Soupe de chou à l'oseille verte

Catégorie: Premier repas
Soupe de chou à l'oseille verte

Ingrédients

Bouillon de viande sur poitrine de veau 2 l
(viande 300 g)
Oignons bulbes 1/2 pièces
Carotte 1/2 pièces
Piment doux - un petit morceau 1/4 pièces
Tomates cerises rouges 5-6 pièces
Pommes de terre 3-4 morceaux moyens
Oseille fraîche 250 g
gros paquet
Épices à soupe 1 cuillère à café
huile de friture 1 cuillère à soupe. l.
Persil frais 1 à 2 cuillères à soupe l.
Pour faire le plein:
Oeuf dur 1 pc.
par portion
Crème fraîche 1 cuillère à soupe. l.
par portion

Méthode de cuisson

  • Préparez d'abord le bouillon de viande. Pour le bouillon, nous prenons la poitrine de bœuf ou de veau sur du cartilage, sur la poitrine, nous obtenons le bouillon le plus délicieux et le plus transparent pour les premiers plats.
  • Faites très bien bouillir la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit tendre. pour 300 grammes de viande, nous prenons 2 litres d'eau, des racines séchées. pour raccourcir le temps, j'ai fait cuire le bouillon dans une mijoteuse.

  • Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons hachés, les carottes râpées, le poivron en morceaux, les tomates cerises coupées en deux, les épices pour la soupe et faites frire jusqu'à demi-cuisson pendant plusieurs minutes.

  • Nous passons les légumes dans le bouillon, ajoutons les pommes de terre (je les coupe grossièrement, comme sur les frites) et mijotons jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

  • Maintenant, ajoutez de l'oseille grossièrement hachée, du persil, du sel au bouillon et faites cuire encore cinq minutes pour donner au chou un goût savoureux et riche, éteignez le feu.

  • On le goûte, on l'adapte au sel. Il est conseillé de laisser infuser la soupe aux choux sous le couvercle pendant 10 minutes - la soupe aux choux est prête!

  • Faites bouillir les œufs durs. J'ai des œufs d'origine maison et je ne veux pas cuire très raide, le jaune est resté mou.

  • Versez la soupe de chou vert dans des assiettes, ajoutez un œuf (coupé en deux), de la crème sure.
  • Et assurez-vous de servir du pain de seigle frais!

  • Soupe de chou à l'oseille verte

Remarque

Et dites-moi maintenant que la soupe au chou à l'oseille, la soupe printanière, n'est pas savoureuse!

C'est très savoureux!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Vooky
Il s'est avéré !!! :) Vkuuusno!
Merci beaucoup!
Administrateur

Bien sûr, c'est délicieux! Cuisinez à votre santé!
Kapet
En Ukraine, ce plat est appelé "bortsch vert". En Russie, trop souvent. Google ne donne la préférence à aucun de ces noms pour le même plat. Parfois cela s'appelle "bortsch à l'oseille". Et sur Wikipédia, il apparaît - "Soupe à l'oseille", ainsi que la sous-espèce "verte" dans "Shchi".

Que signifie le nom? Une rose sent comme une rose
Appelez ça une rose, ou pas.


Shakespeare. "Roméo et Juliette"
Administrateur

Et ici en Russie, à Moscou, on les appelle «soupe aux choux verts», «soupe aux choux à l'oseille».
Seule la "soupe au chou vert" peut signifier à la fois des orties et des sommets différents ...

Et la "soupe de chou à l'oseille verte" montre clairement de quoi est faite cette soupe au chou.

"Pas parce que la nourriture est mauvaise, mais parce que nous sommes différents"
Kapet
Citation: Admin
Et la "soupe de chou à l'oseille verte" montre clairement de quoi est faite cette soupe au chou.
Je ne vous le dirai pas pour l'ensemble d'Odessa, mais le bortsch vert dans notre Ukraine ne signifie sans ambiguïté que l'oseille, car l'ortie et les fanes ne sont pratiquement pas utilisées dans l'alimentation humaine dans notre pays. Eh bien, peut-être, par des végétaliens novices ou des végétariens, quand un autre ensilage est vraiment ennuyeux ...
Administrateur
Citation: Kapet
peut-être des végétaliens ou des végétariens newfangled

La soupe aux choux «Newfangled» et les soupes aux orties et aux fanes ont été utilisées en Russie depuis des temps immémoriaux, c'était et n'est pas de la nourriture à la mode.
Et comment une telle soupe aux choux a sauvé tout le peuple (des riches aux pauvres, y compris les mangeurs de viande) pendant la guerre et la famine ... vous ne devriez probablement pas oublier.
Et peut-être devriez-vous traiter ces aliments avec respect La mode va et vient ... mais vous avez toujours envie de manger

Kapet
La tradition est la tradition. Tout aliment qui peut être consommé est digne de respect. Mais, souvent, il vaut mieux la respecter de loin, car les traditions culinaires sont différentes ...

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