Sauce thaï épicée aigre-douce

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Sauce thaï épicée aigre-douce

Catégorie: Sauces

Cuisine: thaïlandais

Ingrédients
Sucre	400 grammes
Sel	2 cuillères à soupe. l.
L'eau	600 ml
Gros ail	12 tranches
Piment halopenny rouge chaud *)	6-8 pièces
Le vinaigre	120 ml
Purée de pomme de terre	4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Coupez le piment fort.
• Retirez les chicanes et les grains. Si vous voulez rendre la sauce plus épicée, vous pouvez laisser une certaine quantité de graines.
• 
• Épluchez l'ail
• À l'aide d'un mélangeur, broyer tous les ingrédients de la sauce jusqu'à consistance lisse.
• Placer le mélange dans un petit récipient et porter à ébullition, puis réduire le feu.
• Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant quelques minutes 5-7 pour effacer les signes d'épaississement.
• Dans un autre bol, mélanger 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre avec 8 cuillères à soupe d'eau et ajouter par petites portions à une sauce à peine bouillante, en remuant vigoureusement tout le mélange tout en mélangeant, en évitant la formation de grumeaux.
• Versez la sauce préparée dans un récipient de stockage approprié.
• Refroidir.
• Vous pourrez réaliser un stockage à long terme dans votre réfrigérateur.
• Une telle sauce
• 
• mieux avec les crevettes, le poulet grillé, le poisson.
• Bon appétit!

Remarque

Cette recette est pour les amateurs de sensations fortes!

*) Le remplacement par du habanero ou du chili est possible.

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Je voudrais essayer de cuisiner, je pense aussi ajouter du poivron et enlever la peau.
Quelqu'un connaît-il la recette de la sauce, de couleur brun foncé, de goût aigre, de consistance épaisse. Avec eux, les chefs de restaurant dessinent toutes sortes de zigzags dans leurs assiettes.

Y a-t-il beaucoup de sucre dans la recette?

Quelqu'un connaît-il la recette de la sauce, de couleur brun foncé, de goût aigre, de consistance épaisse. Avec eux, les chefs de restaurant dessinent toutes sortes de zigzags dans leurs assiettes.

La sauce Unagi est la plus rapide.

quel vinaigre est nécessaire?