Hareng fumé dans un fumoir avec un joint d'eau

Hareng fumé dans un fumoir avec un joint d'eau

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
hareng
Sel
Chips (de préférence pomme ou poire)	poignée

Méthode de cuisson

• Mon mari et moi avons attrapé ce hareng ici
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• Et ils ont décidé de le fumer.
• Alors, commençons.
• Saupoudrez le hareng de sel (on ne regrette pas le sel).
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• Nous nous mélangons.
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• Laisser saler 5 heures. Ensuite, rincez abondamment avec du sel (ne pas tremper, mais simplement rincer). Faites tremper les copeaux de bois dans de l'eau froide pendant 20 minutes (ceci est fait pour qu'ils ne brûlent pas dans le fumoir, mais fument). J'aime beaucoup le hareng sur des chips de pomme et de poire. Après 20 minutes, égouttez l'eau des copeaux de bois et placez-la au fond du fumoir. Si vous fumez à la maison, il est préférable de placer les copeaux sur les brûleurs. J'ai fumé dans le pays, donc j'ai réparti les chips uniformément le long du fond.
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• Si vous fumez à l'extérieur, le feu devrait s'éteindre légèrement afin que le feu sous le fumoir ne soit pas fort. Pour ceux qui fument à la maison: allumez le feu à pleine puissance pendant 10 minutes. Pendant ce temps, le fumoir se réchauffe bien. Maintenant, nous réduisons le feu à moyen et le chronométrons. En 40 minutes, nous obtenons cette beauté
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quel délicieux poisson !!!!!

[Annushka]

Mmmmmmmmmm .. quel beau poisson il s'est avéré!

Mais combien j'aime ces merveilleuses unités de mesure: combien tu manges, combien ça ne te dérange pas, une cuillère avec une lame, une cuillère avec une bonne lame ............ chanson!
Annushka, mais est-il possible pour les surdoués au moins approximativement la proportion poisson / sel en kg / g?

[Angela]

Est-il possible pour les surdoués d'au moins approximativement la proportion poisson / sel en kg / g?

Angela, il ne s'agit pas de la quantité de sel, mais du moment du salage. Le sel peut être versé à la fois dans 1 kg et dans 2. Mais si vous salez pendant un certain temps, le poisson n'aura tout simplement pas le temps de prendre plus de sel. Si vous voulez du poisson moins salé - moins de sel, si vous voulez du poisson salé - conservez-le plus longtemps. La règle principale est de ne pas épargner le sel. Pour que le poisson soit complètement recouvert de sel. Désolé, mais je ne peux pas vous donner les proportions - je n'ai jamais mesuré

[Annushka]

Annushka, Je vous remercie! Je n’étais même pas au courant de ces nuances. Et donc vous pouvez faire avec n'importe quel poisson?

Quand vous salez - oui.

À l'occasion, j'essaierai certainement. Et d'une manière ou d'une autre, cela n'a pas fonctionné pour moi avec le fumoir .. Je vais rattraper le temps perdu

[Angela]

Angela, regardez ici Lena Tim. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0 Elle décrit très bien l'ensemble du processus. Et elle a des recettes pour le fumoir.

[Un]

UnHelen m'a infecté avec ce fumoir. En principe, l'affaire n'était pas dans le fumoir, mais dans la plaque électrique / chauffante sur laquelle j'allais chauffer le fumoir. J'ai tout cuit sur le balcon, installé le fumoir, allumé les carreaux (j'en ai acheté un nouveau à cet effet) et bang, tous les bouchons se sont éteints, les carreaux ont grillé, je suis sous le choc. Les carreaux du centre de service ont été réparés, ils ont dit qu'ils pouvaient s'allumer, le poids du fumoir n'a rien à voir avec la panne, mais quelque chose est stupide pour moi. L'ambiance n'est plus la même, j'ai décidé de m'occuper de la colonne et du capot, puis je ferais déjà des expériences.

Annechka! Et où avez-vous attrapé autant de poissons? La beauté et rien d'autre. Charmant!

Et où avez-vous attrapé autant de poissons?

Nous savons où - dans la Volga!

Anya, est-ce que ça se passe dans la Volga? Est-ce quelque chose comme un Danube? Je n'y comprends rien.

Est-ce quelque chose comme un Danube?

Je ne sais pas ce que c'est. Et notre hareng Volzhskaya.

Le hareng d'Astrakhan est le nom général de plusieurs types de hareng capturés dans la Volga. Ces types incluent: dos noir (hareng Kessler, zalom), hareng Volga, pusanok.

Ici.

Eh bien, oui, c'est aussi un hareng.



Où l'avez-vous obtenu?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, oh maman je suis choqué par la beauté ... putain je veux veux veux ici classe .. classe .. classe ..

[kristina1]

kristina1, Je vous remercie!

Quel miracle! Mon mini-fumoir est inactif depuis un an. Mais il s'avère que vous pouvez le faire à la maison sur les brûleurs! Rusalka, merci beaucoup!

[Elena]

Elena, à la maison, cela n'est possible que si le fumoir a un joint d'eau. Et puis tout sera en fumée!

Non, bien sûr, sans volet .. Donc, seulement à la campagne ...