Lobio ou haricots verts en conserve dans des tomates avec carottes et poivrons (sans eau, huile et vinaigre) - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Lobio ou haricots verts en conserve dans des tomates avec des carottes et des poivrons (sans eau, huile et vinaigre)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Tomates	1 à 1,2 kg
Des haricots	1 kg
Jeunes carottes	200 à 250gr
Piment doux (déjà pelé)	300gr
Gros sel 1 c. l. avec un petit toboggan

Méthode de cuisson

Aucune eau, huile ou vinaigre n'est utilisée pour la conservation. Afin d'éviter la fermentation, les légumes ne sont pas mis d'oignons et d'herbes.
Lavez les légumes à l'avance et épluchez les carottes et les poivrons. Je lave les haricots verts à l'avance dans un grand récipient, les rince à l'eau courante et les transfère dans une passoire pour les égoutter.
Nous commençons par les tomates, les coupons en gros morceaux, si les tomates ne sont pas grosses - en 4 parties, si la «crème» fine - en 2 parties, les grosses tomates - en 8 parties. Découpez les tiges et les tiges blanc-vert. Il est très pratique de couper les tomates avec un couteau spécial de Tramontana. Placez les tomates dans une casserole de 4 à 5 litres. Couvrir avec un couvercle et mettre la casserole sur feu moyen (puissance) pour laisser le jus aller et bouillir.
Épluchez les carottes, il vaut mieux prendre les jeunes, elles sont très juteuses et frottez-les sur une râpe moyenne. Vous pouvez couper des carottes et plus, c'est ce que tout le monde aime. Verser dans les tomates bouillantes. Laisser mijoter et réduire la chaleur (puissance) à faible. Laisser mijoter encore sous le couvercle.
Coupez les haricots lavés et séchés dans une passoire avec des ciseaux en petits morceaux, en un seul morceau - un haricot. C'est peut-être le processus le plus long et le plus ennuyeux de cette recette. Bien sûr, vous pouvez le couper en gros morceaux, il me semble simplement que cela rentrera davantage dans le pot. Versez les haricots hachés dans une casserole avec les tomates cuites et les carottes. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux (puissance).
Pendant la cuisson des légumes, coupez les poivrons en petites lanières d'environ 5 mm d'épaisseur. Encore une fois, le poivre peut être coupé en morceaux arbitraires et plus gros. Mettez-le dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. saler et laisser bouillir sous le couvercle.
Pendant que les légumes cuisent jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, lavez les bocaux et les couvercles et stérilisez-les au micro-ondes. Voici une description d'une méthode de stérilisation des canettes au micro-ondes Comment stériliser des bocaux vides au micro-ondes
Disposez les légumes dans des boîtes, pour la quantité de légumes indiquée dans la recette, 2 boîtes de 720 ml et 2 boîtes de 450 ml sous couvercles à vis étaient nécessaires. Mettez-le bien sous les couvercles mêmes, il est donc préférable de mettre le pot rempli dans une assiette, lorsque j'ai vissé le couvercle, un peu de liquide s'est écoulé.
Retourner les bocaux roulés et les mettre à l'envers sur les couvercles, les envelopper jusqu'au matin.
Vous pouvez simplement le ranger dans la cuisine. Je le garde sous terre, mais l'été, nous en avons +20, et la paire de conserves de l'an dernier se sent bien. Essayez de faire cela, ce n'est pas du tout difficile. Cuisinez et mangez pour votre santé!

Le plat est conçu pour

2 bidons de 720ml et 2 bidons de 450ml

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

poignées, couteaux, ciseaux, casserole à paroi épaisse

Remarque

En général, le Lobio (du géorgien ლობიო, [Lobio]) est un plat géorgien, ainsi qu'un nom commun pour les haricots (à la fois verts, haricots verts et haricots). Le plat de Lobio est populaire parmi les peuples transcaucasiens et est préparé à la fois à partir de haricots verts et et des haricots rouges bouillis. Cette recette, bien sûr, n'est pas un lobio authentique, donc je ne l'attribue pas à la cuisine nationale géorgienne.
Ce n'est pas la première année que je fais des haricots.J'ai développé cette recette moi-même par essai, il n'y a pas eu d'erreur.Si vous voulez, vous pouvez d'abord enlever la peau des tomates, rien dans la recette ne changera de cela, il faudra juste plus de temps pour préparer les tomates.
Si vous voulez une substance plus fine, prenez 1,2 kg de tomate, si, comme la mienne est plus épaisse, 1 kg de tomate suffit amplement pour la quantité indiquée d'autres légumes. Il est préférable d'utiliser des tomates charnues, dans les magasins, ce sont généralement des tomates italiennes. J'ai des tomates et tous les autres ingrédients sont les miens.
J'utilise cette nourriture en conserve dans les soupes, un pot d'un demi-litre juste pour un pot de 4 litres de soupe. Ou vous pouvez faire quelque chose comme une salade, puis ajouter des herbes, de l'ail et des épices (cumin ou coriandre) aux légumes et vous obtiendrez presque Lobio. Pour ta santé!