Cupcakes à la vanille avec crème protéinée

Catégorie: Produits de boulangerie
Cupcakes à la vanille avec crème protéinée

Ingrédients

Cupcakes
beurre mou 100g
kéfir 115 millilitres
sucre 150 grammes
farine de blé / qualité 200 grammes
œuf C1 2 pièces
sel 1/4 cuillère à café
vanille goût
levure 2 cuillères à café
Crème protéinée
protéines 3 pièces
sucre 150 grammes
l'eau 30 millilitres
jus de citron 1 cuillère à café
vanille goût
colorant alimentaire option

Méthode de cuisson

  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeMélanger la farine avec la levure chimique, le sel, la vanille.
  • Tamiser.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeBattre le beurre mou avec le sucre et ajouter les œufs un par un. Battre après chaque ajout d'œufs jusqu'à consistance lisse.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeVersez la moitié du kéfir et ajoutez toute la farine.
  • Mélanger.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinée
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeVerser la seconde moitié du kéfir et battre jusqu'à consistance lisse. La pâte est comme de la crème sure.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeDivisez la pâte en capsules d'environ 2/3 du volume.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeCuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 25 minutes. Volonté de vérifier avec une brochette en bois. Laisser refroidir sur une grille.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeDans un récipient chauffant, mélangez tous les ingrédients de la crème.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeNous mettons un bain de vapeur (la vaisselle ne touche pas l'eau) et commençons à battre. Battre jusqu'à ce que la température de la protéine atteigne 65-70 degrés.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeRetirer du bain et continuer à battre pendant encore 6-7 minutes. Les blancs devraient refroidir à température ambiante et devenir denses et brillants.
  • Mettez la crème dans un sac (vous pouvez la pré-peindre) et placez-la sur les cupcakes refroidis.
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinée
  • Cupcakes à la vanille avec crème protéinée
  • La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

1,5 heures

Remarque

Une recette d'un blog étranger.
Délicieux. Doux, aéré. La crème est très stable. La structure a légèrement changé le quatrième jour. Pas sucré. Recommander!

kristina1
ang-kay, Angela, Je vais tuer, je vais nager .. sinon j'aurai certainement envie de faire de cette beauté ... (y) que puis-je dire .. demoiselle .. à vos signets .. photos sortie salive .. comme toujours bravo
V-tina
Les casquettes sont mignonnes et les photos, comme toujours, sont très appétissantes, merci
ang-kay
Citation: Kristina1
tuer
kristina1, vous ne pouvez pas l'obtenir de votre Chypre))))
Citation: V-tina
Je vous remercie
Tina, pour la santé)
kristina1
Citation: ang-kay
vous ne pouvez pas l'obtenir de votre Chypre))))
mais je vais l'obtenir ... en septembre je m'envole pour rendre visite à ma mère, alors je serai là ...
zvezda
Angela !! LA BEAUTÉ!!! Photos en général
J'ai réalisé que tu avais fouetté la crème dans autre chose ?? Accidentellement pas en induction
Les cupcakes eux-mêmes sont charmants ... mis en signet !! JE VOUS REMERCIE!!
ang-kay
Olgamerci pour l'éloge. Je l'ai battu dans un bol ordinaire d'un batteur à main et avec. J'y ai tout versé après le bain. Je n'ai pas d'induction.
zvezda
Angeladonc je serai le premier à essayer l'induction
ang-kay
Écrivez plus tard. Peut-être que quelqu'un en aura besoin.
zvezda
Absolument !! Et puis j'ai quelque chose avec une protéine qui n'est pas très bonne en Kesh ind-ohm! J'essaierai selon ta recette
Zhannptica
Délice!!!! Et les tasses-maisons s'envolent tout simplement !!!
œil
Citation: zvezda

Absolument !! Et puis j'ai quelque chose avec une protéine qui n'est pas très bonne en Kesh ind-ohm! J'essaierai selon ta recette
Citation: zvezda

Angeladonc je serai le premier à essayer l'induction
Olga, cela pourrait faire:
Cupcakes à la vanille avec crème protéinéeMeringue suisse (adaptation pour l'induction de Kenwood)
(d'accord)
Anastasenok
Je fouette avec un batteur à main dans un petit multifonction redmond 02 chauffé.
Matilda_81
et j'ai aussi aimé cette expérience. fait exactement comme Natasha, tout a fonctionné.
Citation: NataST
J'écrirai ici pour ne pas oublier comment j'ai fait la crème à induction Kenwood.
Proportions - protéines 120g (140g), sucre 155g (180g), paquet de beurre 180g (Thousand Lakes) (250g) - température ambiante, poser sur la table pendant la nuit
1) Protéines et sucre dans un bol, température 90 degrés, buse flexible, vitesse 1 - frotter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve
2) Éteignez le chauffage, fouet, vitesse 3, battez pendant 5 minutes, passez à la vitesse 5 et battez pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que le «bec» - un total de 10 minutes

3) Ajouter le beurre en petits morceaux de 30 à 40 grammes et battre après chacun pendant une minute, une heure et demie
4) À 15 minutes, la crème commence à se rassembler

5) Le temps total de fouettage est de 20 minutes.
Le problème avec la feuille - soit mes mains se tordent, soit la buse échoue, ou un peu de crème a dû être refroidie au réfrigérateur
extrait d'une recette Crème à l'huile sur protéines (meringue suisse - crème au beurre meringuée suisse)
œil
Gulnara, et nous avons vraiment aimé cette crème, mais elle est différente à cause du beurre, en éclairs - juste
ang-kay
Citation: Zhannptica
Et les petites tasses de la maison s'envolent

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