Soupe au chou maigre "Incroyable"

Soupe au chou maigre "Incroyable"

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Chou	200 à 250 g
Pommes de terre (ou haricots verts)	150g
Oignon	1 PC. moyenne
Carotte	150g
Tomates fraîches ou surgelées	200g.
Piment doux St. ou glace	150g
Champignons frais (ou poudre de champignons)	200g (1 cuillère à soupe)
Épices, herbes	goût
orge perlée	100g
Huile végétale	2-3 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

• Je cuisine cette soupe aux choux maigre et très savoureuse depuis de nombreuses années et tous ceux qui les essaient demandent une recette. Et donc commençons bénis. Triez les gruaux, rincez et faites bouillir dans un peu d'eau pendant environ 5 minutes. Égouttez l'eau et les céréales dans un tamis et rincez. Versez de l'eau dans une casserole de 4-4,5 litres (environ la moitié), faites bouillir. Pendant ce temps, faites suer les carottes, hachez le chou, hachez l'oignon et ajoutez une pincée de sel pour hacher légèrement les légumes. Ajouter les tomates et les poivrons hachés, une cuillerée d'huile végétale et laisser reposer 20-30 minutes. Si l'eau est déjà bouillie, ajoutez de l'orge perlé lavée et des pommes de terre pelées et hachées. Cuire 15 à 20 minutes. Préparez les champignons en même temps. S'il s'agit de champignons ou de pleurotes, faites-les frire 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale. S'il s'agit de champignons surgelés, ajoutez-les simplement à la casserole avec les pommes de terre. Si vous utilisez des champignons secs, faites-en un piston, broyez-les dans un moulin ou un moulin à café et mettez-les dans la soupe au début de l'ébullition. Et vous pouvez simplement cuisiner sans champignons, s'ils ne sont pas là ou que vous ne les aimez pas. Si au lieu de pommes de terre, vous prenez des haricots surgelés, ils seront également très savoureux, mais ils sont moins cuits que les pommes de terre. Après 20 minutes, ajoutez le mélange de légumes (carottes, chou, etc.), faites cuire encore 15 minutes, puis la créativité commence. Nous apportons de la soupe aux choux au goût, ajoutons du sel, du poivre, des herbes sèches ou des herbes fraîches, de l'ail, du piment, à votre goût. Éteignez le chauffage et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes. Et le lendemain, ils sont encore plus savoureux.

Le plat est conçu pour

4,5-5 litres

Temps de préparation:

Environ une heure

Programme de cuisson:

Cuisinière à gaz ou électrique

Remarque

Il faut en fait plus de temps à écrire qu'à faire. Cette recette m'a été partagée par une femme familière qui possède une vaste expérience dans la cuisine de plats maigres, pour laquelle je la remercie constamment. Ce plat peut être cuit complètement sans huile, à tout moment de l'année, avec des légumes surgelés, des herbes, des champignons. J'adore vraiment les épinards et j'ai commencé à les ajouter congelés à la fin de la cuisson (avec l'ail et les herbes fraîches) et à l'éteindre immédiatement. Préparez-vous et jeûnez avec un jeûne agréable. Je poste la recette pour la première fois, donc je ne sais pas si je peux publier une photo.

Merci pour la recette, une combinaison intéressante de champignons-orge-chou, vous devez absolument essayer!

kavmins, Marina merci pour votre intérêt pour la recette. Cuisinez pour la santé - une très bonne combinaison. J'adore la soupe aux champignons à l'orge perlé (la soi-disant "soupe préférée de Tatiana Ivanovna Peltser), alors je l'ai cuisinée tout de suite et je suis très heureuse d'avoir reçu une telle recette.

Je poste la recette pour la première fois, donc je ne sais pas si je peux publier une photo.

Vous pouvez bien sûr, il n'y a aucune restriction pour cela

[fatinya]

fatinya, soupe de chou cuite, ils se sont avérés très, très savoureux, vraiment incroyables, merci encore pour la délicieuse recette! Ils peuvent être cuits même sans beurre, quand il y a un jeûne strict, et ils n'y perdront pas du tout ...)

kavmins, Marina, je suis très contente que tu aies aimé la recette, cuisine pour la santé. Je cuisine aussi parfois sans huile, surtout pendant le Grand Carême, et s'il n'y a pas de jeûne, alors vous pouvez ajouter de la crème sure, cela s'avère être un plat complètement autosuffisant!

[fatinya]

fatinya, merci pour la recette devra essayer!

Kokoschka, Lilia, cuisinez pour votre santé! Même mon petit-fils de sept ans me demande: "Mamie, fais cuire ta soupe aux perles, elles sont très savoureuses avec toi!"

[Svetlana]

Svetlana, la soupe aux choux n'est pas seulement «incroyable», on peut dire que «émeraude». Très belle en apparence, mais nous la dégusterons demain.
Merci pour la recette!

[marika33]

marika33, Marina, cette "émeraude" m'aide tout l'hiver, c'est des épinards surgelés. Je l'ai mis avant de l'éteindre, juste pour qu'il fonde, mais il ne perd pas de couleur, comme les autres verts (s'il n'est pas cuit pendant longtemps), et une image aussi joyeuse dans une casserole s'avère. Cuisinez pour la santé.

[Svetlana]

Svetlana, merci, demain je cuisinerai à coup sûr. Je n'ai pas d'épinards, mais j'ai du céleri, je le mets aussi en fin de cuisson, il ne change pas de couleur. Et je fais défiler des champignons séchés sur des moulins à café et les ajoute pour le goût chaque fois que possible.

[Svetlana]

Svetlana, Un peu flou. Nous avons haché les carottes, les oignons, le chou, ajouté du sel, râpé et mis de côté. Puis pour eux une tomate, du beurre ... c'est-à-dire juste dans un bol? comment est la salade? Il rentre également dans la soupe. Alors?

[iris. ka]

iris. ka, Oui, Irin, tu as raison, comme une salade. Je ne sais pas comment tout se passe là-bas, se marie, fermente, mais cela s'avère très bien. délicieux.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, une recette merveilleuse et une soupe aux choux très savoureuse s'est avérée. L'essentiel est que mon mari m'aimait aussi!
J'ai des poivrons congelés, des champignons séchés, du céleri haché et congelé. J'ai ouvert la boîte de tomates, elles sont aussi fraîches, entières, je les ai bouchées sans sel ni sucre, dans mon jus.
J'ai fait cuire plus d'orge pour pouvoir cuisiner une telle soupe aux choux à tout moment.
Merci pour la recette!

[marika33]

marika33, Marinochka, magnifique reportage photo, plat non moins merveilleux, mais surtout, que mon mari a aimé! Et l'été avec des légumes frais ce sera encore plus savoureux, on ne le chauffe même pas l'été, on le mange froid dans la chaleur. Cuisinez pour la santé.

Svetlana, bonjour! Veuillez me dire ce qui est le plus savoureux avec des pommes de terre ou des haricots et avec ou sans épinards? Je veux le cuisiner maintenant. Et les tomates que j'ai - des conserves dans la boîte de conserve italienne, iront-elles?

[auntyirisha]

auntyirisha, Irin, si vous mangez des pommes de terre dans vos premiers plats, mettez-les. Je ne mets pas de pommes de terre dans les premiers plats et je les remplace par des haricots. Les épinards ne donnent pas un goût particulier, ils donnent une belle couleur vive, vous pouvez le remplacer par tous les autres légumes verts que vous préférez. Vos tomates feront l'affaire, vous pouvez les mettre directement dans une casserole ou dans des légumes hachés après les avoir broyées. Bonne cuisine, bonne chance.

Svetlana, merci pour votre réponse rapide! Je suis allé cuisiner

[Irina]

Irina, cuisiner, il s'avère délicieux. Mon mari a mangé et loué deux fois hier.

Svetlana, j'ai MERCI! Je l 'ai beaucoup aimé. Une cuillerée de champignons séchés, selon la commande, versée en début de cuisson. J'ai mis les épinards dans le magasin congelés pour leur utilité et de l'ail haché persil-aneth, jeté le lavrushka par habitude.
Marina, j'attends mon mari, elle essaiera pour le dîner)

[Irina]

Irina, nous attendrons son avis
Et j'ajoute des champignons séchés en fin de cuisson, il me semble qu'alors tout l'arôme de champignon reste, ne fait que bouillir et s'éteint.

[auntyirisha]

auntyirisha, Ira, à votre santé!

Je signale, mon mari a aimé aussi, merci encore !!!

Expliquez un point. Je suis l'orge sur toi. Il s'avère que vous n'avez pas besoin de le tremper pendant la nuit? Et faites d'abord cuire 5 minutes séparément, puis avec des pommes de terre, non? Et aura-t-elle le temps de se préparer? Je pensais que l'orge nécessite une longue cuisson et un pré-trempage?

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, le gruau est cuit sans pommes de terre pendant environ 20-30 minutes, pendant que vous faites cuire les légumes et qu'ils sont infusés avec vous, puis ajoutez les pommes de terre

[Svetlana]

Svetlana, et je n’ai même pas fait attention au temps de cuisson de l’orge, j’en ai cuit plus à la fois, maintenant je ne l’ajouterai qu’à la soupe aux choux. Le temps de cuisson sera plus rapide.

[marika33]

marika33, Marin, je fais ça souvent aussi. Nous aimons aussi l'orge comme plat d'accompagnement, c'est donc pratique pour moi de la cuisiner davantage.Mais, bouilli en soupe ou en shah, le bouillon acquiert un grand chtoli "satiété" en raison de la viscosité inhérente à cette céréale.

Cuit pour demain.



Je n'ai pas ajouté de poivre bulgare, car il interrompt fortement l'arôme des champignons, mais c'est à mon avis.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, demain ce sera encore plus savoureux, mais à part ça, il ne contient qu'environ 20 KK pour 100g. Cuisinez pour la santé.

Mais, bouilli en soupe ou en shah, le bouillon acquiert un grand chtoli "satiété" en raison de la viscosité inhérente à cette céréale.

J'aime aussi faire bouillir de l'orge et faire cuire la soupe dans le même bouillon. Une fois que j'ai lu que l'orge cuite séparément est lavée et ajoutée à la soupe. J'ai essayé ... elle, la soupe s'est avérée vide. Mais c'est pour ceux qui aiment l'orge. Certains ne le tolèrent pas. Dans les villages, on parle de sa bouillie de porc.

[Irina]

IrinaC'est la première fois que j'entends un tel nom pour l'orge perlé. Je sais qu'ils l'appellent "bâche", les gars qui ont servi dans l'armée.

Svetlana, j'ai enfin cuisiné ta soupe aux choux. Goût intéressant bien sûr. Shchi pour moi, c'est le chou, puis il y a les céréales. Hier, la soupe était mince, mais aujourd'hui j'ai plutôt un méli-mélo. Le liquide est entièrement absorbé. Délicieux avec soupe et méli-mélo. )))) Et pourtant, j'ai découvert les épinards! Dans un sac acheté, ces têtes rondes de chou sont congelées. Intéressant. ))) Où pouvez-vous l'ajouter?

[iris. ka]

iris. ka, Ira, la prochaine fois que vous ajustez l'eau lors de la cuisson, les gruaux sont différents. Je suis très. J'adore les épinards et je l'ajoute à toutes les soupes, la soupe au chou vert n'est pas comme les légumes verts, mais dans le cadre des légumes, en particulier dans la soupe au chou à l'oseille. En sautés de légumes, garniture de tarte au poisson, frites, kugel et juste une omelette. Bonne chance et nouvelles bonnes recettes.

[fatinya]

fatinya, Svetlana, j'ai décidé de cuisiner ta soupe aux choux, mais mon corps ne tolère pas l'orge. Pouvez-vous me dire ce qui peut être utilisé pour le remplacer, peut-être par du boulgour?

[Irina]

Dans les villages, on parle de bouillie de porc d'orge.

IrinaC'est la première fois que j'entends un tel nom pour l'orge perlé. Je sais qu'ils l'appellent "bâche", les gars qui ont servi dans l'armée.

Et beaucoup l'appellent bouillie de perles.

L'orge est une céréale inhabituelle qui se distingue des autres céréales par sa teneur élevée en protéines. Cet élément est essentiel pour la construction et le maintien des muscles. Le gruau doit être inclus dans le régime alimentaire des personnes pratiquant des sports et menant une vie active.
La bouillie d'orge perlé contient des vitamines des groupes B, A, PP, E. Les micro-éléments suivants sont également présents: chrome, manganèse, zinc, molybdène, nickel. Toutes ces substances sont nécessaires au fonctionnement normal du corps, quels que soient l'âge et le sexe de la personne.
L'orge perlé contient de la lysine, un acide aminé, qui favorise la cicatrisation des plaies, améliore la régénération et la croissance des cellules. La bouillie de cette céréale est utile pour les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale, des blessures, des fractures.
À propos des avantages de la bouillie de perles:
Le plat est riche en fibres, ce qui est indispensable au plein fonctionnement du tractus gastro-intestinal, participe à la digestion et au nettoyage du corps, est un sorbant naturel.
Le gruau est riche en sélénium et est un puissant antioxydant.
La bouillie d'orge est utile pour tousser. Le mucus contenu dans le plat aide à nettoyer les bronches, enveloppe les parois des alvéoles et de la trachée, ce qui augmente leurs fonctions protectrices et aide à repousser les bactéries.
L'orge perlé est le leader parmi les autres céréales en termes de teneur en phosphore. Cet élément améliore l'activité cérébrale, est nécessaire pour les personnes engagées dans un travail mental.
Le mucus formé lors de la cuisson de la bouillie d'orge est utile pour les maladies de l'estomac, aide à soulager l'inflammation et favorise la guérison des ulcères.
La lysine est impliquée dans la synthèse du collagène. Par conséquent, la bouillie d'orge perlée peut être appelée en toute sécurité un plat de beauté. Ceux qui en mangent au moins 2 fois par semaine restent jeunes plus longtemps.
La bouillie aide à perdre du poids... La teneur en calories du plat est faible, tandis que le produit a une valeur nutritionnelle élevée, supprime bien la sensation de faim et rassasie pendant longtemps.

[Tatyana]

TatyanaMerci, Tanyush, informations très utiles et nécessaires.Svetlucha, Svetlan, essayez le boulgour, cependant, ce sera une soupe au chou complètement différente. Mais je pense que ce sera délicieux aussi. L'essentiel est de calculer le bon gramme pour ne pas avoir de bouillie. Bonne chance!

Avec l'aide de votre recette, je me suis souvenu de la soupe aux choux de l'Oural. Le chou en pots a été mijoté au four à feu doux. L'orge perlé est cuite et prête à l'emploi est sortie du congélateur au besoin. La vinaigrette est à base d'oignons et de carottes avec l'ajout de tomates. L'eau bout - les pommes de terre sont remplies. Faire bouillir pendant quelques minutes - ajouter l'orge, l'orge perlé bouilli - ajouter la choucroute cuite et la vinaigrette. C'est ainsi que nous obtenons une soupe aux choux très savoureuse. Son arôme est tout à fait suffisant, la vinaigrette aux champignons n'était pas nécessaire. Avec de la crème sure et des herbes - délicieux. Merci à l'auteur!