Confiture d'abricot

Confiture d'abricot

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Abricots dénoyautés	1 kg.
Sucre	700 gr.

Méthode de cuisson

• La recette n'est pas du tout gênante, facile à préparer et très savoureuse, la confiture s'avère aussi tendre qu'une purée de bébé et moyennement sucrée.

• Laver les abricots, les sécher légèrement, les épépiner et les couper en deux ou en quatre.

• Disposez les abricots en couches, saupoudrez de sucre; ceux qui aiment plus sucré peuvent augmenter la quantité de sucre. Laissez le tout pendant deux heures, si les abricots sont trop durs, vous pouvez les laisser toute la nuit.

• Les abricots doivent donner du jus.

• Mettre sur feu moyen, porter à ébullition.

• Réduire le feu et faire bouillir pendant 20 minutes, retirer la mousse.

• Battre la purée d'abricots avec un mélangeur à immersion et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux, en remuant constamment pour que la confiture ne brûle pas. Dans la purée, la mousse ne se forme pratiquement pas.

• Mettez la confiture chaude dans des bocaux stériles, fermez les couvercles, retournez et laissez refroidir.

• Pour donner à la confiture une couleur ensoleillée, n'essayez pas de la faire cuire longtemps.

• 

Remarque

À partir de 1 kg. 300 gr. abricots j'ai eu 1 litre. 750 ml. confiture.

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[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Merci Tanya pour la recette ...
La confiture est comme le soleil, et même si facile à vivre ..., je l'ai prise dans les signets ...)))

[Galina]

Galina, cuisine pour la santé, j'aime vraiment cette confiture pour sa tendreté, dès qu'elle se termine, je la cuisine à nouveau, et ça coûte jusqu'à trois ans sans problème.

Je n'ai plus essayé de stocker

J'aime aussi la tarte avec lui, que je fais cuire plusieurs fois pendant la saison des abricots.

Sur notre site Web, la recette d'un tel gâteau peut être consultée ici:

Tarte "Jeunesse" aux abricots (aniko)

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Ohhh, quelle beauté ... merci pour le lien de tarte ...

il n'y a pas d'abricots, il y a des pêches, un seau, ça marche?

C'est tellement beau! Merci Tanya!
Je n'ai jamais fait de confiture d'abricots. Inexplicable mais le fait.
Je ne sais même pas pourquoi.

Je ne sais pas quoi?! ... Je sais, bien sûr. Paresse, comme toujours.

J'essaierai certainement de le cuisiner.
Tanechka, les abricots sont-ils mieux sélectionnés ou en barriques aussi?

la confiture s'avère aussi tendre qu'une purée de bébé

la purée d'abricot bébé est délicieuse.

[Anastasia]

pas d'abricots, il y a des pêches - un seau, peut-être

Anastasia, à partir de pêches un peu différemment, une telle confiture est préparée. Nos pêches sont encore très chères, donc je ne peux que jeter la recette dans un perso.



Ritochka, Je ne fais cette confiture qu'à partir d'abricots et de confiture aux graines, elle me convient parfaitement.

et les abricots sont mieux sélectionnés ou avec des barriques est également possible?

Ritochka, nous ne cultivons pas d'abricots, c'est pourquoi nous achetons quelques boîtes sur la base pendant la saison, donc tout ce qui n'est pas conforme aux normes va pour la confiture. Si les abricots sont trop mûrs, insistez avec du sucre pendant pas plus de deux heures, et s'ils sont en bois (il y en a), laissez-les toute la nuit, en couvrant la casserole avec un chiffon et un couvercle.

Chiffon pour empêcher la condensation du couvercle de pénétrer dans le bourrage

Le résultat est presque toujours le même, confiture d'abricot aromatique, ne la faites pas trop cuire - cela affecte la couleur, la confiture trop cuite s'avère plus foncée, mais si vous le faites strictement selon la recette, tout s'arrangera.
Le sucre peut être réduit, mais d'abord je vous conseille de l'essayer comme dans la recette, bonne chance

merci pour le lien de tarte

Galina, Je veux juste ajouter que j'ai fait une tarte à la fois avec de la crème sure et du yaourt maison, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence, et la teneur en matière grasse du lait n'affecte pas particulièrement le résultat final non plus.

Et je cuisine des abricots sans sucre, la confiture s'avère, pourrait-on dire, diététique. Je prends des abricots mous et trop mûrs, leur purée s'avère assez sucrée et même comme garniture dans les tartes, vous pouvez les utiliser sans sucre. J'ai poinçonné les deux premiers lots avec un mixeur, j'ai décidé de laisser le reste tel quel, puis je comparerai ce qui est plus pratique en cuisine.
Vous devriez essayer de faire cuire le prochain lot avec des os, c'est sûr que cela affectera le goût pour le meilleur.

[Galet]

Et je cuisine des abricots sans shara

Galet, Je n'ose pas cuire des abricots sans sucre, car ils sont importés de chez nous et sont loin d'être de la même qualité que dans le sud de l'arbre, et selon cette recette ils ne sont pas sucrés-sucrés et se conservent parfaitement pendant plusieurs années, et j'aime aussi la confiture ...

même en remplissant des tartes

Confiture, comme garniture, je n'utilise que pour monter des tartes, car elle est très tendre, et pour un usage interne, je prends toujours de la confiture ou une telle confiture:

Confiture de prunes (Tatyana1103)

Vous devriez essayer de faire cuire le prochain lot avec des os

C'est aussi délicieux avec des graines, seulement avec elles je cuisine de la confiture d'abricot, et c'est une recette différente. Sur la photo de la tarte ci-dessus, des os coupés ont été ajoutés à la confiture finie, avant d'être appliqués sur la tarte.

Dans notre «nord», tous les abricots sont également importés.
Les plus forts vont geler, et des mous, je cuisine de la confiture. Auparavant, j'utilisais toujours de la confiture avec du sucre, mais récemment, j'ai considérablement réduit ma consommation de sucre et pour la première fois cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner de la confiture sans elle. Une expérience pour ainsi dire :-)

[Galina]

Galina, Moi aussi, à deux mains pour la réduction du sucre, mais cela ne fonctionne pas partout, donc je serai heureux de savoir comment votre confiture survivra à l'hiver

[confiture d'abricot]

Par le même principe, je cuisine et confiture d'abricot, les mêmes proportions, seulement vous n'avez pas besoin de mixer, mais vous devez cuisiner en deux étapes: le premier jour 15 minutes après l'ébullition, mettez les graines d'abricot, laissez infuser pendant un jour et le deuxième jour encore 15 minutes après l'ébullition. Aucun agent gélifiant n'est requis.

Tatiana, merci pour la recette de confiture! Merveilleux, aromatique, aigre-doux! Les pots de confiture, s'ils sont enroulés avec des couvercles en fer, resteront-ils à la maison à température ambiante?

Les pots de confiture, s'ils sont enroulés avec des couvercles en fer, resteront-ils à la maison à température ambiante?

Ils le feront, si vous êtes stérile. Même complètement sans sucre, ils me convenaient parfaitement, et quelques canettes sont restées pour la deuxième année.

Ils le feront, si vous êtes stérile. Même complètement sans sucre, ils me convenaient parfaitement, et quelques canettes sont restées pour la deuxième année.

Oui, j'ai stérilisé les banques! Je vous remercie!

Les pots de confiture, s'ils sont enroulés avec des couvercles en fer, resteront-ils à la maison à température ambiante?

Zhanna, les autres confitures sont super, et j'essaye de garder les confitures d'abricot dans un endroit frais.

Zhanna, les autres confitures sont super, et j'essaye de garder les confitures d'abricot dans un endroit frais.

Quel dommage! Filtré pour moi - il n'y a pas de place dans le réfrigérateur.

Zhanna, je vais vous expliquer pourquoi je suis réassuré avec les abricots, car ils sont complètement importés et loin d'être de la meilleure qualité Et comme l'écrit Galina

si vous êtes stérile.

rien ne leur arrivera, surtout sous les couvercles en fer. Cuisinez et ne vous inquiétez pas, cette confiture n'aura pas le temps de se détériorer, cette confiture se mange rapidement, car elle est très savoureuse

Même la confiture est délicieuse et aromatique! J'ai juste besoin de le stocker pour faire du pain au levain pendant un an à l'avance. J'ai besoin de rester plus longtemps! En hiver, je vais le mettre sur la loggia. Je vais laisser un pot à la maison et regarder. Peut-être que je ne devrais pas m'inquiéter. Merci encore!

En hiver, je vais le mettre sur la loggia. Je vais laisser un pot à la maison et regarder. Peut-être que je ne devrais pas m'inquiéter.

La solution la plus correcte Gardez-le simplement à l'abri de la lumière, s'il n'y a pas de casier, couvrez-le au moins avec une serviette, sinon la couleur peut passer de l'ambre au grisâtre, bien que cela n'affecte pas du tout le goût.

J'ai besoin de rester plus longtemps!

Rouler des conserves, des sauces, des confitures sous les couvercles, c'est le moyen le plus pratique de conserver les conserves, même celles où il y a une petite quantité de sucre, et des baies acides, des fruits.

La règle de base: versez la confiture chaude d'une casserole dans des bocaux propres, fermez immédiatement les couvercles hermétiquement et mettez les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Je place les boîtes sur une planche à découper ordinaire, sur une surface plane.
Et vous n'avez même pas besoin de fermer les bocaux avec une couverture, car la masse est chaude, complètement cuite et elle a suffisamment de chaleur pour rester au chaud pendant longtemps. Et puis, la chaleur supplémentaire sous les couvertures n'est pas toujours appropriée, afin de ne pas surchauffer la nourriture en conserve à l'intérieur, ce qui peut affecter le goût et la couleur.

Une telle nourriture en conserve sera parfaitement stockée n'importe où, d'une armoire de cuisine à une cave froide - cela a été vérifié par ma propre expérience.J'ai de tels pots de légumes et de fruits en conserve parfaitement stockés dans un garde-manger ordinaire dans un appartement

[Tatyana]

Tatyana, dans ma recette il est dit:

Mettez la confiture chaude dans des bocaux stériles, fermez les couvercles, retournez et laissez refroidir.

Et le conseil:

Une telle nourriture en conserve sera parfaitement stockée n'importe où, d'une armoire de cuisine à une cave froide - cela a été vérifié par ma propre expérience.J'ai de tels pots de légumes et de fruits en conserve parfaitement stockés dans un garde-manger ordinaire dans un appartement

calmera Jeanne d'une excitation excessive.

[Tanyush]

Tanyush, donc après tout, sans aucun préjugé, je viens de décrire mon expérience de communication avec les banques, dans l'espoir que cela puisse être utile à quelqu'un

couvrir d'au moins une serviette,

Bien!

Rouler des conserves, des sauces, des confitures sous les couvercles, c'est le moyen le plus pratique de conserver les conserves, même celles où il y a une petite quantité de sucre, et des baies acides, des fruits.

La règle de base: versez la confiture chaude de la casserole dans des bocaux propres, fermez immédiatement les couvercles hermétiquement et mettez les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Je place les boîtes sur une planche à découper ordinaire, sur une surface plane.
Et vous n'avez même pas besoin de fermer les bocaux avec une couverture, car la masse est chaude, complètement cuite et elle a suffisamment de chaleur pour rester au chaud pendant longtemps. Et puis, la chaleur supplémentaire sous les couvertures n'est pas toujours appropriée, afin de ne pas surchauffer la nourriture en conserve à l'intérieur, ce qui peut affecter le goût et la couleur.

Merci Tatiana!

donc, après tout, sans aucun préjugé, je viens de décrire mon expérience de communication avec les banques, dans l'espoir que cela puisse être utile à quelqu'un

Tanya, ce qui vous sera certainement utile car les filles, et moi y compris, écoutons vos conseils Et Zhanna attendait une explication plus détaillée Et ma citation est juste un rappel que la recette dit comment emballer la confiture

[Tatyana1103]

Je suis déjà avec le produit fini.



Aujourd'hui, nous n'avons pas beaucoup d'abricots et nous voulions tout garder sous différentes formes. Une branche s'est cassée et les abricots y ont mûri dans des conditions défavorables. Mais la confiture s'est avérée excellente! Pas sucré, ensoleillé, même pour une tarte, même juste pour un petit pain.

Tatyana1103, Tatyana, Je vous remercie!

[Anna]

Annaquelle beauté juste le soleil

... Pas sucré, ensoleillé, même pour une tarte, même juste pour un petit pain.

Je suis content d'avoir aimé la confiture, à partir d'abricots, je ne fais que de la confiture, et parfois, quand il y en a beaucoup, de la confiture.