Pain au son sans farine

Pain au son sans farine

Catégorie: Pain spécial

Ingrédients
Son d'avoine finement moulu	80 gr.
Gluten	100g
Fécule de maïs	25 gr.
Sucre	1 cuillère à café
Sel	1/2 cuillère à café
Levure sèche	12 gr.
Lait	300 ml.
Pour l'arrosage:
Gruau ou graines de lin ou de tournesol ou sésame ou cumin	30 gr.

Méthode de cuisson

• Ajouter le sel, le sucre et la levure au lait chaud, bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes pour activer la levure.

• Ajouter l'amidon et remuer doucement.

• Autre son

• et le gluten.

• Mélangez bien le tout, la pâte ne doit pas être dense.

• Graisser le moule avec de l'huile végétale et y déposer la pâte.

• Saupoudrer dessus avec un mélange de céréales, j'ai du lin, du tournesol, du sésame.

• Placer le moule avec la pâte dans un endroit chaud pour lever et doubler le volume pendant 60 à 90 minutes.

• Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 60 à 70 minutes. Cool en forme.
• 
• Le pain est très doux et aéré à l'intérieur, avec une fine croûte croustillante.

Le plat est conçu pour

1 pain ~ 500 gr.

[Tatyana]

Tatyanaquel pain intéressant s'est avéré, spongieux, a l'air aérien.
N'est-ce pas autant de levure pour cette quantité de 12g? Quelle levure utilisez-vous?
Où achetez-vous du gluten? Je n'ai rencontré nulle part ailleurs.

N'est-ce pas autant de levure pour cette quantité de 12g?

Alla, comme il n'y a pas de farine dans le pain, alors une telle quantité de levure est la chose même, dans le pain fini, il n'y a absolument aucun goût ou odeur de levure.

Quelle levure utilisez-vous?

J'aime beaucoup cette levure, ils ne m'ont jamais laissé tomber.

Où achetez-vous du gluten? Je n'ai rencontré nulle part ailleurs.

Le gluten a été discuté dans la recette d'Angela

Dessert pain de grains entiers avec du miel et des graines (ang-kay)

J'aime beaucoup son pain.

[Tatyana]

Tatyana, il faut essayer ce pain, il y a du gluten ...

[Elena]

il faut essayer ce pain, il y a du gluten ...

Elena, le pain en préparation est simple, seulement je prendrais une forme plus petite (j'ai 24x12), de sorte qu'il s'avère plus haut, bien que ce ne soit pas important. J'ai fait du pain pour moi-même, car je pensais que mes paysans ne mangeraient pas ça, et ils m'ont bien poussé en avant, au moins ils m'ont laissé pour un test

bien au moins laissé pour un test

Je vais certainement cuisiner!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya! Quel pain! Directement ce dont j'ai besoin! Je vous remercie. Du vrai pain PP!
Je vais certainement essayer! 💋

[Guzel]

Du vrai pain PP! Je vais certainement essayer!

Guzel, Je suis heureux que quelque chose et le mien vous aient été utiles, je suis impatient de le faire avec du pain

En l'absence d'accès à la farine, à partir de laquelle seuls les gens n'ont pas réussi à cuire un semblant de pain ... Il est clair que vous avez envie de manger ...

Tout de même, les sons ne sont pas des cafards et des grillons: le premier pain aux insectes au monde a été vendu en Finlande

L'entreprise finlandaise Fazer a commencé à produire du pain, qui utilise des insectes - des grillons comme matières premières. Le 24 novembre, le nouveau produit alimentaire est apparu dans les boulangeries de plus de dix hypermarchés à Helsinki. Il s'appelle le pain de cricket Fazer, a rapporté Helsingin Sanomat.

Selon les représentants de l'entreprise, il s'agit du premier pain aux insectes produit commercialement au monde. Avant cela, les cafards ou les grillons ne pouvaient entrer accidentellement dans la pâte. Jusqu'à présent, la farine de grillon ne suffit pas pour nourrir tout le pays. Par conséquent, la société a l'intention de conquérir le marché finlandais par étapes. Au fil du temps, Fazer Cricket Bread sera disponible dans les 47 boulangeries de l'entreprise.

La production d'un pain nécessite environ 70 grillons domestiques. Ils sont séchés et broyés en poudre, qui est ajoutée à la farine. Les insectes sont de couleur claire.Leur teneur en pain est d'environ 3% du poids du produit fini.

À son avis, tout indique que les insectes deviendront à l'avenir un ingrédient important de la nourriture dans le monde occidental.

Dès que je ferai mon panifarine, j'essaierai certainement de réaliser cette recette dans une version au levain.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Quel beau pain! J'ai besoin de ça. Je vais lire sur le gluten, je ne l'ai vu nulle part non plus.

Dès que je ferai mon panifarine, j'essaierai certainement de réaliser cette recette dans une version au levain.

Natasha, je n'ai aucun doute sur tes talents, j'adorerai admirer ton pain

Je vais lire sur le gluten

Nadia, j'ai aussi cherché du gluten lorsque j'ai découvert le pain d'Angela, mais depuis que j'ai pu acheter du gluten dans un emballage de 400 g. J'ai dû essayer de faire du pain avec du son, mes hommes ont aimé, si tôt encore pour le gluten

J'adorerai admirer ton pain

Merci pour ta confiance.

Les filles, du pain à haute teneur en gluten, ne vous laissez pas trop emporter

Le gluten + amidon n'est-il pas presque de la farine? Et avec le son, la farine devient des grains entiers :) mDonc, à mon avis, le nom de la recette "sans farine" n'est pas tout à fait correct