Sauce à la grenade (billette) ou Debez Ramane

Catégorie: Sauces
Cuisine: libanais
Sauce à la grenade (billette) ou Debez Ramane

Ingrédients

Grenades ou jus de grenade

Méthode de cuisson

  • Le Liban cueille maintenant des grenades et c'est ce qu'ils en font!
  • La partie la plus difficile de la sauce est de battre les grains du fruit ...
  • Le fruit est coupé en deux, prenez une spatule en bois ou un poussoir et battez de tous les côtés, les grains sont bien séparés !!! L'essentiel est de ne pas mettre les membranes dans le jus, car elles donneront un goût d'amertume à la sauce lors de la cuisson ...
  • C'est ce que nous avons obtenu
  • Sauce à la grenade (billette) ou Debez Ramane
  • Maintenant, vous devez séparer le jus des graines!
  • Il y a deux façons: 1 passer dans un presse-agrumes;
  • 2 battre avec un mélangeur à la vitesse la plus basse pour que l'os reste intact, et le film et le jus se séparent et se pressent à travers le chiffon ...
  • Voici notre jus pur
  • Sauce à la grenade (billette) ou Debez Ramane
  • Sauce à la grenade (billette) ou Debez Ramane
  • Et mettre le feu jusqu'à ébullition
  • C'est ainsi qu'ils cuisinent chez nous!
  • La première fois que vous devez retirer la mousse!
  • Sauce à la grenade (billette) ou Debez Ramane
  • Et ils le réduisent à un état semi-caramel, comme ça!
  • Sauce à la grenade (billette) ou Debez Ramane
  • La sauce est versée dans des bocaux stériles secs, fermés avec un couvercle hermétique et dans un endroit froid, de la cave au réfrigérateur !!!
  • C'est tout, c'est fait !!!
  • PS: quand j'étais en Ukraine, je prenais du jus tout fait en bouteille, pur, non reconstitué et sans sucre ajouté! Cela s'est très bien passé!
  • À partir d'un litre 150-200g

Le plat est conçu pour

A partir de 50l de jus - donne 12l de sauce

Remarque

Le rendement de la sauce dépend du jus, de la teneur en sucre et en acide ... Plus les grenades sont acides, plus le rendement de la sauce est faible.
Au Liban, les fruits aigres sont principalement utilisés, et je préfère les semi-sucrés !!!
Avec ce type, j'ai cuisiné de la sauce grenade-raisin, qui est également très bonne pour les salades et pour le poulet.
La sauce à la grenade est utilisée dans les salades et la viande.
Shashlik est servi avec de l'ail et de l'huile d'olive.
Eh bien, les salades les plus connues sont le Taboulé et le Fatush!

Rada-dms
Chose!!!! Mon rêve!!!:)
GenyaF
Katenka, est-ce ainsi que le pekmez turc se révèle? Ta-aax, ma grenade n'est pas encore mûre, et vous pouvez déjà essayer de faire cuire du raisin, je ne peux que comprendre quoi. Puis-je utiliser du gaz dans un chaudron? Et puis aussi avec une grenade
Katerix
Heureux, merci, utilisez-le sur votre santé, car rien de compliqué
Dans votre réfrigérateur, il est également idéal pour changer
Katerix
Citation: GenyaF

Katenka, est-ce ainsi que le pekmez turc se révèle? Ta-aax, ma grenade n'est pas encore mûre, et vous pouvez déjà essayer de faire cuire du raisin, je ne peux que comprendre quoi. Puis-je utiliser du gaz dans un chaudron? Et puis aussi avec une grenade
GenyaF, je ne connais pas le turc, mais c'est tout à fait possible!
Nous avons donc filtré avec du gaz, mais ils cuisent à partir de 50 litres et plus ... Il s'avère donc que c'est plus rentable sur le bois ...
Et bien sûr, vous pouvez utiliser du gaz et dans un chaudron!
Seulement à la fin, pétrissez bien pour qu'il ne brûle pas! Surtout si la douce grenade !!!
Lilas
Katerixquelle recette intéressante. Et les photos du processus sont tout simplement fascinantes! Si faire des raisins secs à partir de raisins fonctionne? Ou prendre quelque chose d'aigre?
Kirks
Merci Katya pour la recette de grenade est une chose très utile, je vais certainement essayer d'en faire avec de la sauce, et je vais juste en laisser comme jus.
Katerix
Lilas, Kirks merci pour votre attention sur la recette, j'espère que vous la trouverez utile et que vous l'apprécierez
Lilas, je ne sais pas ce qui sortira des raisins secs, mais plutôt comment le miel sortira!
Prenez quelque chose avec aigreur pour que l'acide prévale !!!
La sauce aux raisins à la grenade aigre-douce est idéale pour faire mariner le poulet, faire tremper les muffins, etc.
Khanka
mmmmm ....
délicieux
à emporter
Yulek
Magnifique!
Lilas
Utile sans ambiguïté! Maintenant, je suis en feu pour essayer les deux options.Le «miel» de raisins secs est quelque chose de nouveau. Vous m'avez intrigué. Comment puis-je atteindre mon objectif. Et, si j'apprends à insérer une photo, alors avec une image!
gala10
Katyusha, un processus très intéressant, et le résultat aussi. Quel dommage que nous n'ayons pas de grenades! Peut-on faire quelque chose avec des pommes en utilisant cette technologie?
lappl1
Catherinequelle belle recette! Une photo d'un chaudron sur le bûcher, c'est quelque chose! J'aurais pu faire un tel feu. Et même avec un chaudron. Mais avec des grenades, c'est plus difficile ...
Katerix
Citation: gala10

Katyusha, un processus très intéressant, et le résultat aussi. Quel dommage que nous n'ayons pas de grenades! Peut-on faire quelque chose avec des pommes en utilisant cette technologie?
Vérifiez la santé !!!
Galina, pourquoi pas?! Essayez de faire bouillir un litre de jus aigre-doux, je pense que cela fonctionnera!
Et dis-nous
Citation: lappl1


Catherinequelle belle recette! Une photo d'un chaudron sur le bûcher, c'est quelque chose! J'aurais pu faire un tel feu. Et même avec un chaudron. Mais avec des grenades, c'est plus difficile ...

Merci pour les compliments
Je pense que vous trouverez une bouteille d'un litre de jus sans additifs dans le magasin et deux cents grammes en sortiront, vous allez essayer .. Et puis décider d'en faire plus ou pas ... En salade comme super vinaigrette

par exemple FATUSH
faire revenir le pain pita dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant ... Laisser refroidir et casser en petits morceaux dans un plat à part!
Coupez les tomates douces, les concombres, le chou en carrés, la laitue, l'oignon vert (facultatif) en taille moyenne ... Écrasez l'ail, mélangez avec l'huile d'olive et la souche de soja grenade ... Versez ce mélange sur la salade ... Avant de servir la salade, saupoudrez de pain pita frit ... ou servez le pain pita séparément, et chacun l'ajoutera lui-même ...
lappl1
Citation: Katerix
Je pense que vous trouverez une bouteille d'un litre de jus sans additifs dans le magasin et deux cents grammes en sortiront, essayez
Catherine, vous devez donc le faire. Je vous remercie !

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