Petits pains à l'oignon en poudre

[La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Petits pains à l'oignon en poudre

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé de première qualité	300 avant JC
farine de blé, c / z	50 grammes
huile végétale	25 grammes
poudre d'oignon	30 grammes
sucre	10 grammes
extrait de malt	5 g
levure pressée	12 grammes
l'eau	215 avant JC
sel	5 g

Méthode de cuisson

• Versez de l'eau et de l'extrait de malt dans le bol. Versez la farine, écrasez la levure. Ajouter à Poudre d'oignon, sucre. Commencez à mélanger. J'ai pétri avec un crochet.

• Une fois la farine humidifiée, ajoutez le beurre par portions. Ajoutez du sel.

• Pétrir la pâte lisse. La pâte est molle, mais colle à peine à vos mains.

• Sur un tapis graissé, déposez la pâte. Compléter.

• Transférer la pâte dans un plat graissé, couvrir. Mettez à fermenter à une température de 27-30 degrés jusqu'à ce qu'il double de volume. Cela prendra environ 90 à 120 minutes.

• Pâte avant mise en forme.

• Divisez la pâte en parties égales à l'aide d'une balance. Je l'ai divisé en 10. Roulez chaque pièce en boule.

• Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou d'un tapis. Couvrir légèrement d'un film plastique et laisser pousser à température ambiante. Preuve jusqu'à deux à deux fois et demie augmentation de volume. Cela peut prendre de 45 à 60 minutes.

• Saupoudrez les petits pains espacés avec de l'eau d'un vaporisateur.

• Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 20-30 minutes.

• Laisser refroidir sur une grille.
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• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

• Poudre d'oignon (ang-kay)

Remarque

Petits pains délicieux et aromatiques. Convient pour la table à manger et pour les sandwichs. La recette est sophistiquée. Recommander!

Oh Angela, tu connais mon amour pour les petits pains !! doivent être confondus avec la poudre d'oignon. Même la levure est un peu trop, comme je vais faire un double taux pour le drain de farine, et je vais prendre 12 grammes de levure. quelle poudre d'oignon intéressante !! cette idée est géniale

[Galya]

Galya, Salut. Je serais heureux si vous l'aimiez. La levure, quant à moi, ce n'est pas beaucoup. 10,5 grammes de farine, en termes secs, puis 3,5 grammes plus sucre, beurre et extrait. Vous décidez par vous-même. Vous êtes spécial!

[ang-kay]

ang-kay, s'il te plait, moi un petit pain et une soupe, pas de boulettes de viande
J'ai tout lu sur le pain et les petits pains noirs, mais je n'ai pas de malt, pas de levain, ça ne va pas.
Je vais le mettre dans les signets pour l'instant, il n'y a pas de levain, peut-être pouvez-vous le faire sans malt?

[Ir,]

Ir, oui prends ce que tu veux.
Sans malt, bien sûr. Juste un goût et une couleur différents seront. Mais aussi délicieux)

[Angela]

Angela, J'ai continué à regarder la poudre d'oignon et à penser: "J'en ai besoin?!" Mais quand il a vu ces petits pains, la réponse est venue d'elle-même: "Nous devons!"

[ang-kay]

ang-kay, Angela, je n'ai pas de poudre d'oignon. Devriez-vous le remplacer par de l'ail? Et il y a aussi la possibilité de hacher des oignons verts.
Qu'y a-t-il de mieux à saisir?

[Sveta]

"Il est nécessaire!"

Vous tomberez amoureux de lui. L'odeur et le goût sont excellents. Il est possible non seulement dans les produits de boulangerie, mais aussi dans les sauces, et même sur quelque chose à moudre.

remplacer par de l'ail?

Sveta, théoriquement c'est possible, mais je pense que vous devez en mettre moins. Il me semble que vous pouvez simplement sécher un peu d'oignon dans une poêle sèche, directement sur le brûleur. Vous vendez également des oignons frits dans des gobelets en carton. C'est sec. Jeanne m'a envoyé une fois. Il ira aussi. Des oignons verts frais peuvent être mis, mais ils donneront du liquide. Ensuite, vous devez réguler l'eau. Je ne le laisserais pas tomber. Ce ne sera pas comme moi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, j'ai des oignons verts séchés.

Vous vendez également des oignons frits dans des gobelets en carton.

Je vais rarement faire du shopping puis dans les plus proches: Spar, Pyaterochka, Perekrestok.

[Sveta]

Sveta, ajoutez hardiment séché, hachez légèrement.

[Angela]

Angela, certaines recettes de pain ajoutent des oignons frits lors du pétrissage de la pâte. Ce sera probablement un goût complètement différent s'il est ajouté selon votre recette? Et l'huile d'oignon changera-t-elle leur goût pour le pire? La poudre d'oignon n'est pas disponible.

[Valentin]

Valentinne sera pas pire. Seule l'huile doit être éliminée avec une serviette. J'ai écrit ci-dessus que vous pouvez simplement sécher un peu d'oignon dans une poêle à frire sèche.

[Angela]

Angela, Merci pour le conseil! C’est probablement ce que je vais faire. Bien que je me souvienne qu'il y avait quelque part un oignon vert séché, mais j'ai peur de le mettre car la pâte sera terrible, il est probablement préférable de la sécher dans une poêle à frire sèche.

quelque part, il y a un oignon vert séché, mais j'ai peur de le mettre car la pâte sera probablement terrible.

Je ne pense pas que la pâte fera peur, elle aura une teinte verte ou des éclaboussures.
Valya, avez-vous déjà fait du pain avec des orties ou des boulettes?

Angela, merci beaucoup pour les petits pains! Fabriqué avec de la poudre de poireau. Pendant la cuisson, l'odeur était à couper le souffle et le goût était excellent. Je l 'ai beaucoup aimé

[Valentin]

Valentin, super petits pains. Merci d'avoir essayé et de me l'avoir apporté. Je suis heureux que vous ayez aimé)

[ang-kay]

Voici mes petits pains.
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La photo était très malheureuse pour le grand photographe. Si malheureuse qu'elle se serait arrachée les mains.
ang-kay, Angela, j'ai trouvé des oignons secs, il me reste encore un lot.
Comme toujours, non sans changements: j'ai brassé du malt, utilisé du bouillon de pommes de terre au lieu de l'eau, utilisé de la farine d'épeautre à grains entiers au lieu de la farine de blé entier.
Et pourtant, en faisant rouler les boules, il m'est venu à l'esprit de faire des petites barres. Mais les barres sont pour la cuisson ultérieure.
ang-kay, petits pains

[Sveta]

Sveta, l'essentiel est que les rouleaux ont apporté. C'est, bien sûr, difficile à comprendre, mais le principal est que l'idée vous a plu. La recette n'est absolument pas la mienne, mais celle de votre auteur) Vous pouvez exposer en toute sécurité avec votre recette