Sauce chili douce aux notes d'agrumes

Sauce chili douce aux notes d'agrumes

Catégorie: Sauces

Ingrédients
gros piments	5 pièces.
Ail	3 clous de girofle
l'eau	1/4 tasse
sucre	1/4 tasse
J'ai du vinaigre de cidre de pomme 5%)	1/2 tasse
jus d'une grosse orange
le zeste d'un citron
sel
fécule de maïs	2 cuillères à café avec une bonne glissade
1 cuillère à soupe. l. eau pour l'amidon

Méthode de cuisson

• Le débit est de 0,5 litre ou presque 0,5 litre, le verre signifie 250 ml.
• Lavez et épluchez les piments, l'ail, hachez-les autant que possible (je viens de le passer dans un hachoir à viande), ajoutez tout le reste sauf l'amidon et l'eau pour l'amidon et laissez cuire pendant 35 minutes). Puis versez, en remuant, l'amidon ramolli dans l'eau, faites bouillir encore quelques minutes jusqu'à épaississement (principe de la gelée) et étalez dans des bocaux pré-stérilisés, scellez. Tout. La sauce est extrêmement simple, mais tellement délicieuse pour les amateurs de sauce sucrée chaude thaïlandaise comme Blue Dragon.
• J'ai pris environ 7-8 poivrons (ils n'étaient pas très gros), le reste est strictement conforme à la recette. La recette a été tirée de Nastya lundi. Elle n'a pas non plus de sel dans la recette, mais à mon goût, il est nécessaire d'équilibrer le goût. Saler comme saler les plats. L'amidon peut être ajusté: si cela semble un peu - ajoutez. Mais n'oubliez pas que le chaud est plus fin que le froid.

Le plat est conçu pour

0,5 l

Temps de préparation:

40 minutes

Remarque

Cette sauce ma famille a toujours consommé en grande quantité. Il est resté longtemps comme un vrai, mais je me demande comment c'est de vos propres mains))). Il se marie particulièrement bien avec la viande (du barbecue aux côtelettes) et le riz. Le fils verse même du riz ordinaire sur eux malgré tout. ce qui est attaché au riz))). Tranchant. Pas génial, pas d'étain, mais normalement épicé. Si vous laissez un peu de graines de poivre - alors vous pouvez vous adapter à l'état - aaaaaa)))).

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[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha, comme j'ai mis la recette à temps, merci. On aime tous cette sauce, il y a encore beaucoup de piments forts et il y a tous les autres produits, je vais le faire aujourd'hui.

[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha, merci pour la recette! Natasha, quel est le poids approximatif de ces 5 grandes dosettes? Il n'y a pas de grosses cloches, il y a de petites cloches. Ou est-ce tout à vue? Vinaigre, ail, etc. à votre goût? Je n'ai tout simplement pas essayé ce dragon dans l'original. Et vous devez également faire défiler le hachoir à viande ou quelque chose comme ça. L'année dernière, comme je n'ai pas essayé de moudre ce poivre, cela n'a pas fonctionné. Pas de mixeur, pas de pied.

[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha! Puis-je simplement prendre des piments rouges? Pas le Chili?
Et pourtant j'aimerais au moins le poids approximatif du piment (pelé), ses tailles sont encore très différentes.



Presque les mêmes questions ont été reçues pendant que j'écrivais.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Pas un problème du tout. Piment (chaud) amer - s'il vous plaît.

Olechka.s,

Combien pesait exactement le mien - je ne sais pas, à vue. Il n'y a pas non plus de grammes dans la recette, à donner ou à prendre. Assez grand à mon avis - il mesure 15-16 cm de longueur et cm 3 de diamètre à la tige. Trés bien. Par conséquent, sur la base de ces dimensions, j'ai pris plus. Il y avait 2 gros morceaux, le reste était moyen. J'ai donc ajouté quelques petites choses supplémentaires.

Il n'est pas nécessaire de le briser en purée de pommes de terre. Cela devrait être en morceaux. Hacher autant que possible est de couper en petits morceaux que vous pouvez. Mais j'ai vu cette occupation ... loin, en bref))). Par conséquent, dans un hachoir à viande.

Faites-le d'abord sur la base de mes explications ici comme dans la recette. Avant le hachoir à viande, suspendez votre poivron pelé (vous saurez exactement combien il vous a fallu). puis selon la recette.La sauce s'avère encore un peu. Mais vous saurez clairement si vous devez adapter quelque chose à vos goûts et dans quelle direction.

Nous avons tous les poivrons rouges amers, au plus 9-10 cm, le plus gros, et c'est rare. Fondamentalement, 5-6 cm J'ai donc pensé que 5 choses ne sont pas juste un peu, mais une toute petite.
Et le diamètre du poivre à la base est d'environ 1 cm

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Ensuite, estimez combien d'entre eux "rentreront" dans la taille de poivre indiquée par moi)). Il me semble qu'il y a 3 pièces à coup sûr.

[Épouvantail]

Épouvantail, oui, Natasha, bien sûr. Cette semaine, j'irai acheter et fabriquer. J'adore ces sauces. Merci beaucoup pour la recette!

Une recette intéressante, car épicé mon mari est un spécialiste, jette du brutal adzhika partout, un acre de gâteau ..... il faut essayer de remuer ta sauce Natus, merci pour la recette!
Je moud juste des piments forts avec du sel dans un mixeur et dans un bocal, dans un réfrigérateur, pour ajouter toutes sortes de plats aux plats, mais ici "chouchouter" est simple ...

alors vous pouvez vous adapter à l'état - aaaaaa))))

Fun à l'entrée, amusant à la sortie !!!

Merci pour la recette !!!

[Trishka]

Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, je ne vous ai pas reconnu sous une nouvelle forme))).

Crochet, oui, pour qu'il brûle deux fois: à l'entrée et à la sortie.

n'a pas reconnu sous une nouvelle forme))).

Oui, c'est moi, dans une nouvelle - vieille tenue ...

Natasha, et si sans une note d'agrumes? Quelque chose dont je doute

[kirch]

kirch,

Et sans agrumes, il y avait une sauce thaï classique d'Axiom. Ici je veux dire, je vais le trouver!

Je l'ai trouvé !!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0

Je vous remercie. Il y a tellement de sucre là-bas. C'est vrai, j'ai fait de la confiture Romin à partir de piments, car il y a encore plus de sucre, mais il y a aussi beaucoup de vinaigre. Y a-t-il un agrume fort dans votre sauce? Lequel préférez-vous? Comment choisir une vache

[kirch]

kirch,

Non, les agrumes ne veulent pas dire qu'ils dominent, mais il y a une sorte d'arrière-goût. Le mari a mangé presque toutes une canette en un seul dîner. Et il l'aime tellement précisément parce qu'il n'est pas sucré-sucré, comme le piment acheté.

Nat, j'ai fait la recette des Axiomes. Quelque chose n'est pas très bon pour moi. Il s'est avéré doux, il n'y a pas assez de piquant, bien que j'aie ajouté des graines et que l'ail domine. Maintenant je pense où l'attacher

[Nata]

Nata, merci pour la recette, j'ai fait le plein de tout ce dont vous avez besoin, je vais cuisiner un de ces jours. Dites-moi que vous avez écrit que vous laissez la sauce avec des morceaux. Ici, je n'aime pas les morceaux, j'allais les enfoncer. Ne pensez-vous pas que cela en vaut la peine? Tout est dans le doute

[Taia]

Taia,

Eh bien, je le conduis dans un hachoir à viande. Les morceaux que laissera le hachoir à viande. Ils sont très petits. Il me semble que ça ira avec l'essuyage.

J'en fais un similaire, mais au lieu de l'ail, je mets du gingembre

Sauce très savoureuse! Merci pour la recette!
Comment est-il stocké? Au réfrigérateur ou pas?
J'en ai fait des similaires à partir de rhubarbe et de groseilles rouges, mais je n'ai pas ajouté d'amidon.

[La victoire]

La victoire,

Dans mon frigo. Je ne l'ai pas essayé sans lui, mais à en juger par la technologie, il devrait être bien stocké avec tous les autres blancs.

Je vous remercie!
J'ai fait un test pour vérifier le rapport sucre - vinaigre - piment. Dans les sauces achetées, il est impossible d'épicé, puis aigre, puis d'autres arrière-goûts.
Et ici j'ai tout aimé, je vais certainement le refaire, l'hiver est long et froid - je vais manger
La couleur est tellement sombre, car j'ai pris des poivrons verts et un peu de rouge. Haché avec un hachoir à viande
bouilli pendant 10 minutes, rempli d'amidon selon la recette. La structure est granuleuse, mais elle a même l'air originale. L'essentiel est de goûter - excellent!

[Zeamays]

Zeamays,

Ouais, j'ai regardé - je pense que c'est un peu étrange de texture))). Maintenant, je comprends - le poivron vert. Mon mari a tout mangé ... Et qu'y avait-il? Nous devons encore faire ...

Oui, le poivre est quelque chose comme ça. Ce n'est pas petit, mais plutôt épicé au goût amer, mais pas brûlant. Pour cela, je l'aime pour une raison quelconque et je l'applique partout. Mélangé avec de l'ail, le poivre pelé a pris 200 grammes par proportion de recette.
Et sauce granuleuse, parce que j'ai bouilli un peu. Alors il y a où travailler

Eh bien, j'ai fait le plein de poivre, je vais nettoyer, arbres de Noël, aiguilles!))

Teckel, encore une chose intéressante!
Mon mari me pousse juste en achetant toutes sortes de déchets chimiques achetés en magasin appelés "sauces", parce qu'il est paresseux! Sortez ma confiture de poivre épais avec une cuillère. Il coule commodément de la bouteille, vous voyez!
Mais je vais faire une telle sauce à base d'amidon pour que vous puissiez la secouer de la bouteille! Laissez-le essayer de me marmonner quelque chose.
J'ai aimé l'idée de zeste!

Enfin, j'ai exprimé ma gratitude à l'auteur distingué)
Je prépare cette sauce depuis la deuxième année. L'année dernière, à partir de poivrons achetés, car pendant longtemps, je n'ai pas planté d'épices en grande quantité, uniquement pour mariner des concombres, mais j'ai vu la recette et j'ai pris feu, même si nous ne mangeons jamais de telles sauces - nous n'achetons tout simplement pas, les miennes mangent uniquement maison. Celui-ci s'est avéré si savoureux que même ma mère, qui est presque impossible à nourrir avec du poivre, a acheté elle-même du poivre plusieurs fois pour cette sauce). 5 litres de cette sauce ont été consommés en toute sécurité pendant l'hiver. Elle a présenté plusieurs bocaux à ses amis, on rit, dit - mes hommes (mari et deux fils) l'ont juste étalé sur du pain et l'ont mangé. J'ai sucé le pot en quelques jours).
Cette année, j'ai déjà cultivé des piments forts en quantité suffisante, cependant faiblement piquants, car il n'y a pas encore de cracheurs de feu dans notre famille, mais j'ai dû l'utiliser encore vert, bien que cela n'affecte pas le goût. J'ai déjà présenté plusieurs pots à des proches satisfaits)
Merci pour la recette de toute notre famille, très savoureuse!

Nata me dit est-il possible de remplacer la fécule de maïs par de la pomme de terre? Je vous remercie

[Olgita]

Olgita,

Pouvez. Rien de terrible ne se passera.