Pilaf au poulet (multicuiseur-autocuiseur Saturn ST-MC9184)

Pilaf au poulet (multicuiseur-autocuiseur Saturn ST-MC9184)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Viande de poulet	800 grammes
Riz	3 multi-verres
Oignon	3 pièces
Carotte	2 pièces
Assaisonnement pour pilaf
Sel
L'eau	3 multi-verres
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

• Coupez le poulet en morceaux, rincez. Versez l'huile végétale dans un bol de l'autocuiseur, faites-les frire au programme Friture jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 20 minutes).
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• Mettez le poulet dans un autre bol. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un bol jusqu'à ce qu'il soit doré.
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• Coupez les carottes en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière, mettez l'oignon, faites-les frire légèrement.
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• Mettez la viande dans un bol avec les légumes, le sel, saupoudrez d'assaisonnement pour pilaf. Rincez très bien le riz - jusqu'à ce que l'eau soit claire, mettez la viande, couvrez d'eau.
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• Cuire au programme Riz pendant 12 minutes. À la fin du programme, éteignez le maintien au chaud, attendez que la pression se relâche, remuez le pilaf.
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Remarque

J'ai pris des oignons et des carottes de taille moyenne. Traditionnellement, une tête d'ail non pelée est mise dans du pilaf, cette fois je ne l'ai pas fait, mais vous pouvez la faire cuire avec de l'ail.

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Très beau pilaf !!!!
On l'a juste mangé l'autre jour avec des fruits de mer, et après ta photo je le voulais à nouveau
J'ai une question sur les proportions d'eau par rapport au riz. Avez-vous pris 1: 1 et il s'est avéré bon, mais le riz est long? Trempé? À la vapeur?
J'ai pris de l'eau pour 400 g de riz 800 ml d'eau (2,5 cuillères à soupe de riz et 4 cuillères à soupe d'eau), alors que je l'ai eu assez friable, mais j'avais peu de fruits de mer et ils ont été décongelés et pressés, peut-être qu'ils ont absorbé l'excès d'eau, le poulet donne généralement encore son jus.

[Aina]

Aina, J'adore le riz pilaf rond, je prends celui de Krasnodar le plus courant. Toujours - à la fois dans un cuiseur à riz et dans une mijoteuse, j'ai cuisiné en fonction du rapport riz / eau un pour un. Je ne me souviens pas exactement où j’ai lu que les Chinois cuisinent le riz de cette façon, je l’ai essayé, j’ai aimé cette proportion, depuis, je ne cuisine que de cette façon. La dernière fois dans un autocuiseur, j'ai fait du pilaf dans les mêmes proportions, mais la viande n'était pas frite, et j'ai également ébouillanté le riz avec de l'eau bouillante, il y avait trop de liquide. Cette fois, je n'ai pas versé d'eau bouillante sur le riz et j'ai fait frire la viande (l'excès de liquide s'en est évaporé), il s'est avéré parfait.

[Aina]

Aina, J'adore le riz pilaf rond, je prends celui de Krasnodar le plus courant. Toujours - à la fois dans un cuiseur à riz et dans une mijoteuse, j'ai cuisiné en fonction du rapport riz / eau un pour un. Je ne me souviens pas exactement où j’ai lu que les Chinois cuisinent le riz de cette façon, je l’ai essayé, j’ai aimé cette proportion, depuis, je ne cuisine que de cette façon. La dernière fois dans un autocuiseur, j'ai fait du pilaf dans la même proportion, mais la viande n'était pas frite, et j'ai également ébouillanté le riz avec de l'eau bouillante, il y avait trop de liquide. Cette fois, je n'ai pas versé d'eau bouillante et j'ai fait frire la viande (l'excès de liquide s'en est évaporé), il s'est avéré parfait.

Je n'ai jamais essayé le pilaf avec du riz rond! Essayer quoi?

Assurez-vous de l'essayer. À propos, certains experts disent que le vrai pilaf devrait être fait de riz rond (j'ai également oublié où je l'ai lu), et beaucoup pensent que le riz rond est plus savoureux que le riz à grain long. Je ne suis pas un connaisseur de la cuisine asiatique, et il me semble que chacun cuisine le pilaf à sa manière, comme chaque femme au foyer fait son propre bortsch, alors pourquoi ne pas essayer différentes recettes.

Mila, tu verses beaucoup d'huile pour la friture? si en grammes, eh bien, au moins environ?

Je ne sais même pas comment en déterminer la quantité… Je la verse à l’œil nu, en fonction de la quantité de produits. Disons simplement que la friture ne doit pas «flotter» dans l'huile, mais elle ne doit pas non plus être sèche, le pilaf aime le beurre (mais sans fanatisme, bien sûr). Pour commencer, versez tellement pour que le fond du bol soit couvert, puis vous pouvez en ajouter, si cela s'avère trop peu, vous comprendrez immédiatement par les oignons et les carottes. Regardez ma photo de l'endroit où les oignons sont frits, vous pourrez peut-être vous y retrouver.

Alors, monsieur et voici une autre question, mais lorsque vous faites frire de la viande, égouttez-vous cette graisse ou faites-y frire des légumes?
Je cuisine juste du pilaf aussi longtemps que je me souviens de moi-même dans la cuisine, je l'aime beaucoup Et parfois il me vient à l'esprit d'essayer de le cuisiner différemment, d'ajouter quelque chose, d'enlever quelque chose ... En général, j'aime les subtilités de l'usyaki en cuisine le même plat, délicieux à chaque fois, mais avec sa propre touche!

Non, je ne me vide pas, mais pourquoi? J'ai juste sorti la viande et mis l'oignon. Il serait possible de ne pas sortir du tout la viande, il suffit d'y ajouter les oignons et les carottes un par un, mais la viande était dénoyautée, je ne voulais pas gratter la poêle avec eux en remuant.

Non, je ne me vide pas, mais pourquoi? J'ai juste sorti la viande et mis l'oignon. Il serait possible de ne pas sortir du tout la viande, il suffit d'y ajouter les oignons et les carottes un par un, mais la viande était dénoyautée, je ne voulais pas gratter la poêle avec eux en remuant.

Je fais ça aussi, la vérité, parfois la viande peut brûler, puis je verse la graisse dans une autre casserole et continue ... Rien de brûlé dans le dessin animé, et je n'ai pas encore cuit de viande pilaf à Saturne, je vais essayer maintenant avec du riz rond

[Aina]

Aina, soignez bien Saturne pour qu'elle ne brûle pas, elle frite assez fort. Vous devez remuer constamment

[Aina]

Aina, soignez bien Saturne pour qu'elle ne brûle pas, elle frite assez fort. Vous devez remuer constamment

Ouais, je m'y habitue ...