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Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Ingrédients

farine de blé 370 grammes
bouillon de pommes de terre 180 ml.
fromage cottage ancien 150 grammes
Oeuf 1 pc
beurre 30 grammes
sel 1 cuillère à café
sucre 2 cuillères à soupe. l.
levure sèche 1,3 à 1,5 cuillère à café
oignon haché 2 cuillères à soupe. l. Oignons séchés usagés
aneth frais 1 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • La recette des instructions pour le four Hitachi a été recalculée par moi pour une plus petite quantité de farine et l'eau a été remplacée par du bouillon de pommes de terre.
  • Ce pain peut être complètement cuit dans une machine à pain, mode de base (de base) - pain moelleux.
  • Pétrir la pâte en mode x / four, pâte. Mais vous pouvez utiliser un autre mode de pétrissage, par exemple sur le programme Pain rapide.
  • Première levée dans un bol au four à 30 * C
  • Pétrir la pâte, former le pain, la deuxième levée au four à 30 * C.
  • Cuisson à 180 * C, suivie d'une diminution à 160 *
  • Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)
  • Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Remarque

Le pain est très doux et moelleux avec une légère touche d'oignon et d'aneth.
La pulpe sur la coupe est ajourée.
J'ai vraiment aimé le pain, je vais cuisiner encore plusieurs fois!

Bon appétit !

Lana
Administrateur
Votre pain a immédiatement envie de couler et de cuire, il est si beau et, en stimulant votre imagination, vous vous sentez parfumé!
C'est la plus petite taille pour HP, si je comprends bien? Vous pouvez cuire au four et assez petit bar ... Notre famille ne mange pas bien du pain, mais nous voulons plus varié et frais
Administrateur

Lana, voici la situation

La pâte n'était pas suffisante, le petit pain était petit - je ne fais pas beaucoup cuire non plus

Mais après la deuxième levée et surtout au début du chauffage dans le four - la pâte est tellement inondée dans des directions différentes, tellement inondée - vous ne pouvez pas vous arrêter

Et si doux et aéré qu'il s'est lavé un peu sous son propre poids pendant qu'il refroidissait
Lana
Citation: Admin

Mais après la deuxième levée et surtout au début du chauffage dans le four - la pâte est tellement inondée dans des directions différentes, tellement inondée - vous ne pouvez pas vous arrêter

Et si doux et aéré qu'il s'est lavé un peu sous son propre poids pendant qu'il refroidissait
Votre compétence, Administrateur, indéniable Mais tu as aussi un four, j'ai un tel soupçon, très bon... votre allié et assistant ...
Et la mienne, telle - telle - telle, peut ruiner n'importe quelle recette, même la plus excellente ... Comment puis-je y faire face? ..
Administrateur

Lana, essaie de faire cuire ce pain dans une machine à pain, ça devrait marcher

Et il est inutile de se battre avec le four - soit pour le connaître et l'utiliser aux subtilités, soit pour le changer en un autre
Lana
Citation: Admin

Lana, essaie de faire cuire ce pain dans une machine à pain, ça devrait marcher

Et il est inutile de se battre avec le four - soit pour le connaître et l'utiliser aux subtilités, soit pour le changer
J'ai imprimé la recette, je vais cuisiner ... ou me battre
cuisinier
Administrateur!!!

Comment formez-vous des pains, s'il vous plaît? Vous roulez et roulez?
Administrateur
cuisinier, je fais d'abord le pli de la pâte comme indiqué ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, puis pétrissez avec mes paumes, faites un petit gâteau épais et roulez un pain / rouleau plusieurs fois (2-3 fois), placez-le sur la couture pour le lever.
cuisinier

Merci beaucoup, j'ai tout compris.
Administrateur
Citation: Cook

Merci beaucoup, j'ai tout compris.

Cuire pour la santé
cuisinier

Puis-je avoir une autre question?

Faites-vous cuire avec de la pierre? 🔗
Administrateur

Si le pain est sur le foyer - alors avec une pierre.
En règle générale, je fais cuire les pains sans pierre, je les distribue simplement sur une plaque à pâtisserie, puis je fais cuire dessus.
cuisinier

Je vous remercie Romchka. 🔗
Inusya
Administrateur, est passé par là et est tombé ici par hasard sur la photo.J'ai hâte de voir le matin maintenant, juste le "vieux fromage cottage" et le "bouillon de pommes de terre" sont présents (je l'ai laissé sur le bain des mains à l'heure, je l'utilise souvent), et maintenant ça va faire du bon boulot.
Une seule clarification sur le bouillon est possible?: Est-il nécessaire de prendre en compte que la pomme de terre a été cuite avec du sel et qu'elle est légèrement salée, et dans la recette il y a encore 1 cuillère à café de sel, ou avez-vous eu un bouillon non salé, sinon j'ai peur de tout gâcher? Menez sur la bonne voie ...
Administrateur

inusya, selon la quantité de sel contenue dans le bouillon. Je prends en compte la salinité des pommes de terre et mets un peu moins
Jazelle
Une recette très intéressante, ou vous pouvez préciser que vous avez besoin d'oignon frit ou frais, mais du fromage cottage frais fera l'affaire, sinon, par habitude, je jette tous les anciens produits ..
Administrateur
Citation: Jazelle

Une recette très intéressante, ou vous pouvez préciser que vous avez besoin d'oignon frit ou frais, mais du fromage cottage frais fera l'affaire, sinon, par habitude, je jette tous les anciens produits ..

Les oignons sont mis dans la pâte de différentes manières - celui qui les met crus.J'ai utilisé des oignons frits et séchés, ils sont plus savoureux.

Vous pouvez mettre n'importe quel fromage cottage, mais il est encore mieux vieilli, car il commence à travailler en partie comme la levure, et il a meilleur goût, il n'y a pas d'acidité. Sur un tel fromage cottage, la mie est meilleure et le pain est plus grand et plus moelleux.

Utiliser du fromage cottage vieilli dans la pâte à pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0
Jazelle
Merci pour la réponse, je vais certainement essayer de résoudre le problème du fromage cottage
tinakot3
Merci pour la recette. Le pain est très tendre et délicieux. Je n'avais pas de bouillon de pommes de terre, alors j'ai juste pris de l'eau, j'ai regardé le pain, j'ai dû ajouter 3 cuillères à soupe. l. farine, car la pâte était enduite sur les murs du CP. Mon HP est Mulinex, je l'ai cuit sur le mode "Pain de blé" (durée totale 3 heures 18 minutes).
Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Ici vous pouvez voir à quel point ce pain est aéré
Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

J'ajouterai une autre photo du kolobok, peut-être que ce sera utile à quelqu'un
Ceci est un chignon à la fin du deuxième lot. J'avais très doux et un peu collant.
Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Et c'est un chignon après le premier entraînement
Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)
Administrateur
Citation: tinakot3

Merci pour la recette. Le pain est très tendre et délicieux.

tinakot3, merci pour la cuisson aussi

Vous avez raison, le pain est tendre et savoureux et vous avez tout fait correctement
Crochet
Administrateur
Accepter bahhMerci beaucoup pour la merveilleuse recette! Eh bien, le rapport ...

Le dôme est tombé après un baiser amical avec le couvercle HP, il n'y avait tout simplement aucun endroit où pousser le pain:

Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Une partie de la pâte (j'avais une double portion) est allée aux baguettes:

Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Pain incroyablement délicieux !!! Je vais certainement le cuire à nouveau !!!
Bonbon sucré
Tanyusha, merci pour le pain!
Voici mon kyrpychik

Pain de blé aux oignons, fromage cottage, aneth (four)

Je vais découvrir ce qui s'est passé à l'intérieur demain
Administrateur

Lenusya, une belle brique, un toit si magnifique et même Bonne santé! J'espère que vous aimez le pain à l'intérieur!
Bonbon sucré
Honnêtement, je n'ai aucun doute sur le goût. à en juger par l'arôme du pain, ce sera génial! Je me demande s'il a été cuit à l'intérieur comme prévu, pour la première fois dans mon four, j'ai balancé le pain pour demain, laissez-le refroidir calmement
Administrateur
Citation: SweetCandy

Honnêtement, je n'ai aucun doute sur le goût. à en juger par l'arôme du pain, ce sera génial! Je me demande s'il a été cuit à l'intérieur comme prévu, pour la première fois dans mon four, j'ai balancé le pain pour demain, laissez-le refroidir calmement

Pour qu'il n'y ait aucun doute, nous achetons une sonde de température, car nos sensations sont trompeuses et le rayon ne garantit pas non plus un résultat précis.
On lit ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0
Bonbon sucré
Je comprends que je vais chercher une telle chose avec nous!
Mailmor
Administrateur, Tatyana, est-il possible de cuire ce pain sur du levain de blé à 100% d'humidité sans utiliser de levure? si possible, aider à s'adapter au levain pas à pas
PS j'ai un bon levain actif, aujourd'hui j'ai cuit du challah avec 3 œufs, la pâte a parfaitement augmenté
Administrateur

Julia, Je vous remercie!

Bien sûr que vous pouvez! Ça va très bien se passer
Combien de culture de démarrage mettre, demandez à Vika, la modératrice de la section culture de démarrage https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=1530 , elle est amie avec le levain tous les jours
Et ce pain contient encore des pommes de terre, la composition réactive s'avérera
Mailmor
Administrateur, merci pour l'aide rapide
Au fait, c'est le pain préféré de mes enfants

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