Mousse universelle sans œufs

Mousse universelle sans œufs

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gélatine	5 grammes
Jus de citron et citron vert	25 grammes
Gélatine mangeuse d'eau	30 ml
Remplisseur (purée de fruits / lait / crème)	90 grammes
chocolat blanc	250 g
Crème 33-38%	100g

Méthode de cuisson

• Une mousse polyvalente qui peut avoir presque toutes les saveurs.
• Regardons l'exemple de la noix de coco
• Chauffer le lait de coco et 100 grammes de crème à ébullition et verser sur le chocolat blanc. Attendez quelques minutes que le chocolat fonde et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la gélatine dissoute et réchauffée et le jus de citron. Punch à nouveau. Laisser refroidir à 32-35 ° et incorporer doucement la crème fouettée. La mousse est prête à l'emploi.
• Variations:
• 1. avec des baies / fruits aigres: retirer le jus de citron et le remplacer par de la purée de fruits.
• 2. Paraline: nous prenons du lait dans la garniture, au lieu du chocolat blanc, nous prenons 50% de paralin et 50% de chocolat noir 50-60%. Nous réchauffons la paraline avec du lait.
• 3. avec baies sucrées / fruits: prescription.
• 4. avec du chocolat noir, réduire la gélatine à 2-3 grammes (selon le%)
• 5. Lorsque vous utilisez des fruits à assombrissement rapide, mélangez immédiatement tx avec du jus de citron.
• 6. Le kiwi, le citron, l'ananas et les figues (mon expérience personnelle) doivent être bouillis. Sinon, la gélatine ne fonctionnera pas.
• 7. Le remplissage peut être fait à partir d'alcool.
• 8. Pour réduire le goût sucré, vous pouvez remplacer une partie du chocolat par du beurre de cacao et retirer la gélatine à 4 grammes.

Le plat est conçu pour

Pour 1 kg de gâteau (avec biscuit et centre de fruits)

Temps de préparation:

15 minutes

Remarque

Je n'ai rien partagé depuis longtemps ...
La mousse est pratique, presque universelle, mais nécessite beaucoup de chocolat. En revanche, il est très facile à préparer et conviendra même à un amateur novice. Et, surtout, pas d'œufs (pour les personnes allergiques, les femmes enceintes et les jeunes enfants).

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Merci pour la recette! Très instructif.

[prona]

prona, Natasha, merci pour la recette! : rose: essayons

Merci beaucoup. Je vais certainement essayer

[Olya]

Olya, Oksana, Ella, merci d'avoir lu la recette. J'espère qu'elle vous sera utile.

[prona]

prona, NatashaMerci beaucoup pour la recette.

Natasha, comme toujours, est facile à préparer et le résultat est délicieux. Merci de partager avec nous!

[Natasha]

Natasha, comme toujours, tout est clair, clair, savoureux et beau!

[Vita]

Vita, Evgeniya, izumka, utilisez-le pour la santé

[Natasha]

Natasha, c'est juste un peu tôt pour que je voie cette recette! Hier, c'était l'anniversaire du junior, j'ai fait quelque chose comme ça, sans œufs, sur de la crème avec un caillé orange-citron, j'ai ajouté de la gélatine à l'oeil. La prochaine fois, j'essaierai votre version.

[Gulya]

Gulyac'est dommage, mais je suis sûr que tu l'as fait aussi

Merci beaucoup!
Cette recette est très nécessaire pour les gâteaux pour les personnes allergiques!

[Tatyana]

Tatyana, pour ta santé!
Malheureusement, les enfants modernes sont souvent allergiques aux œufs.