Bun civil (pas GOST)

Catégorie: Pain au levain
Bun civil (pas GOST)

Ingrédients

Pâte:
Farine de blé 250g.
Levure pressée (sèche) 6g. (2 ans)
Lait 100g.
L'eau 150g.
Pâte:
Opara
Farine de blé 230g.
Levure pressée (sèche) 6g. (2 ans)
Sel 4d.
Sucre 80g.
Beurre ramolli 80g.
Lait en poudre 25g.
Raisins secs 100g.
Lait pour la lubrification
Sucre à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Pour la pâte, chauffer le lait et l'eau à 37 ° C. Broyer la levure avec de la farine, ajouter le liquide, mélanger jusqu'à consistance lisse à 1 vitesse pendant 2 minutes. Laisser reposer 4 heures à 30 ° C.
  • Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients sauf l'huile à 1 vitesse pendant 2 minutes. Ajouter l'huile, pétrir jusqu'à consistance lisse pendant 5 minutes à haute vitesse. Incorporer les raisins secs pendant 2 minutes à basse vitesse.
  • Former une boule, placer dans un bol d'un volume d'au moins 5 litres, couvrir et laisser fermenter pendant 1,5 heure.
  • Pétrir ensuite la pâte, former une boule, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Divisez la pâte en 12 morceaux. Formez un chignon avec chacun. Comme montré Bun civil (pas GOST)
  • Bun civil (pas GOST)
  • Je dépérit sans rouleaux. Je les ai au lieu de "nervochelia". Doux, parfumé .. En bref, le diagnostic est une dépendance au chignon.

Remarque

Merci à l'auteur de la recette Luda 🔗

Lozja
Ksyusha, et quand vous languissez sans petits pains, qu'est-ce qui vous plaît le plus dans le pain? Ou pur? J'adore aussi les petits pains.
Omela
Oksan, mais presque chaud tout droit .. sans rien .. Ensuite, je peux boire du thé.
Lozja
Citation: Omela

Oksan, mais presque chaud tout droit .. sans rien .. Ensuite, je peux boire du thé.

Directement chaud? Eh bien, certainement un chignon.
Julifera
Oh, presque comme un pain de 9 kopeck, Toko pas si sensuel, moins de sucre et moins de levure
Donc Civilian est SAVOUREUX de quelque manière que ce soit, je vais faire - je vais perdre du poids - manger moins de sucre et de levure!
Omela
Citation: julifera

Je vais perdre du poids - manger moins de sucre et de levure!
Leska
Fille, est-ce que vous vous donnez une pause avec le four? Vous ne pouvez pas avoir assez de la nuit pour toutes vos créations.
Leska
.
Omela
Et je cho .. je suis nicho !!!
Méduse
Bun "Shtafirka"
Omela
Méduse, Je vous remercie! Googlé, élargi mes horizons.
Freesia
Du gui, petits pains légers et délicieux! Je vous remercie!
En photographiant 4 mangé
🔗
Omela
Freesia, quelles beautés !!!!

Citation: Freesia

En photographiant 4 mangé
Et moi, alors que la coupe était normale. Je l'ai coupé presque à chaud, ça ne marche pas tout de suite.

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