Tarte «Apple»

[gawala]

Tarte «Apple»

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour la pâte brisée:
Farine de blé	200 grammes
Sucre	50 grammes
Oeuf	1 pc
Beurre (margarine facultative)	150 grammes
Sel	5 g
Un soda	5 g
Pour la pâte à biscuit:
Des œufs	4 choses
Sucre	1 er
Farine	1 er
Sucre vanillé (cardamome possible)	1 sachet
Pour la couche:
Pommes	700 grammes
Sucre (facultatif)	dépend de la douceur des pommes. J'ai 2 cuillères à soupe. l sans top
Cannelle (facultatif)	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Allumez le four et préchauffez-le pendant 240 '
• Pendant que notre four chauffe, à ce moment, nous faisons de la pâte sablée. Moi, pour ne pas salir le pétrin, je l'ai rapidement pétri avec mes mains.
• Mélanger le sucre avec l'œuf, ajouter le sel, doux sl. beurre et remuer jusqu'à consistance lisse
• Ajouter la farine tamisée au bicarbonate de soude et pétrir la pâte.
• La pâte peut être étalée directement dans le moule, ou elle peut être étalée sur du papier sulfurisé, puis transférée dans le moule avec le papier.
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• Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir légèrement la croûte cuite.
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• Mettez le four à 180 '.
• Préparez une pomme (la garniture peut être préparée à l'avance, mais les pommes peuvent alors noircir)
• Je n'ai pas épluché les pommes, j'ai seulement coupé les gousses. Mais si la peau vous dérange, vous pouvez la peler. Broyez de manière pratique pour vous - sur une râpe grossière, une déchiqueteuse ou une moissonneuse-batteuse. Cela n'a pas d'importance ici.
• Mélangez les pommes avec le sucre et la cannelle et déposez sur une pâte sablée.
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• Nous préparons la pâte à biscuit de manière classique.
• Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et augmenter de 2 fois de volume. Ajouter délicatement la farine et remuer.
• Versez la pâte à biscuit sur une couche de pommes et étalez uniformément avec une spatule.
• Frappez légèrement sur la table avec le moule pour faire sortir des bulles supplémentaires et que la pâte trempe les pommes (j'ai oublié de prendre une photo)
• Nous envoyons le formulaire au four pendant 40 à 45 minutes et le faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• La tarte finie peut être saupoudrée de noix ou recouverte de votre fondant ou glaçage préféré. Mais je n'ai rien décoré, nous avons tellement aimé!
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Remarque

Cette recette vient d'un vieux magazine féminin de plus de 30 ans.
Dans le magazine, il a été imprimé sous le titre Apple Cake. Mais je pensais que c'était un dicton fort pour le gâteau, car il ressemble plus à un gâteau ... Bien que .... ça a le goût d'un gâteau! Une combinaison de pâte brisée avec un biscuit et diluée avec une couche de pomme - pourquoi pas une option pour un gâteau simple? Oui, et pas de problème, il se prépare rapidement et facilement, sans mouvements corporels inutiles!
Auparavant, cette recette de gâteau était présentée dans la rubrique Gazebo à thé gawala-Galina, voici sa recette avec sa photo
Gazebo à thé # 93821

Ce gâteau est haut. Avec une pâte à biscuit bien battue, pour 4 œufs, j'ai obtenu une hauteur de gâteau de 5,5 cm et une forme carrée détachable de 24 x 24 cm. Alors qui veut expérimenter chez un pizzaiolo pour cuire cette tarte, je ne le conseille pas!

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[nila-Nelya]

nila-Nelya, j'ai vraiment aimé l'idée!
Merci d'avoir partagé!
Je pars maintenant, mais à mon retour je dois absolument essayer de faire ...
Jusqu'à ce que je l'apporte aux "signets" ...

[Natasha]

Natasha, et merci d'être passé! J'espère que la tarte ne sera pas en rupture de stock dans les signets, et après le voyage vous dégusterez cette délicieuse tarte aux pommes!
Bon voyage et j'attendrai le rapport!

[nila]

nila, Nelechka, une recette merveilleuse! J'adore les pâtisseries aux pommes et pour qu'il y en ait plus))
Merci, soyez utile!

[Nelechka]

Nelechka, quelle combinaison intéressante de biscuit et de pâte brisée.
Et aussi avec des pommes !!!! Mmm !!! Je vais certainement le cuisiner.
Merci pour la recette!
Coche, oh, c'est cool! J'ai déjà préparé, mangé et apprécié le délicieux!

[gawala]

gawala, Galyun, afin que nous puissions le texte du magazine, Nelia l'a copié et laissé?
Eh bien, rien, les tartes ne suffisent jamais!
Nous avons besoin de trouver du temps et de rédiger une recette, alors il n'y aurait pas de questions, mais combien nous écrivons sur tout, au fait, et comment les trouver, pour ne pas "splogier" accidentellement))) Alors le glissement sortit de

Je pense que Nelya a copié la recette de Gali et en a oublié un peu, mais aujourd'hui elle a travaillé la nuit pour prendre le temps, a décidé de la publier, voici son message:

Je suis rentré du travail, fatigué, j'ai mal à la tête. Je vais me reposer s’ils le donnent.

Maintenant, il va dormir, sa tête s'éclaircira et tous les malentendus seront résolus.

Cho pour discuter?! N'y avait-il pas une recette? N'a pas eu. Nelya n'a pas seulement exposé la recette, elle a pratiquement organisé une classe de maître. Tant de photos, tant de descriptions. Fille intelligente! Le nom du gâteau "Invités sur le pas de la porte" était connu de toute la moitié féminine du pays, tous ceux qui lisaient "Travailleur". Galyunya a ajouté "trébucher" au nom. Oui, c'est son mot))))) tronqué! Plagiat))) Nelya, lorsque Galya a écrit la recette dans le gazebo à thé, a été la première à lui répondre:

Galin, merci pour la recette de la nouvelle tarte aux pommes
Maintenant, je vais le copier à moi-même et l'amener à mon zagashnichek. Maintenant, les prix des pommes ont chuté ici, car une nouvelle récolte arrive bientôt. Et vous pouvez acheter des tartes pour presque rien. Alors au fur et à mesure que j'achète, je vais essayer la recette. Mais j'ai encore beaucoup d'autres fruits dans le congélateur - poires, abricots, prunes, je dois aussi les attacher.

Je l'ai copié, je l'ai apporté au magasin ... Elle l'a sorti du magasin et a oublié d'où venait cette recette dans son magasin))) D'accord, chacun de nous en a tellement dans ces magasins))))) C'est non Je me demande d'être confus. Nelya a commencé à cuire, le processus a été capturé sur une caméra. Merci beaucoup pour ça!

Qui parmi nous à l'époque «pré-ordinateur» ne gardait pas de tels cahiers, cahiers? Là, si vous le déposez, une dizaine de nos forums culinaires avec toutes les recettes seront trouvés)))) Nous venons tous de enfance "Ouvrières", "Paysannes" ...

C'est très bien qu'il soit préparé dans une recette séparée.

La recette est géniale! Quelqu'un, dis-moi, peux-tu faire cuire une portion complète dans le Princess?

Alors Galyunya

D'accord, Galusik, Galina, Galina Valentinovna, Galchonok, Galochka, Galinka (souligne ce dont tu as besoin pour que je ne sois pas confus))) Je suis désolé!

D'accord, Galusik, Galina, Galina Valentinovna, Galchonok, Galochka, Galinka (souligne ce dont tu as besoin pour que je ne sois pas confus))) Je suis désolé!

Lin, honnêtement. personne ne m'a jamais appelé, ni Galyunya, ni Galyusik, ni Galyunchik .. Pour tout le monde, je suis juste Galya.

Je suis juste Galya pour tout le monde.

Reçu

Reçu

Je vous remercie!

Quelqu'un, dis-moi, peux-tu faire cuire une portion complète dans le Princess?

Vic, ça monte très bien avec 4 oeufs. Quelle est la taille de la princesse?

La princesse mesure 4 cm par raison .. et à quelle taille de la forme sont les proportions proposées?

Si très grossièrement, alors 4 cm sur 30 de diamètre. Plus des pommes et de la pâte sablée - je ne le ferais pas dans un four à pizza: la version avec un biscuit plus haut comme celui de Galina m'a paru plus élégante que plate.

Si très grossièrement, alors 4 cm sur 30 de diamètre.

Oui Anh, ça l'est .. Le calcul est correct.

la version avec un biscuit plus haut comme celui de Galina m'a paru plus élégante qu'une version plate.

Nelia a plus de farine, un verre, j'ai dans la même recette - 125 grammes au total. Différence et trois œufs et blanc. Mais si vous regardez la recette originale, vous obtenez toujours des résultats élevés.
ici sur la photo pour deux ou trois œufs, je ne dirai pas plus précisément, mais certainement pas 4. Une couche avec de la marmelade et des pommes.
J'ai fait cuire ce gâteau dans ma vie d'innombrables fois.

Savez-vous ce qui me trouble à propos de la pizza? En plus du fait que le nombre d'oeufs que je retirerais jusqu'à 3.
La nécessité de répartir uniformément la pâte à biscuit sur une telle zone. Avec le multicuiseur et les moules, c'est plus facile - remplissez-le, faites-le tourner le long de l'axe et plus ou moins uniformément. Le fait que lors de la cuisson, j'ai toujours une charlotte en biscuit comme un terrain accidenté, et même la croûte croûte comme une meringue est une autre question.

La nécessité de répartir uniformément

Eh bien, si vous frappez juste le fabricant de pizza sur la table.

Je l'ai aussi fait cuire pendant longtemps et je me souviens que c'était très réussi. Donc à cette occasion je conduis le four.

c'était très bon.

J'ai perdu cette recette à la maison. J'étais tellement désolé, puis j'ai trouvé, puis j'ai encore perdu. puis je l'ai trouvé et emmené ici.

Et le citron avec du sucre ira - qu'en pensez-vous? Je me suis souvenu de la recette d'un gâteau des mêmes ouvriers et paysans et des cahiers, mais il n'y a pas de biscuit, une masse protéinée avec du sucre, et le mari ne le mange pas.

Et qu'il ne mange pas - je reçois plus.

Et le citron avec du sucre ira - qu'en pensez-vous?

Théoriquement, ça devrait disparaître. La seule question est de savoir comment se comportera le biscuit dans cette situation. Pour la pâte sablée, une telle garniture est parfaite, mais en plus, une telle garniture a été fermée avec la même pâte sablée.
Essayez-le, puis vous direz, faites une demi-portion.

[gawala]

gawala, alors je me demande aussi comment le biscuit va percevoir cela et ne vaut-il pas la peine de sécher un peu au four avant de verser le citron sur la pâte?

Je me demande comment le biscuit percevra cela et ne vaut-il pas la peine de sécher un peu le citron sur la pâte au four avant de le verser?

... Ce gâteau perçoit la marmelade ou la confiture merveilleusement, quand il n'y avait pas de pommes, je l'ai fait avec n'importe quelle marmelade que j'avais à la maison. Le biscuit s'est très bien comporté.

[gawala]

gawala, maintenant, nous allons vérifier, le panier est déjà dans le four, et je saupoudrerai le citron avec de l'amidon hors de danger - il est humide. D'autre part, il y a aussi un biscuit au citron ...

Je saupoudrerai le citron avec de l'amidon hors de danger - c'est humide. D'autre part, il y a aussi un biscuit au citron ...

Oh, oui, tout se passe ... Il n'y a pas de miracles.
Donnez Anh, expérimentez, alors dites-moi forcément, je me demande quel sera le résultat. Je soupçonne même qu'il y aura un bon résultat.

[Nelya]

Nelya, est-ce une tarte ou un gâteau Cool

est-ce une tarte ou un gâteau

Dans la recette originale du gâteau "Apple".

Que puis-je dire, l'expérience est terminée.
Tout était cuit normalement, comestible et même original car la pâte sablée s'est avérée salée (les écailles mentent apparemment ne voulant pas afficher +2 grammes, et j'ai été emportée pour ajouter du sel). Le biscuit est très vanillé (j'ai versé tout le paquet de vanille pour qu'il ne roule pas) et, contrairement au citron et aux sablés, est sucré.
La forme que j'ai choisie n'était clairement pas la bonne, mais il n'y avait pas de petit diamètre et j'ai oublié le papier d'aluminium jetable. Il s'est avéré, pour ainsi dire, vole séparément, côtelettes séparément sur les planchers:

Pour l'avenir, le moulage doit être changé - bien sûr, le biscuit n'a pas collé à la pâte inférieure ou au citron. Je pense qu'il pourrait être intéressant de mettre le panier de sable dans une forme plus grande et de tout remplir de pâte à biscuit comme des gâteaux soufflés. Eh bien, ou plat à faire.
En général, j'aime plus la crème protéinée.

expérience terminée

Je vois que vous avez un shortcake si riche. Graisse..
En principe, vous devez verser une pincée de sel. Où est-ce plus?.
Bon, d'accord, l'essentiel est qu'il soit comestible. Tenez compte de vos erreurs et faites-le différemment. selon la recette que Nelia a donnée.

[gawala]

gawala, la levure chimique au lieu du soda manquant est un hooligan, mais il n'y a pas de cliché sauf le sel et la margarine. Ce sera tellement bon d'ajouter de la glace, le contraste est tel ...

En général, je ne comprenais rien à la véritable paternité, à la vraie et à la paternité des magazines, mais d'accord. Mais néanmoins il s'entremêlait: les œufs devaient être réduits, et le sucre aussi, et en général le citron était utilisé
Il est clair que c'est une matière noire.
Nelechka, merci pour la recette.
Je vais certainement essayer!

En général, je préfère faire de la pâte sablée au beurre .. Elle a meilleur goût pour nous. La margarine ne va pas. Une fois que je l'ai acheté et que j'ai fait des biscuits comme "Yubileinoye", c'est là que la margarine est parfaite.

Je préfère aussi si le beurre est frais, et cela m'arrive rarement - je mange lentement.

Aujourd'hui, en général, le matin de Lenuska Timkina, tarte, dans l'après-midi un morceau de ce malentendu, et le reste du temps a été passé à combattre quatre kilos de chanterelles, il faut les congeler en paquets et, mais je suis fatigué comme un chien ...quatre palettes sont en cours de séchage, quatre litres sont probablement cuits et attendent d'être emballés au réfrigérateur. Et je suis allongé là et je ne peux même pas les manger, mais comment ils sentent ...

[Tatka1]

Pendant que j'écrivais la réponse, le début a disparu quelque part!
Je vais l'ajouter à nouveau.
Je n'ai pas du tout gardé le silence! C'est juste que le matin nous avons éteint la lumière, et ils l'ont déjà donnée après la tombée de la nuit. La tablette est complètement déchargée et même les paramètres ont disparu. Par conséquent, bien que ceci et cela, cela est simplement analysé dans le sujet.
Étant donné que les questions et les malentendus ont été discutés dans le gazebo à thé, j'ai tout lu d'abord là-bas, et afin de ne pas le charger avec un démontage inutile, j'ai répondu aux questions là-bas
Gazebo à thé # 99565
Tatka1, Rituslya, marika33, les filles, j'espère dissiper votre confusion?
Marinka, tu as raison, c'est comme ça!
kubanochka, Helen, et tu as raison! Et j'ai aussi appris mon carnet de toi.
Reconnaîs-tu?

Ces cahiers avec des notes et des encarts de magazines et de journaux des années 80-90. Combien de ces coupures étaient là, et seule une petite partie d'entre elles a survécu à ce jour. Et aussi, aujourd'hui, en essayant de trouver une coupure avec une recette pour ce gâteau, j'ai trouvé ce gâteau au lait d'oiseau, célèbre sur notre forum, du magazine Rabotnitsa


Est-ce que beaucoup se souviennent de lui?

Quelqu'un, dis-moi, tu peux faire cuire une portion complète dans la princesse

Vika, je voulais aussi le mettre dans les relations publiques, mais c'est bien que je ne l'ai pas risqué. Le gâteau est haut, 5,5 cm de haut. J'ai une forme de 24 cm sur 24. Dans le PR, je serais cuit.

La nécessité de répartir uniformément la pâte à biscuit sur une telle zone

Anna, j'étale facilement la pâte à biscuit avec une spatule en silicone sur toute la surface, et s'étale même facilement sur la surface du PR.

est-ce une tarte ou un gâteau

Albina, pour moi c'est toujours un gâteau. Un simple gâteau aux fruits. Il ne tire pas sur le gâteau! Pour un gâteau, il faut l'améliorer un peu, au moins pour le remplir de glaçage. Mais c'est mon avis!

Pour l'avenir, le moulage doit être changé - bien sûr, le biscuit n'a pas collé à la pâte inférieure ou au citron. P

Anna, merci pour la photo et une description détaillée de votre processus de cuisson. Mais tu as raison, tu vois que tu n'as pas choisi la bonne forme. J'ai écrit la taille du formulaire ci-dessus, rien ne s'est décollé. Au contraire, le biscuit est étroitement fusionné avec la base sableuse et la couche de pomme. Après tout, j'ai précisé que vous devez frapper un peu sur la table avec le formulaire. Ensuite, le biscuit ne sera pas une couche séparée.
Quant au sel et à la margarine, le sel a donné, au contraire, un goût intéressant, combiné avec du biscuit sucré et des pommes aigres.
Et la margarine ... J'ai cuit au beurre 62,5% de beurre. Mais s'il y avait de la margarine, j'aurais pu prendre de la margarine. Car généralement, selon la recette, la pâte sablée est pétrie avec de la margarine. Ensuite, il s'avère plus friable.

[nila]

nila, merci pour les commentaires sur la taille du formulaire.
Mais j'avais la moitié de la quantité de nourriture, il n'y avait pas du tout de pommes et le citron traînait.

Bien sûr, nous nous souvenons de l'oiseau de Rabotnitsa, mon option préférée, je prévois de le faire pour mon anniversaire. La coupure elle-même du cahier a disparu Eh bien, au moins la recette elle-même est dans les signets depuis longtemps.
(maman paresseuse et moi avons utilisé de la colle, écrite à la main, et les coupures de presse ont été stockées dans un cahier et un livre sur les saveurs et la santé

[Anna]

Anna, si les produits étaient à la moitié du taux, alors la forme devait être moins prise. Le plancher de la norme et du PR pourrait convenir, mais la crêpe se serait avérée plate.
Et sur votre photo, je ne comprends pas, avez-vous un gâteau disposé en 2 couches ou est-il si grand? Il ne devrait pas être si haut, c'est pourquoi j'ai conclu que vous n'aviez pas choisi la bonne forme. Mais peut-être me semble-t-il que la résolution de la tablette ne permet pas de voir une petite photo.

[nila]

nila, il est grand, c'était un moule à gâteau, semble-t-il, je ne l'ai jamais utilisé, il s'avère qu'un biscuit de 1,5 oeuf y prenait presque toute la place. Eh bien, je ne suis pas parti ...
Selon la princesse, il serait distribué dans une crêpe, cela aurait été mieux que la tortilla, mais je voulais une grande, je ne savais tout simplement pas qu'un biscuit ne collerait pas à un citron liquide, et il ne coulerait pas dans l'espace étroit entre le moule et le gâteau sablé
Eh bien, je vais quand même manger si je me lève du canapé.

À peu près, je pensais que ça ressemblait à cuit dans un moule à gâteau! J'ai aussi un moule à gâteau amovible.Un biscuit pour 3 œufs lèvera très bien, même dans une casserole multicuiseur, il augmente de plus de moitié. Au fait, vous pouvez essayer cette tarte dans une mijoteuse, elle devrait s'avérer être une demi-portion si.
Ne mangez pas la nuit! Et ça ne vaut pas la peine de glisser du canapé, au contraire, il faut déjà se mettre sur le côté