Mousse aux petits fruits (myrtille-grenade)

Catégorie: Confiserie
Mousse aux petits fruits (myrtille-grenade)

Ingrédients

Purée de baies (comme les myrtilles) 350 ml
Jus aigre (comme la grenade) 350 ml
Gélatine 2 cuillères à soupe. l.
Rhum 2 cuillères à soupe. l.
Sucre (fructose) goût

Méthode de cuisson

  • Pour accélérer le processus de cuisson, vous aurez besoin de glace et des moules en portions (bols, verres) peuvent être placés au réfrigérateur pour refroidir pendant la préparation de la mousse.
  • Nous avons également besoin d'un récipient pour battre avec un volume plus proche de 2 litres et un récipient plus large pour que vous puissiez y insérer le 1er récipient contenant notre mélange et faire un "cryo-sauna".
  • Dissoudre la gélatine (si nécessaire, pré-trempée dans une petite quantité de jus) dans le jus (j'avais de la grenade) et, en remuant constamment, en chauffant à feu doux, dissoudre. Filtrer les morceaux de gélatine non dissous et laisser refroidir à température ambiante.
  • Dans la purée de baies (je continue à expérimenter avec les myrtilles), ajoutez du rhum, du sucre au goût, remuez bien.
  • Mousse aux petits fruits (myrtille-grenade)
  • Dans la purée de pommes de terre, en remuant, verser en un mince filet le mélange de gélatine refroidi et filtré. Essayez la future mousse au goût - elle doit être aigre-douce (non écoeurante).
  • Maintenant, le mélange de mousse doit être refroidi. Pour ce faire, nous plaçons le récipient de battage dans un bol rempli d'eau froide et de glace.
  • Comme ça.
  • Mousse aux petits fruits (myrtille-grenade)
  • Le mélange doit être agité fréquemment pour que le refroidissement se fasse de manière uniforme et progressive. Lorsque le mélange commence à épaissir un peu, commencez à battre avec un mélangeur (mélangeur avec une buse corolle).
  • Mousse aux petits fruits (myrtille-grenade) Mousse aux petits fruits (myrtille-grenade)
  • La masse de baies commencera à s'éclaircir et à augmenter de volume, à la fin, vous ressentirez même la résistance du mélange épaississant.
  • Lorsque la masse de baies mousse et augmente de volume de 2,5 fois (le temps de fouettage approximatif est de 10 minutes + (-) 5), vous pouvez la verser dans des moules et la refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
  • Mousse aux petits fruits (myrtille-grenade)
  • Ma mousse, versée dans des bols pré-réfrigérés, n'a pris qu'une heure au réfrigérateur.
  • Terminé! Bon appétit!
  • Mousse aux petits fruits (myrtille-grenade)

Remarque

Le résultat est une mousse délicate et persistante avec une saveur de baies

Ilona
So-soooo !!! Qui regorge d'un excès de myrtilles? Ahhh, bien sûr! C'est notre Arochka économe! Comment c'est? Tout le monde a l'hiver en tête, tous les NG se préparent, ils vont bientôt chercher de la glace, mais il y a encore des myrtilles ici !!! Ish, quelle économie!
Olesya425
Hier, j'ai pensé: quelqu'un a tort. Nous n'avons pas eu beaucoup de myrtilles cette année, mais Ara les gaspille à chaque délice. Ces caméléons vont attendre l'été pour venir à Novossib, mais nous, chevaux, on s'en fout! Bref, je demande des myrtilles. Je peux après Noël (je volerai partout à Moscou), je peux commencer maintenant (c'est moi rapidement). L'essentiel est que tout ce délicieux reste toujours. Et moi aussi, je rencontrerai Manya cet été avec toutes sortes de friandises.
celfh
Arch, vous avez un autre chef-d'œuvre!
Maris
Quel miracle - cette mousse glacée !!! Bien joué, Arochka!
: bravo: Nous n'avons pas de bords de myrtille, mais nous avons une autre baie. Après tout, vous pouvez transformer n'importe quel autre en une telle mousse!
Manne
Agaaa-agaaa, j'aime aussi les tacos
Torsion
Arochka, super! J'ai des rassemblements de femmes le week-end et maintenant je sais comment je vais chouchouter les invités!
Je vous remercie!
Arka
Citation: ilonnna

So-soooo !!! Qui regorge d'un excès de myrtilles? ... Ish, quelle économie!
C'est vraiment encore le stock de myrtilles de l'année dernière dans leur propre jus. Ici, je vais le recycler. Délicieux!

Citation: Olesya425

Bref, je demande des myrtilles.
Même si cela se termine, nos magasins sont pleins de congelés

Citation: celfh

Arch, vous avez un autre chef-d'œuvre!
votre âme de myrtille le pense-t-elle? Je vous remercie!

Citation: MariS

Quel miracle - cette mousse glacée !!! Bien joué, Arochka!
: bravo: Nous n'avons pas de bords de myrtille, mais nous avons une autre baie. Après tout, vous pouvez transformer n'importe quel autre en une telle mousse!
Je vous remercie!
Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie, fruit ou tout simplement du jus avec de la pulpe.

Citation: manne

Agaaa-agaaa, j'aime aussi les tacos
Te comprendre

Citation: Twist

Arochka, super! J'ai des rassemblements de femmes le week-end et maintenant je sais comment je vais chouchouter les invités!
Je vous remercie!
Je vous remercie! D'abord, faites-vous chouchouter, sinon vous faites cuire et tout cuire, mais vous-même, non, non, essayez, et puis je suppose que vous reniflez
Ilona
Délicieux recyclage! Je l'ai aussi eu quelque part dans mon jus, dois-je en disposer?
Arka
Pensez-vous toujours?
Sortez le mixeur!
Ilona
Oh ... et je l'ai cassé ... peut-être submersible ???
Arka
En fait, je donne un coup de pied et purée
ou parlez-vous de fouetter?
Je pense que tu peux botter et battre
faire les mêmes milkshakes
essayer
Ilona
Citation: Arka

En fait, je donne un coup de pied et purée
Qui aurait douté! )
Arka
Ça sonne bien pour les non-initiés, non?
Ilona
Ouais ... Surtout pour la lecture inattentive comme moi. J'ai lu en fait "Je vais couper avec mon pied"

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