Brioche Tartes, tartes, khachapuri

Crêpes

Crêpes Crêpes à la levure Crêpes minces Crêpes à la crème anglaise Crêpes à l'avoine Gâteaux et tartes aux crêpes Crêpes nationales Crêpes Crêpes Pâte Pizza Cuisson à l'huile

Pâques

Gâteaux de Pâques Gâteaux de Pâques dans une machine à pain Gâteaux de Pâques italiens Gâteaux à la crème Gâteaux au chocolat Gâteaux au lait caillé Fromage cottage de Pâques Autre Pâques

Recettes de gâteaux

Meringue Gâteaux éponge Gâteaux aux cerises Sacher Gâteaux au caramel Gâteaux aux fraises Gâteaux au café Gâteaux aux framboises Honeymen Gâteaux aux carottes Fourmilière Gâteaux à la mousse Napoléon Gâteaux aux noix Pancho Gâteaux de sable Plyatsok lait d'oiseau Rafaello Gâteaux à la crème sure Souffle tiramisu Gâteaux au chocolat Gâteaux nationaux Gâteaux à thème Assembler des gâteaux

Confiserie

Rouleaux, strudels Gâteaux, petits pains, éclairs Gâteaux protéinés et meringues Gâteaux biscuits Lutin Gâteaux à la crème Petits paniers Pas de gâteaux au four, pommes de terre Pâtisseries nationales Gâteaux de sable Pâtisseries feuilletées Churros Biscuits, pain d'épices, biscotti, meringue Bonbons, caramel, sucettes, marmelade Souffle Mousses Gelée Puddings Tartes sucrées, cheesecakes, pain d'épices Bonbons et desserts

Premier repas

Bortsch Bouillons Gaspacho Soupes aux champignons Soupes au chou Soupes de pommes de terre Soupes au poulet Soupes à la crème Soupes aux légumes Soupes nationales Soupes allemandes et autrichiennes Okroshka Cornichons Soupes de poisson Soupe aux betteraves Solyanka Soupes en purée Soupe de haricots Soupes aux fruits de mer Soupes au fromage Kharcho Soupes froides Soupes à l'oseille Soupe aux choux

Plats de viande

Viande de mouton Plats de viande hachée Porc bouilli Du boeuf Rouleaux de chou Pointe de poitrine Goulache Jeu Rôti Julienne Casserole Viande au four Zrazy Côtelettes lapin Viande aux légumes Plats de viande nationaux Côtelettes Crâne Foie Pilaf Ragoût Travers de porc Graisse Satsivi jambon porc Steak Souffle Veau Terrin Boulettes de viande Ragoût Viande farcie Boulettes de viande Gelée Barbecue Schnitzel

OIE dinde Caille canard Filet de poulet Cuisses de poulet Pilons de poulet Poitrines de poulet Escalopes de poulet et boulettes de viande Ailes de poulet Cuisses de poulet Abats de poulet Brochette de poulet Poulet grillé Poulet aux légumes Une poule

Saucisse maison jambon Saucisses et saucisses roulés de viande

Plats de poisson

Soupes de poisson Soupes aux fruits de mer Plats de fruits de mer Poisson frit Poisson en gelée Casseroles et soufflé au poisson Poisson cuit Poisson fumé Escalopes de poisson et boulettes de viande Poisson mariné Plats de poisson nationaux Poisson bouilli Rouleaux de poisson Poisson en pâte Poisson en sauce Poisson aux légumes Salades de poisson Poisson salé Gefilte poisson Aspic de poisson Shish kebab et grill au poisson Autres plats de poisson

Plats de légumes

Plats d'aubergine La vinaigrette Casseroles Légumes au four Plats de courge Plats au chou Plats de pommes de terre Escalopes de légumes Lecho Plats à l'oignon Plats de carottes Légumes en sauce Plats au poivre Plats à la tomate Plats de légumes nationaux Ragoût de légumes Petits pains et petits pains aux légumes Salades de légumes Plats à la betterave Plats à la citrouille Légumes farcis Plats aux haricots Plats à l'ail Soupes aux légumes Plats aux champignons Plats de fruits et baies

Plats laitiers

Fabrication de fromage maison

Bouillie de lait Plats au lait fermenté Lait condensé Beurre Cheesecakes Plats au fromage Plats au caillé Cocottes au caillé Soupes au fromage Omelettes Poché Oeufs brouillés Plats aux œufs Puddings Souffle Plats nationaux de produits laitiers et d'œufs

Les sauces

Adjika Moutarde Ketchup Mayonnaise Sauces nationales Sauces aux légumes Sauces épicées Pesto Crème sure et sauces à la crème Sauces aux fruits

Plats culinaires

thé Plats de pâtisserie et de pâtes Dumplings, boulettes, nouilles Repas froids et collations Boissons froides et chaudes Plats à base de céréales et de légumineuses Recettes d'autoclave Préparations de légumes Préparations de fruits et de baies De l'alcool Catalogues de recettes préférées

Multicuiseur

Premier repas Recettes de viande Recettes de poisson Recettes de fruits et légumes Plats de céréales Produits de boulangerie Plats aux produits laitiers et aux œufs

ARC Aurore Bork Marque Confort Fy Coucou Delfa Dex Élément Kromax Aide culinaire Lacucina LandLife Liberton Liberté Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicuiseur Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmond Saturne Scarlett Formulaire Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Unité Délicieux Cuiseurs à riz

Appareils de cuisine

Recettes à la mijoteuse Viande à la mijoteuse

Airfryer, Airfryer et Airfryer Gaufrier Maître pilaf Four micro onde Cuiseur à lait Marque de fabricants de crème glacée Autres glaciers Multi-blender et vache de soja Multibaker Bain-marie pizzaiolo Thermomix Miracle Grill Gaz Sèche-linge électrique Technique de ninja

Autre

Menu végétalien cuisine nationale

Publications

Recettes aléatoires

Plus de recettes aléatoires

Nouvelle recette

nouveaux messages

Nouveaux sujets

    © Mcooker: meilleures recettes.

    plan du site

    Nous vous conseillons de lire:

    Sélection et fonctionnement des machines à pain