Soupe au chou vert "Printemps"

Catégorie: Premier repas
Soupe au chou vert Printemps

Ingrédients

7-8 tiges de rhubarbe, avec des feuilles
un bouquet de jeune ail,
rêves (jeunes feuilles qui ne se sont pas ouvertes),
cerfeuil,
ciboulette
4 à 5 pièces poireaux (partie blanche)
4 choses. pommes de terre

Méthode de cuisson

  • Les vacances de mai tant attendues sont arrivées. , et avec eux le premier voyage "officiel" au pays et le premier "vrai" barbecue cette saison. Les brochettes étaient faites d'ailes de poulet, de quelques délicieuses salades fraîches et pour le déjeuner de la première soupe de chou vert du printemps. Commençons par la soupe aux choux.







  • Pour cette soupe aux choux, nous récoltons tous les premiers légumes verts du jardin et pas seulement: dans mon cas, il y avait de la rhubarbe (feuilles + pétioles), du cerfeuil, de la ciboulette, du jeune ail (entier), issu de la tête oubliée de l'an dernier dans le jardin, des poireaux qui coulaient et hivernaient. La liste des "vert brillant" peut être complétée par de jeunes orties, du persil frisé, de l'estragon
  • Soupe au chou vert Printemps

  • Coupez les pommes de terre en cubes. Hachez toutes les herbes, hachez les feuilles de rhubarbe, épluchez et coupez les tiges de rhubarbe (4 pcs) et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Utilisez le reste des tiges de rhubarbe pour la charlotte au lieu des pommes.
  • Versez les herbes et les pommes de terre préparées avec du bouillon ou de l'eau froide, portez à ébullition, retirez la mousse, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 20-25 minutes.
  • Servir avec de la crème sure et un œuf à la coque.


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