Concombres Nezhinsky (cuisson sous vide)

Concombres Nezhinsky (cuisson sous vide)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Concombres	1,5 kg
Oignons bulbes	0,5 kg
aneth	50 grammes
Sel	1 cuillère à soupe. l.
Sucre	0,5 cuillère à soupe l.
Huile végétale	150 ml
Vinaigre 9%	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Coupez les concombres en rondelles pas trop fines.

• Ajouter l'oignon et l'aneth coupés en rondelles, le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Mélangez tout cela et laissez reposer 20 minutes.

• Nous les mettons dans des sacs et les aspirons. Conserver au réfrigérateur dans la zone fraîche.

• Peu à peu, les concombres dans les sacs acquièrent une couleur olive.

• Peut être consommé à la fois sous forme pure et avec l'ajout de tomates et / ou d'autres légumes. Il n'est pas nécessaire d'assaisonner une telle salade avec quoi que ce soit.

• Les concombres cuits sous vide diffèrent des concombres en conserve par leur force et leur croquant extraordinaires.
• Bon appétit!

Temps de préparation:

30 minutes.

[gala10]

gala10, Checkmark, juste une classe de recettes! Combien de temps peuvent-ils rester au réfrigérateur? Et où se trouve cette zone de fraîcheur habituellement? Autrement dit, avant de l'essayer, vous devez attendre un moment - jusqu'à ce que la couleur change? Droite? Désolé pour un tas de questions - je veux vraiment le faire!

Otteta daaaaa! Et sans traitement thermique! Et ils croquent! Et stocké!
Cochez, combien vous savez le plaisir de la cuisine!

[Olga]

Olga, le maximum, combien j'ai gardé, jusqu'au 8 mars. Probablement plus, mais pour une raison quelconque, ils sont épuisés ... Vous pouvez les manger tout de suite - vous ne serez pas empoisonné à coup sûr, mais ils acquièrent la couleur olive en environ 2 semaines. La zone de fraîcheur se trouve au bas du compartiment réfrigérateur. Les produits laitiers y sont généralement stockés.
Ludmila, Je vous remercie! Essayez-le pour la santé. Il est très bon d'avoir de telles fournitures en cas d'invités inattendus.

Par exemple, si les camarades de classe de ma fille apparaissent accidentellement. Au fait, ils l'ont vérifié.

[Galina]

Galina, Je vous remercie. Je vais certainement faire

[Vita]

Vita, faites-le, vous ne le regretterez pas. Et merci!

J'aime vraiment ces guides d'action simples et simples, mais toujours avec d'excellents résultats!
Tout est en stock, nous le cuisinerons donc avec plaisir! Miam!
Coche, merci pour les concombres!

Ritus, je suis moi-même un grand fan de telles recettes, de sorte qu'il y ait moins de mouvements du corps et en même temps c'était savoureux. Sœur!

[Galina]

Galina, merci pour la recette. Avez-vous ce type de recette avec des tomates?)

[Oksana]

Oksana, pour ta santé! Oui, j'ai déjà fait des tomates, des pommes marinées et des concombres légèrement salés sous vide. Içi vous pouvez voir:

Tursha (cuisson sous vide) (gala10)

et ici:

Pommes marinées (cuisson sous vide) (gala10)

[gala10]

gala10, Checkmark, s'est échappé de concombres achetés. La question s'est posée: avez-vous vraiment besoin d'ail? Et environ combien de portions faites-vous avec ce montant?

[Olga]

Olga, l'ail n'est pas prévu dans cette recette. Bien sûr, vous pouvez le mettre dans l'un des sacs pour le tester. Je mets ces 1,5 kg dans cinq sacs, soit environ 300 g chacun, et vous pouvez le mettre à votre guise, en fonction des besoins de la famille.

[gala10]

gala10, merci pour la réponse, j'ai couru pour en faire plus ...



gala10, Gala, même si vous le craquez - vous ne pouvez pas évacuer! Des rayures liquides droites dans l'appareil à vide, et c'est tout! J'ai fait ceci et cela - je l'ai déjà essayé sans jus - enfin, ça ne se soude pas, le chien, c'est tout! Que faire?

Hier dans la nuit et j'ai vu la recette, alors je voulais
Voici le résultat, maintenant j'attendrais d'être prêt
Rends ça plus facile que les poumons, rien n'a besoin d'être stérilisé, c'est mon rêve paresseux

Je vous remercie!!

[Lerele]

Lerele, ouais, la recette est la plus paresseuse. Merci d'en profiter. Que ce soit délicieux pour vous!

rayures liquides dans le vide

Olga, désolé, je viens de voir votre cri du cœur.Dans ce cas, essuyez les bords du sac. Ensuite, arrangez le paquet de manière à ce qu'il pende à la table, c'est-à-dire que son entrée se trouve au-dessus du contenu à sceller. Nous devrons tenir le fond. Et puis évacuez.

Ensuite, arrangez le paquet de manière à ce qu'il pende à la table, c'est-à-dire que son entrée se trouve au-dessus du contenu à sceller. Nous devrons tenir le fond. Et puis évacuez.

Galya, croyez-moi, elle l'a fait - pas une figue! Puis elle a craché, aujourd'hui ma fille m'a apporté mes sacs, qui sont évacués (en quel mot!) Par une pompe à main - et pourtant je les ai fabriqués! Mais le liquide savoureux devait encore être drainé ...


Et les concombres sont restés dans le réfrigérateur pendant la nuit - et rien ne leur est arrivé!

[Olga]

Olga, ta persévérance me ravit! Maintenant, je vais tenir mes poings pour que vous aimiez goûter ces concombres.
Mais le liquide savoureux devait encore être vidangé ... Mais c'est dommage.

Mais le liquide savoureux devait encore être drainé ... Mais c'est dommage.

Rien !!! L'essentiel, ce sont de délicieux concombres!

Coche, merci pour la recette! Jamais en conserve, mais avec votre recette, il est impossible de s'arrêter.

[Elvira]

Elvira, Hourra! Je suis très heureux de vous avoir encouragé à mettre en conserve. Merci d'être passé.

Galina, après un jour ou deux, de l'air s'est formé dans le sac (une petite quantité). Refaire ou laisser reposer au réfrigérateur?

[Elvira]

Elvira, il n'y a pas d'air dans mes sacs. Je voudrais refaire l'aspirateur.

[Galina]

Galina, et quelle huile est préférable d'utiliser - raffinée ou non raffinée, parfumée?

[Olga]

Olga, raffiné sans odeur.

[gala10]

gala10, merci, je termine juste l'oignon

[Olga]

Olga, bonne chance!

Galina, j'ai beaucoup aimé les concombres, j'ai pensé à les récolter en grande quantité :). Seule une question s'est posée (je ne sais pas grand-chose sur ce sujet) - le botulisme ne nous menace pas (en quelque sorte, manque d'air, température de 4-5 degrés, stockage à long terme)? Eh bien, nous avons beaucoup aimé - ils voulaient le garder, au moins, jusqu'au Nouvel An.

[Elvira]

Elvira, dans la zone de fraîcheur du réfrigérateur, la température est proche de zéro. J'ai gardé les produits sous vide jusqu'à NG. Tout était super.

[Galina]

Galina, Galya! les concombres de serre peuvent-ils être cuits comme ça?

[Vika]

Vika, J'ai cuisiné de la terre, en haute saison. Je ne peux rien dire avec certitude sur la serre. N'a pas essayé.

Ouais désolé ...
parfois ils vendent aussi des concombres normaux, vous devez l'acheter bientôt, mais faites-le

[gala10]

Tous les ASTUCES !!!
gala10, Galina, dites-moi s'il vous plaît, divisez-vous ensuite cette portion en 3 paquets (soit environ 0,5 kg chacun) ou la divisez-vous en un plus grand nombre de portions? Moi pour savoir sur quoi m'orienter. Une énorme avancée pour la réponse!

[Ludmila]

Ludmila, Salut! Pour moi, s'il vous plaît. J'ai divisé cette portion en quatre sacs. En fait, cela n'a pas d'importance, car le sel et tout le reste sont mélangés avec des concombres dans un bol commun. Ensuite, vous pouvez distribuer les packages comme vous le souhaitez.

[Coche]

A moi pour toi,

J'ai divisé cette portion en quatre sacs

Et, eh bien, oui, c'est ainsi qu'il en résulte environ + - 0,5 kg chacun.

ça n'a pas d'importance

Tout cela est clair, mais pour ma compréhension, c'était important.
Merci très cher Coche!!!