Lapin cuit au vin rouge et romarin

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
lapin	600 grammes
foie de lapin (tout est possible)	50 grammes
vin rouge sec	200 ml
branches de céleri	1 pc
carotte	1 pc
bulbe d'oignons	1 pc
Ail	2 clous de girofle
pâte de tomate	2 cuillères à soupe. l.
bouillon	1 l
huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
Romarin	2 brindilles
sel poivre	goût
persil	goût

Méthode de cuisson

Je suggère d'essayer le plat de lapin au vin rouge italien, avec des légumes et une garniture aromatique de romarin et de tagliatelles.
Un verre de vin rouge sec complètera parfaitement un tel dîner!
Oignon finement haché, ail, carotte, céleri, faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et un brin de romarin. Nous cuisinons pendant environ 10 minutes.
Coupez la viande de lapin en petits morceaux et faites-la revenir dans l'huile d'olive.
Hachez finement le foie et les légumes verts.
Nous chauffons le four 200 * C.
Ajouter la pâte de tomate, le vin rouge sec à la viande, mélanger. Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle (vous pouvez utiliser du papier d'aluminium), cuire pendant 10 minutes, puis retirer le couvercle et cuire pendant quelques minutes.
Le vin s'est un peu évaporé, puis versez le bouillon, ajoutez les légumes frits et baissez la température à 170 * - 180 * C. Cuire encore 30 minutes environ, à couvert. 5 à 7 minutes avant que le plat ne soit prêt (lorsque le lapin devient mou), ajoutez du foie finement haché avec des herbes.
Saupoudrer le lapin fini de persil et servir en décorant avec un brin de romarin.
Il peut y avoir n'importe quel plat d'accompagnement - aujourd'hui, nous avons des pâtes tagliatelles.
Ce lapin est particulièrement bon avec un verre de vin rouge! Bon appétit!