domicile Pain maison Cuisson du pain sans levure et sans gluten Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, barbecue, kofta (escalopes arabes aux épices)

Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, barbecue, kofta (escalopes arabes aux épices)

Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, barbecue, kofta (escalopes arabes aux épices)

Catégorie: Pain au levain
Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices)

Ingrédients

farine 1 tasse (250 ml)
beurre (température ambiante) 25 grammes
Lait 1/3 tasse

Méthode de cuisson

  • 1. Mettez tous les ingrédients dans une machine à pain (j'ai un Panasonic 2501) et activez le mode "PIZZA". Pétrir pendant 7 à 8 minutes. La pâte doit être très molle, mais pas collante à vos mains.
  • 2. Sortez-le de la machine à pain, roulez-le en un petit pain, enveloppez-le dans du plastique et laissez-le reposer pendant 20 à 30 minutes. Je l'ai mis au réfrigérateur, mais vous pouvez le faire sans.
  • 3.Faites une saucisse à partir de la pâte et divisez-la en 4 parties. Arrondissez chaque pièce, couvrez-les de papier d'aluminium pendant le travail
  • 4. Étaler sur une surface farinée
  • 5. Faire frire dans une poêle à crêpes

Le plat est conçu pour

4 pièces d'un diamètre de 23 cm

Temps de préparation:

40 à 50 minutes

Programme de cuisson:

PIZZA

Remarque

La recette est tirée de l'émission télévisée Masterchef Australia. Des gâteaux de la veste (côtelettes aux épices comme le lula-kebab) ont été préparés en passant par son futur vainqueur dans l'un des tours.

Ce sont les pains plats préférés de ma famille parmi tous les pains plats "plats" que j'ai testés. Je n'ai pas fait moins de trois portions. Ces gâteaux sont également délicieux le deuxième jour. Je fais des enveloppes pour mon fils pour l'école.

La pâte est très agréable à travailler et faire frire les gâteaux est un plaisir. Ils gonflent très drôle (j'ai pris des photos, mais je ne sais pas comment insérer plus de photos). Je fais frire sans huile, ma poêle est antiadhésive. Après la friture, vous pouvez graisser les gâteaux avec du ghee ou du beurre.

Mikhaska
Eh bien, ils ne gonflent pas comme ça en huile végétale ... Alors, je vais cuisiner à votre façon: au beurre! J'ai vraiment aimé ton "dutik"!
Svetlenki
Merci pour l'attention. Je recommande vivement cette recette. Il est "reconnaissant". J'ai toujours réussi. Et pour la saison des brochettes et du barbecue en général, c'est le plus!
Vesta
Et dans la princesse, je me demande, cela fonctionnera-t-il?
Lumière
Citation: Mikhaska
Et voici, ils ne gonflent pas comme ça dans l'huile végétale ...
Mikhaska, et moi, pour gonfler les gâteaux, dorer d'abord dans une casserole, puis mettre le gâteau sur un feu ouvert pendant quelques secondes. Ils s'ouvrent très rapidement.
Voir la vidéo

Svetlenki
Vous avez de la chance. J'ai une cuisinière électrique, de telles crêpes ...
Lumière
Svetlenki, mais cela ne fonctionnera pas?

Mikhaska
Citation: Vesta
dans la princesse, je me demande si cela fonctionnera?
Ici, j'ai aussi pensé à Princess.
Citation: Glow
J'ai mis le gâteau sur un feu ouvert pendant quelques secondes.
Je n'ai pas de feu ouvert, malheureusement.
Et merci beaucoup pour la deuxième vidéo!
Svetlenki
Lumière, Je m'incline devant Irina Khlebnikova. Fait son khachapuri, petits pains de Moscou - excellent. Son travail avec la pâte est fascinant. Mais ici, ils sont plus boudeurs pour moi que pour elle. J'ai de si grosses bulles.
Mikhaska
Citation: Svetlenki
ils boudent plus pour moi que pour elle.
C'est quand j'ai vu le vôtre que j'ai pensé que peut-être un gros "ballonnement", néanmoins, dépend du type d'huile utilisé ...
Lumière
Citation: Svetlenki
Mais ici, ils sont plus boudeurs pour moi que pour elle. J'ai de si grosses bulles.
Svetlenki, il devrait en être ainsi. Le gâteau plat sur le feu s'ouvre complètement.

Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices) Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices) Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices) Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices)
Lumière
Citation: Mikhaska
C'est quand j'ai vu le vôtre que j'ai pensé que peut-être un gros "ballonnement", néanmoins, dépend du type d'huile utilisé ...
Les gâteaux plats gonflent de l'épaisseur de la pâte roulée.
Svetlenki
Lumière, J'ai encore peur de cette étape avec le treillis ...c'est une façon vraiment classique de faire des chapatis ... Mais aujourd'hui j'ai déjà des tortillas, deux types de currys et du riz jaune ...

Et même avec du beurre, ils s'avèrent moins étirables ou quelque chose du genre, moins «caoutchouteux», plus tendres, mais en même temps exfoliant. En aucun cas, vouloir offenser la recette classique à l'huile végétale
Lumière
Citation: Svetlenki
Et même avec du beurre, ils s'avèrent moins étirables ou quelque chose du genre, moins «caoutchouteux», plus tendres, mais en même temps exfoliant.
Peut être. Je ne savais pas ce que vous pouviez faire avec du beurre. Nous lubrifions uniquement avec de l'huile.
Musenovna
Je l'ai fait une fois avec du beurre, mais une recette différente. 320 g de farine, 75 g de beurre et 125 ml d'eau froide. Le beurre était trop fort à mon goût. Je vais essayer cette recette.
Musenovna
Fait intéressant, et si nous remplaçions le blé par du maïs?!
Svetlenki
Musenovna, perplexe ... J'ai lu que vous pouvez utiliser du maïs dans les produits en coton, mais en plus du blé ... Si vous osez essayer, veuillez noter vos impressions ... Les plus intéressantes ...

Feta
Et si vous remplacez le lait par du lactosérum? Sinon le frigo est plein, mais c'est dommage de le vider
Svetlenki
Svetlana, Je saute au plafond !!! En ce moment, ma recette est également améliorée ici !!! Je n'ai pas de réfrigérateur plein de lactosérum !!! Je pense que ce sera encore plus frais, l'acidité apparaîtra! Mettra en valeur le goût de la viande du plat principal! Veuillez nous parler du résultat.

Honnêtement, mon opinion personnelle est que la texture dure du gâteau disparaît du fait que l'huile végétale a été remplacée par du beurre ... Et le lait aigre ne devrait, en théorie, que s'améliorer ...

Tout! Nous devons arrêter de boire tout le kéfir du champignon, faire du fromage cottage et utiliser du lactosérum dans des gâteaux plats!
Feta
Svetlenki, Boom pour essayer, mais je ne promets pas de résultat rapide (vous connaissez les jardins), mais comment j'essaye - je vais me désinscrire!
Rada-dms
Svetlenki, tortillas cool! Essayons de le faire dans la chapatnitsa.
J'ai une recette ici avec du beurre sur bronzage (parfois sur du lactosérum). Parfois, je le fais avec l'ajout de farine de seigle. Maintenant, je vais essayer le vôtre. Je ne l'ai pas essayé avec du lait.
Svetlenki
Rada-dms, attrapé le mot chapatnitsa ... je suis allé voir quel genre d'animal ... Oh ... la cuisine occupera bientôt tout l'appartement !!!
Encore quelques photos de gâteaux (j'ai vu un bouton rouge en haut qui permet d'insérer une photo)
Svetlenki
Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices)
Svetlenki
Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices)
Rada-dms
Citation: Svetlenki

Rada-dms, attrapé le mot chapatnitsa ... je suis allé voir quel genre d'animal ... Oh ... la cuisine occupera bientôt tout l'appartement !!!
Encore quelques photos de gâteaux (j'ai vu un bouton rouge en haut qui permet d'insérer une photo)

Oh, mais je doutais encore d'écrire sur le mien ou non. Nous avons des filles ici qui ont fait beaucoup de gâteaux, très différents et très intéressants, cherchez une recherche. Et chapatnitsy discuter et acheter. Personnellement, je l'utilise tout le temps, surtout l'été. Par conséquent, votre recette est très utile!
Svetlenki
Rada-dms, Il n'y a jamais trop de gâteaux, surtout pendant la saison des barbecues, j'ai parcouru les recettes, mais avec de tels ingrédients je ne pouvais pas les trouver. Merci pour la chaleur
Lumière
Citation: Svetlenki
Rada-dms, il n'y a jamais trop de gâteaux, surtout pendant la saison du barbecue
Et je les adore avec Biriyani.
Nana
Citation: Musenovna

Fait intéressant, et si nous remplaçions le blé par du maïs?!
Les filles, d'après mon expérience, les crêpes ou le pain à base de farine de maïs pure ne conviennent pas à tout le monde: ils sont granuleux et secs lorsqu'ils sont prêts à l'emploi. Je dirais ceci: les produits à base de farine de maïs pure ont vraiment très faim.
Ipatiya
Citation: Nana

Les filles, d'après mon expérience, les crêpes ou le pain à base de farine de maïs pure ne conviennent pas à tout le monde: ils sont granuleux et secs lorsqu'ils sont prêts à l'emploi. Je dirais ceci: les produits à base de farine de maïs pure ont vraiment très faim.

Cela ne s'applique pas à la polenta et à l'hominy.
Nana
Citation: Ipatiya

Cela ne s'applique pas à la polenta et à l'hominy.
Mamalyga de gruau de maïs est cuit. C'est une histoire complètement différente.
tatabata
Sveta, merci beaucoup! Je n'ai rien amélioré, c'était quand même très savoureux! Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, comme d'habitude. Je vais cuire souvent!
Svetlenki
tatabata, Je suis si heureux! Vous avez été le premier à parler du résultat ... Bien que j'aie emprunté la recette, c'est quand même sympa que j'aie réussi!

Pour ta santé! Que votre famille aime ces gâteaux autant que les miens!
mihailovna
Svetlenki, nous fabriquons des kystybs classiques à partir de ces pains plats, un pain plat avec de la purée de pommes de terre.Il existe de nombreuses variantes, les Tatars sont simplement pétris sur du kéfir.
Taille
Svetlenki, Sveta et lait exactement 1/3 tasse?
Citation: Svetlenki
La pâte doit être très molle, mais pas collante à vos mains.
Ma pâte ne va même pas en boule, mais elle doit aussi être pétrie TRÈS douce.
tatabata
Exactement exactement! Je viens de le pétrir et de le mettre au réfrigérateur. De plus, j'ai 1 grade, il semble prendre plus d'eau.
julia_bb
Svetlenki, une bonne recette de gâteau, je voulais essayer de les préparer
tatabata
Julia ne le regrettera certainement pas! Je le fais tout le temps et nous ne l'utilisons pas tout à fait aux fins prévues. Maintenant, ils ont enduit de miel et lavé avec du thé. Très savoureux et simple. Merci encore à Sveta
Taille
Je l'ai déjà fait frire. Délicieux! C'est vrai, je n'ai pas encore compris: je les aime déjà ou pas encore
Après le souper, ma fille a arraché un morceau si langoureusement, j'ai regardé - elle réfléchissait. Et puis tout à coup un tel plaisir
Mon mari bien-aimé a aussi aimé, mais je suis sûr que lui, comme moi, n'a pas encore pleinement goûté

J'ai commencé la pâte avec du lait et du lactosérum. J'ai un sérum de magasin, il n'aide pas, mais adoucit même un peu. Ainsi, les gâteaux au lait ont un goût un peu sucré et les gâteaux au lactosérum sont plus neutres. Les gâteaux eux-mêmes se ressemblent, ils se cassent de la même manière

Sveta, Je vous remercie !

PS: Les filles, avez-vous besoin de faire cuire ces gâteaux à feu moyen ou élevé? Je l'ai fait cuire au four, mais soudainement c'est faux ... soudainement c'est plus savoureux, mais je ne sais pas
Lumière
Citation: taille
PS: Les filles, avez-vous besoin de faire cuire ces gâteaux à feu moyen ou élevé? Je l'ai fait cuire au four, mais soudainement c'est faux ... soudainement c'est plus savoureux, mais je ne sais
Taille, Je fais frire à température modérée, puis sur un feu ouvert, pour qu'ils s'ouvrent, mais pour qu'ils ne brûlent pas.
Taille
Ce matin j'ai continué: j'ai sorti une partie de la pâte du réfrigérateur, que j'ai pétrie hier et ... les gâteaux de la pâte froide n'ont pas gonflé (j'ai cuit comme sur la proposition Lumière vidéo), il suffit de le faire frire dans une poêle à crêpes. Il s'avère que pour les "poches", la pâte doit reposer sur la table à température ambiante, sans réfrigération. Si vous avez juste besoin de gâteaux, vous pouvez également sortir du réfrigérateur.Dans tous les cas, c'est comme ça

Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices)

Puis ma fille est arrivée en courant et j'ai compris: j'ai fait ses petits gâteaux - des "poches" dans lesquelles juste une côtelette avec du fromage est placée et quelque chose d'autre peut être poussé Mangez avec soin

Pains plats pour plats principaux tels que curry, lula kebab, shashlik, kofta (escalopes arabes aux épices)

Je voulais ajouter un peu de sel à la pâte avec du lactosérum, cela s'est avéré très fade.La prochaine fois, j'ajouterai un peu.

Une autre option sucrée pour servir CES gâteaux.
Il était une fois j'étais au mariage des Coréens (qui savent vraiment s'amuser) et là ils ont servi des gâteaux similaires (sans "poches"), juste comme ça, oints de miel et saupoudrés de sésame grillé

SvetikMERCI pour le délicieux et universel recette!!!

Citation: Glow
Thalia, je fais frire à intensité modérée, puis à feu ouvert, pour qu'elles s'ouvrent, mais pour qu'elles ne brûlent pas.

Ouais, ouais, et je suis presque tellement merci!
Lumière
Citation: taille
Je voulais ajouter un peu de sel à la pâte avec du lactosérum, cela s'est avéré très fade.La prochaine fois, j'ajouterai un peu.
Mon frère l'arrose même de sel plus tard si je ne sale pas la pâte.
Taille
Citation: Glow
frère arrose même de sel plus tard

Merci, ce sera pour mon mari, il aime la poule salée que moi et mes filles
Lumière
Citation: taille
il aime la merde salée que moi et mes filles
Et mon frère graisse les gâteaux finis avec du beurre, c'est pourquoi il ajoute du sel. Il les aime avec du thé sucré.
S * lena
Salutations, lu trois pages, vu des questions, pas de réponses. Personne n'a essayé la recette en un mois au Princess? Le résultat et les impressions sont très intéressants.
Taille
Citation: Glow
Et mon frère graisse les gâteaux finis avec du beurre, c'est pourquoi il ajoute du sel. Il les aime avec du thé sucré.
AAAAaaaaaaa ... Et nous sommes du pain et du beurre et saupoudrés de sel et de thé sucré Voici un remplacement presque équivalent MERCI !!!
Lumière
Citation: taille
Et nous sommes du pain et du beurre et saupoudrés de sel et de thé sucré Voici un remplacement presque équivalent
Taille, mais, si vous hachez aussi l'ail finement. Super!
Vesta
Citation: S * lena
Personne n'a essayé la recette en un mois au Princess?
Oh, j'ai essayé l'autre jour, je ne voulais pas écrire, je voulais l'essayer dans une poêle pour comparer, je n'avais pas le temps, mais je n'aimais pas la princesse, elles se sont avérées très, très sèches, comme une photo, je ne trouve pas
S * lena
Merci, alors je n'essaierai pas. J'aime vraiment sa taille. Immédiatement, j'ai imaginé à quel point ils seraient gros et savoureux, et avec un barbecue!

Crochet
Svetlenki, Svetlana, à quelle épaisseur devriez-vous étaler la pâte?

Le plus mince est le mieux ou pas?

N'y a-t-il pas du tout de sel dans la recette?
Lumière
Citation: Krosh
Le plus mince est le mieux ou pas?

N'y a-t-il pas du tout de sel dans la recette?
Crochet, oui, le plus fin, mais pas à la transparence de la pâte. Vous obtenez des croûtons.
Il n'y a pas de sel dans la recette, mais si vous en avez vraiment besoin, vous pouvez. Mon frère fabrique du sel lorsqu'il lubrifie avec de l'huile.

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