Gâteau au fromage royal - Recette avec photo sur Mcooker: Meilleures recettes

Gâteau "Royal Cheesecake"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
La Fondation
farine de blé / qualité *	100g
farine d'amande * (j'ai des amandes moulues)	20 grammes
Jaune d'œuf	1 PC.
sucre	50 grammes
huile froide	60 grammes
vanille	goût
sel	pincer
levure	1/3 cuillère à café
eau froide au besoin	1 à 2 cuillères à café
Dacquoise
protéine	1 PC.
farine d'amande (j'ai des amandes moulues)	25 grammes
farine de blé / qualité	1 cuillère à café
sucre	25 grammes
sel	pincer
sucre en poudre (non utilisé)	pour saupoudrer
Cheesecake 1
Fromage Frais	250 g
crème grasse	100 ml.
Oeuf	2 pièces
sucre (si purée sucrée)	50 grammes
purée de fruits concentrée (j'ai de la confiture de viorne)	70 grammes
Cheesecake 2
Fromage Frais	200 avant JC
chocolat blanc	150 grammes
crème grasse	100 ml.
vanille	goût
baies acides (non utilisées)	100g
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forme d 20

Méthode de cuisson

Je n'ai pas de farine d'amande. J'ai donc versé de l'eau bouillante sur les amandes, les ai laissées reposer 10 minutes et les ai pelées. Je l'ai épongé avec une serviette et l'ai laissé sécher pendant une journée. Tordu dans le moulin par des impulsions. Je ne l'ai pas tamisé.

Mettez deux types de farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et la vanille dans le bol du robot culinaire. Remuer avec des légumineuses.

Ajouter le beurre froid coupé en cubes.

Écrasez tout en miettes. S'il n'y a pas de récolteuse, frottez rapidement tout avec vos mains.

Ajoutez le jaune.

Pétrir la pâte. S'il n'y a pas assez d'humidité, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau froide. Cela m'a pris deux.

Couvrir le fond et les côtés du plat de papier sulfurisé. Étalez la pâte sur le fond en appuyant fermement contre les murs. Hachez et placez au congélateur pendant 30 minutes.

Cuire au four préchauffé à 170-175 degrés pendant 12 à 15 minutes.

Pendant que la base refroidit, nous commençons à battre la protéine. Ajouter une pincée de sel et fouetter à bas régime. Dès que la protéine ressemble à un cocktail d'oxygène, ajoutez un peu de vitesse et ajoutez du sucre en plusieurs étapes. Nous ajoutons de l'élan.

Battre jusqu'à obtenir des pics fermes.

Mélangez la farine d'amande avec la farine ordinaire. Ajoutez à la protéine en deux étapes. Mélangez doucement en pliant.

Il s'avère que cette pâte.

Tracez un cercle d'un diamètre de 18 centimètres sur du papier sulfurisé. Nous étalons la pâte et nivelons. Vous pouvez utiliser une poche à douille. Saupoudrer de sucre en poudre (je ne l'ai pas saupoudré)

Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 6 à 8 minutes. Tu piges. Laisser refroidir légèrement et décoller le papier très soigneusement.

Tous les aliments doivent être à température ambiante.

Moudre le fromage à la crème, ajouter la crème. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, le sucre et la purée de fruits concentrée. Ça ne devrait pas être liquide. J'ai ajouté de la confiture de viorne.

Versez la masse de caillé sur la base, lissez.

Mettez dans un four préchauffé à 160-165 degrés. Mettez une plaque à pâtisserie avec de l'eau chaude sur le fond. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Le cheesecake est prêt s'il est doré sur les bords et le milieu "secoue".

Retirer, laisser refroidir et réfrigérer au moins 4 heures. C'était la nuit pour moi.
Faites fondre le chocolat.
Les aliments doivent être à température ambiante.
Moudre le fromage à la crème, ajouter la crème et la vanille. Remuer. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à consistance lisse. Si vous avez encore des bosses,

Cela peut être légèrement écrasé avec un mixeur plongeant.

Mettez de la dacquoise sur le premier cheesecake. Baies (je n'ai pas mis) et versez la deuxième masse de caillé.

Aplatir, tordre le moule, frapper et réfrigérer jusqu'à ce qu'il se solidifie. Je suis resté jusqu'au soir. Retirez la bague, retirez soigneusement le papier. La masse est très plastique et peut être taillée. Décorez comme vous le souhaitez.

La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette du site "Food-yes-yes".
De l'auteur, la farine pour la base est prise en deux, ordinaire et amande. Il est suggéré d'utiliser uniquement de la farine ordinaire.
L'auteur utilise une purée prête à l'emploi concentrée. J'ai utilisé de la confiture.
Je n'ai pas utilisé de baies. L'auteur utilise des myrtilles fraîches, mais propose également des raisins de Corinthe. J'ai des raisins de Corinthe congelés. J'avais peur de le dire. Mais la baie, qui en a une fraîche, ne fait pas du tout mal.
Délicieux. Différentes structures de gâteau et consistances de couches. Délicat et très doux. Ce n'est pas difficile à préparer, mais le temps de préparation est allongé. Bien que les «mouvements du corps» eux-mêmes soient peu nombreux. Recommander!