Biscuits "Sheker-Churek"

Biscuits "Sheker-Churek"

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: azerbaïdjanais

Ingrédients
Farine de blé	530 grammes
Beurre de ghee	260 grammes
Sucre en poudre	300g
Vanilline	3 g
Oeuf	1 pc

Méthode de cuisson

• Battre le ghee avec le sucre glace pendant 25-30 minutes, en ajoutant progressivement le blanc d'oeuf et la vanilline.
• Lorsque le mélange devient moelleux, ajoutez la farine, pétrissez bien la pâte.
• Former des boules d'une masse de 55-60 g, graisser avec du jaune et mettre au four pendant 25-30 minutes à 180^{à propos}DE.
• Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace.

Manyun, et les jolis sont des chureks! Qu'est-ce que c'est plus? Pour les biscuits ou le pain d'épices?

Gan, ce sont des bonbons orientaux, à quoi ressemble l'est? ... Aux doux chants de Shéhérazade ou aux discours flatteurs du vizir, à la ruse du sultan ou à l'omnipotence du génie?

Mais sérieusement, du pain d'épices avec une touche orientale. Comme l'a écrit une personne, "Plus haut que Shaker-Churek, il ne peut y avoir que des kurabye de Bakou ..."

[SchuMakher]

Ooh-ooh-ooh! Délicieux!

Et je dirais qu'il ressemble plus à un biscuit sablé, mais il a une structure de pâte "cristalline" ou "granuleuse" très caractéristique. C'est difficile à expliquer - vous devez essayer.

SchuMakher, merci pour la recette!

Auparavant, ces shaker-chureks étaient constamment vendus dans le département des bonbons orientaux et étaient très savoureux. Maintenant, quelque chose n'est pas visible. Ils ont un inconvénient, ils sont très riches en calories.
Merci pour la recette, Mashunya.

Masha, je les ai faites! Dites-moi, quelle aurait dû être la pâte? Je n’étais pas tombé sur une telle chose, ça ne ressemblait pas à une pâte, ça ne se rassemblait pas en un morceau, c'était de la soie et friable au toucher, je pouvais à peine former des boules. Quand je les ai mis au four, j'avais peur qu'après le four, je devrais les déplacer en douceur dans le seau. Mais non ... Mais tout prêts, ils sont inhabituels. Dehors, ils sont très durs, voire effrayants pour les dents, mais ils fondent dans la bouche. Est-ce ainsi que cela aurait dû se passer? Mes hommes ont beaucoup aimé. Je vous remercie.

[AUV]

AUV bonne chance !!!!
Cela dépend peut-être de la farine? Habituellement, il moule bien, mais on a l'impression qu'il est cuit à l'extérieur et à l'intérieur ... mmmmm ..... sorbet .... wah

Délicieux cookies
Ils sont exactement comme des bonbons orientaux (nous étions récemment en Turquie, le goût est encore frais).
Je ne ferais que les rendre plus petits. La prochaine fois, je le ferai, et j'essaierai également d'y ajouter des noix et de verser du miel dessus, comme en Turquie.
Et la recette est excellente. Merci, SchuMakher

[feuilles]

Mash, prends le rapport



Merci pour les souvenirs d'enfance, j'ai grandi dans une petite ville du sud, où la diaspora arménienne s'est beaucoup développée après le tremblement de terre de Spitak et de nombreuses spécialités orientales sont apparues sur le marché, presque faites maison à cette époque, je n'ai pas rencontré de tels shaker-chureks dans les magasins

Bien sûr, je n’ai pas encore réussi non plus.
il me semble - je les ai surexposés au four: je les ai fabriqués en poids 2 fois moins (30 g), mais je n'ai pas réduit le temps de cuisson, j'ai tout regardé - non, ils étaient encore très pâles

J'ai contrôlé la densité de la pâte - dès que le pain a commencé à rouler avec des fissures, pas lisse, j'ai arrêté d'ajouter de la farine: il restait 100 grammes!

Je fais du ghee avec des épices - kalindzhi (nigella) et feuilles le curry est tellement savoureux que je le mangeais avec des cuillères ... Donc les shakerchiks ont un goût et un arôme funky, en plus de la vraie vanille

Encore plus doux ... enfin, les limites de la perfection ...

MERCI cher pour la recette! Je ne savais même pas pour le ghee

Masha, prends le rapport! Mes biscuits préférés ... de l'enfance, et mon fils a dit - maman est tellement délicieuse !!!!