Borkannik

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: russe
Borkannik

Ingrédients

Farine 7,5 cuillères à soupe (1,2 kg)
Huile végétale 1 st.
Sel 1h l.
Levure sèche 5-6gr.
Eau chaude 2st.
Carottes (garniture) 3-4 pièces
Oignon (garniture) 1 PC.
Œufs (garniture) 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Borkannik
  • L'été tant attendu est arrivé. Vacances à venir. Nous sommes habitués à nous reposer activement et avant de partir, nous élaborons un plan pour un nouveau voyage en voiture. Cette fois, nous prévoyons de visiter la zone protégée de la région d'Arkhangelsk - Pinezhie. Ces beaux endroits sont le lieu de naissance de Jean de Cronstadt, Fyodor Abramov et de la conteuse Marya Dmitrievna Krivopolenova. Et quelle nature est là! En étudiant des informations sur ces endroits, j'ai trouvé une recette intéressante pour une vieille tarte borkannik russe. Je n'ai jamais entendu parler de lui auparavant. Sur le site, la tarte a déjà été mentionnée "Intéressant pour les tartes russes", "Garnitures pour tartes sucrées, cheesecakes, tartes", mais je n'ai pas trouvé sa préparation séparément. Porkan en finnois signifie carotte. D'où le nom "porkannik" ou "borkannik". La pâte est la plus simple, rien de spécial. Comme le dit la rumeur populaire: à partir d'eau et de farine, une femme fait des tartes. J'ai indiqué les ingrédients tels qu'ils étaient donnés dans la recette, mais je les ai moi-même réduits de 2 fois, cela semblait un peu trop et je l'ai deviné, une seule tarte glorieuse s'est avérée.
  • Tous les ingrédients de la pâte ont été introduits dans la machine à pain par le programme pâte (KENWOOD).
  • Borkannik
  • Pendant ce temps, j'ai préparé la garniture.
  • Coupez 3-4 carottes dans le sens de la longueur en 4 morceaux.
  • Borkannik
  • Jetez les carottes dans de l'eau bouillante salée et blanchissez pendant 2-3 minutes. Puis égouttez et coupez les carottes en cubes.
  • Hachez 2 oignons moyens et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
  • Borkannik
  • Ajouter les carottes et laisser mijoter avec les oignons.
  • Borkannik
  • Faites bouillir les œufs, hachez-les finement.
  • Borkannik
  • Ajouter les œufs aux carottes et aux oignons et continuer à cuire ensemble. sel.
  • Borkannik
  • Vous pouvez ajouter des graines d'aneth ou de carvi, mais je m'en suis passé.
  • Pendant que je remplissais, ma machine à pain faisait la pâte.
  • Borkannik Borkannik
  • La pâte était divisée en deux parties. Déployez 2 cercles. L'un a été posé sous une forme graissée en formant des côtés. J'ai mis la garniture dessus, je l'ai fermée avec un autre cercle sur le dessus, j'ai pincé les bords.
  • Borkannik
  • Décoré le gâteau, enduit de jaune. Je l'ai laissé reposer pendant 15 minutes et au four pendant 20-25 minutes. Il est vieux, il n’affiche pas la température, mais cuit très bien. La recette ne précisait pas la même température et le même temps de cuisson.
  • Borkannik
  • Quand je l'ai fait, je ne pensais pas que ce serait si délicieux. Mangez votre esprit! Essayez de ne pas le regretter.

Le plat est conçu pour

1 gâteau

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

Pâte

Remarque

Et il y a tellement de dictons et de proverbes sur les tartes !!!
J'aurais mangé une tarte, mais je l'ai brûlée au four.
La femme a fait cuire des tartes avec de la levure et les a enlevées sur les rênes.
Votre propre biscuit vaut mieux que la tarte de quelqu'un d'autre.
Le bon vieux truc, cette tarte aux oignons, - je me souviens.
Heureux Jacob que la tarte aux graines de pavot.
Sans crêpe, pas de beurre, sans gâteau, pas d'homme d'anniversaire.
Trois tartes et tarte et le tout avec du fromage cottage.
Tarte aux dents, mais sur la cuisinière dans le coin.
Tarte Yaduchi, souvenez-vous et croûte sèche.
Des tartes et des crêpes - et là vous vous asseyez et regardez.
Les tartes vous apporteront tellement qu'elles ne vous donneront pas non plus de pain.
Ils font des tartes, ils ne nous donnent pas ça, mais ils les enduisent, ils ne le pensent pas.
Là où il y a une tarte aux céréales, tout le monde a la main.
Baba cuit des tartes avec de l'eau et de la farine.
S'il y avait une tarte, il y aurait un mangeur. Où est la gelée, alors il s'assit; où est la tarte, puis allongez-vous.
Mangez la tarte, mais vous ne mangerez pas le propriétaire.
Mangez les tartes et prenez soin du pain.
La cabane est rouge dans les coins, déjeuner avec tartes.
Le carquois a fière allure avec des flèches, le déjeuner avec des tartes.
Le dîner est rouge avec des tartes et la rivière - avec les rives.
Aire de battage rouge avec des piles et la table - avec des tartes.
Un petit morceau de tarte, mais beaucoup de problèmes derrière.
Tarte laque aux graines de pavot.
Nous ne sommes pas des gens fiers: il n'y a pas de pain - servez des tartes.
Un petit morceau de tarte, mais beaucoup de problèmes derrière.
Sans regarder le gâteau, ne dites pas que vous êtes plein.
La tarte est grosse entre de mauvaises mains.
Pain et gâteau - et bon dans un rêve.
Pain avec de l'eau et tarte à la vengeance.
Le fou qui n'est pas content de la tarte.
Coureurs de la route rouge et déjeuner - tartes.
Une bonne collerette dans l'oreille et du corégone dans une tarte.
Le printemps est rouge avec des fleurs et l'automne avec des gâteaux.

gawala
ahmadinka, tout ingénieux est simple .. Et délicieux!
Marusya
ahmadinkaprobablement besoin d'ajouter des oignons, des carottes, des œufs aux ingrédients
La tarte est simple et délicieuse!
kavmins
farce incroyable! tout ingénieux est simple)))) merci pour la recette!
Mamusi
Merveilleux gâteau!)
Je fais la queue pour cuisiner. Je vais cuisiner dans la princesse. :-)
ahmadinka, Oksana, Le gâteau est si joliment décoré, son histoire est décrite de manière intéressante. Et les dictons sont rassemblés - vous mettez tellement d'âme dans la conception de la recette.}
Je vous remercie!
Lerele
ahmadinka, beau!!!!
Ma maman a fait des tartes avec une telle garniture, seulement des carottes râpées sur une râpe, c'était délicieux !!!




Et comment a-t-elle décoré?
Irina F
ahmadinka, Oksana, histoire merveilleuse et gâteau merveilleux !!!!
Et, si vous enlevez l'œuf, il sera maigre !!!
Taille
Oksana, tarte sincère! UNE quel diamètre Avez-vous le gâteau?
Tatyana1103
ahmadinka, Oksana, merci pour la recette. Je fais toujours des tartes avec un peu de carotte, j'ai longtemps voulu l'essayer avec ça.
ahmadinka
Citation: Maroussia
probablement besoin d'ajouter des oignons, des carottes, des œufs aux ingrédients
Ajoutée!





Citation: Lerele
Et comment a-t-elle décoré?
Fleurs - emporte-pièces, feuilles - il suffit de couper les bandes de pâte. Eh bien, quelque chose comme un tas de planification. Certes, le mari a considéré quelque part dans la conception du coq.




Citation: taille
Et quel est le diamètre de votre gâteau?
25 à 26 cm




Merci à tous pour vos aimables commentaires!
lettohka ttt
ahmadinka, Oksana, tarte fraîche et garniture! : bravo: Merci!
Mamusi
ahmadinka, une autre question: 7,5 cuillères à soupe. farine ... Combien en poids? Ou préciser quel verre prendre? 200 ml, 250 ml?
Je vous remercie. J'ai vraiment envie de cuisiner.

Eh bien, j'ai vu que vous aviez pris la moitié de la norme, ouais ...
ahmadinka
Citation: mamusi
une autre question: 7,5 cuillères à soupe. farine ... Combien en poids? Ou préciser quel verre prendre? 200 ml, 250 ml?
Je vous remercie. J'ai vraiment envie de cuisiner.

Eh bien, j'ai vu que vous aviez pris un demi-rouble de la norme, ouais ..
La recette contient 7,5 cuillères à soupe (1,2 kg). Ajouté aux ingrédients. J'ai réduit le tarif de moitié. J'avais peur de ne pas l'aimer, pour la première fois j'ai cuisiné avec des carottes. Du montant total de 2 gâteaux sortiront ou utiliser un moule de plus grand diamètre. J'en ai mesuré 200 avec un verre, trois pleins et ailleurs j'ai ajouté la moitié. Bien sûr, c'est plus pratique avec des poids.
Masha Ivanova
ahmadinka, Oksana! Quelle recette intéressante! Merci pour cela!
Je n'ai jamais essayé une tarte avec une telle garniture. Je veux vraiment le faire.
Veuillez me le dire en entier. avez-vous besoin de 1 tasse (200 ml) d'huile végétale? N'est-ce pas beaucoup?
ahmadinka
Citation: Masha Ivanova
Veuillez me le dire en entier. avez-vous besoin de 1 tasse (200 ml) d'huile végétale? N'est-ce pas beaucoup?
: nyam: Pour une portion complète, je pense. quoi non. juste à droite. Essayez la même chose pour la première fois pour réduire le taux entier de moitié. J'ai réduit et pris les huiles, respectivement, 0,5 st, il s'est avéré une bonne pâte souple et élastique.
Masha Ivanova
ahmadinka, Oksana, merci!
Taille
ahmadinka, Oksana, J'ai fait une tarte. Ma pâte est différente, mais cette garniture

D'une manière ou d'une autre, ma famille n'aime pas le remplissage d'œufs avec des oignons, mais celui-ci - j'ai aimé, mais mon mari - ravi
Je ne m'attendais pas ... et j'étais inquiet ... car il y a beaucoup d'œufs dans la garniture, et en plus des oignons sautés, j'ai ajouté des verts frais.
Coupez les carottes et les œufs en lanières pour que la garniture ne s'effrite pas. J'ai fait cuire dans une pizzeria, je n'ai pas eu le temps et la température, la prochaine fois je mettrai plus de garnitures

Borkannik

Photo du gâteau le deuxième jour, la nuit, sous une lampe.

Merci d'avoir apporté cette recette! Le remplissage est vraiment simple et incroyablement merveilleux!
ahmadinka
Citation: taille
Le remplissage est vraiment simple et incroyablement merveilleux!
: girl_dance: Tellement sympa que j'ai aimé le gâteau! J'étais aussi inquiète, je n'aimais pas vraiment les carottes, et puis il y avait la garniture pour la tarte! Et maintenant l'amour. Le même oignon vert: mouche: je l'ajouterai la prochaine fois. Borkannik est délicieux!
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
ahmadinka
Uraaaaa !!!! Merci beaucoup!!!!
Ilmirushka
ahmadinka, Oksana, félicitations pour le premier prix!
Tatyana1103
ahmadinka, Oksana, félicitations, continuez comme ça!
ahmadinka
Merci tout le monde !!! De telles commodités !!! Demain ils recevront aussi un diplôme à l'occasion de la Journée du paramédic ... De merveilleux muffins au citron refroidissent sur la table, les gagnants de la semaine dernière de Juli-Lev ... Et le temps change pour le mieux, après +4, enfin le soleil est apparu ... Hier je pensais que d'accord. Et aujourd'hui - bam! Meilleur!!!

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