Gâteau au chocolat "My Prague"

[Gâteaux]

Gâteau au chocolat "My Prague"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux
œuf C1	2 pièces
Lait	280 millilitres
sucre	300 grammes
beurre	60 grammes
huile végétale b / s	60 millilitres
farine de blé / qualité	250 grammes
cacao	55 grammes
bicarbonate de soude	1,5 cuillère à café
vinaigre 6%	1 cuillère à soupe. la cuillère
sel	1 cuillère à café
Crème pâtissière au chocolat
Lait	500 millilitres
beurre	250 grammes
jaunes	4 pièces
sucre	170 grammes
cacao	40 grammes
farine de blé / qualité	60 grammes
sel	pincer
vanille	goût
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forme d 20

Méthode de cuisson

• Gâteaux
• Tous les aliments doivent être à température ambiante.
• Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, tamiser. Ajouter tous les ingrédients et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La pâte est comme de la crème sure fine.

• Couvrir le fond du plat de papier sulfurisé. Versez la pâte. Tournez le moule pour répartir la pâte uniformément.

• Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 50 à 60 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un bâton en bois. Nous avons compris. Laisser reposer 10 minutes, retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

• Crème pâtissière au chocolat
• Remuez tous les ingrédients sauf le beurre. Mettre le feu et porter à ébullition et épaissir sous agitation constante. Refroidir à température ambiante, couvrir en contact avec du papier d'aluminium.

• Fouettez le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit blanc.

• Introduire la crème anglaise en plusieurs étapes et bien battre. Si la crème semble trop molle, réfrigérez-la pendant 20 à 30 minutes.
• Assemblée

• Coupez le gâteau en 3 morceaux. Coupez le haut (coupez). Si le dôme ne vous dérange pas, laissez-le. Lubrifiez chaque gâteau et les côtés avec de la crème. Alignez les côtés et le dessus. Décorez comme vous le souhaitez.

• J'ai recouvert le gâteau de glaçage sur cette recette Glaçage au chocolat sur gélatine... Merci à l'auteur.
• 
• 
• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Le plat est conçu pour

12 portions

Remarque

La recette a été espionnée sur la chaîne "Je suis pâtissier!" J'ai seulement réduit le sucre dans la crème, mais j'y ai ajouté de l'huile.
Eh bien, délicieux gâteau. Méga chocolaté, moelleux, le plus doux. Pur plaisir. Facile à réaliser. Recommander!

[Angela]

Angelaquelle beauté au chocolat! beau-père aime tout le chocolat, je vais cuisiner!

Angela, merci pour la recette! Mon petit-fils adore les pâtisseries au chocolat, mais je ne peux pas lui plaire. Je me sèche un peu. Et ce gâteau, à en juger par la coupe, n'est pas du tout sec, non?

[Angela]

Mon mari a acheté un "Prague" le week-end dernier. Alors là, le biscuit était sec dès le début. Je ne suis pas un pro, mais j'ai eu un biscuit (même si je n'ai pas encore fait de chocolat) d'un multi
Angelaque c'est beau comme toujours 🔗

[Gulnara]

Gulnara, Galina, AlbinaMerci les filles pour votre visite. Je suis très heureux que vous ayez aimé le gâteau. Cuire au four, vous ne le regretterez pas.

beau-père aime tout le chocolat, je vais cuisiner

J'attends)

Et ce gâteau, à en juger par la coupe, n'est pas du tout sec, non?

Absolument.

[ang-kay]

ang-kay, Je fais souvent une génoise au chocolat selon cette recette. Cela s'avère très savoureux! Et c'est très simple. Habituellement, j'utilise une crème de lait concentré bouilli avec du beurre. Nous devons essayer votre version de la crème.

La perfection du chocolat parfait! Le gâteau est incroyablement délicieux!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! une telle coupe vaut beaucoup!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, j'ai aussi fait cuire ce gâteau pour le tester sur la chaîne "Je suis une pâtissière!"
Ma famille a bien aimé, mais j'ai trempé un peu le biscuit avec du sirop de cerise,
Je n'ai pas augmenté la quantité d'huile et ma crème a aimé le fait qu'elle ne devienne pas très dense même au réfrigérateur, comme d'habitude pour les crèmes au beurre, mais pour moi - la crème au chocolat avec du lait concentré est la plus classe.

Très savoureux)) la coupe est très appétissante !!

Délicieux !!!!
Je le prends dans les favoris.

Les filles, merci d'être passées, de louer et de partager vos impressions sur ce biscuit et ce gâteau. Je serais heureux si quelqu'un d'autre cuisine, qui ne l'a pas fait.

Je vais certainement cuisiner - c'est le gâteau préféré de mon mari! Si seulement la chaleur s'était calmée!
Angela, si le formulaire est de 24, alors vous avez besoin de 1,5 portion du test?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ohhh quelle tortiara, classsss !!! Bien joué, fille intelligente !!

[Lala]

Lala, kristina1, merci les filles!

et si la forme est de 24, la pâte a besoin de 1,5 portion

Je ne suis pas fort dans les recalculs, mais je pense qu'un tiers de la norme doit encore être ajouté. Ou cuire au four à cette vitesse, mais coupé en 2 gâteaux.

Dites-moi, pouvez-vous voir une coupe?

[Maria]

Dites-moi, pouvez-vous voir une coupe?

Maria, et la coupe dans la recette ne suffit pas ???

Oh, désolé, j'ai vu

Le gâteau est vraiment délicieux! : girl_claping: Merci beaucoup Angela! : girl_love: Si vous comparez Prague selon GOST, alors celle-ci est plus riche en goût et moite (paroles du mari), plus ça coûte longtemps, plus c'est savoureux! Le gâteau s'avère être gros, probablement plus de 1 kg. , J'ai pris la forme 24, il y a assez de pâte, il ne faut pas augmenter les ingrédients. J'ai cuit avec un gâteau, il se lève très bien avec un dôme, je le coupe et le mets sur la mie. Il est nécessaire d'essayer de diviser la pâte en deux gâteaux, peut-être que les dômes seront plus petits. Le sucre est entré dans la pâte 220g (nous n'aimons pas les choses très sucrées) et probablement à cause de cela, le sel s'est légèrement senti. La prochaine fois, je le ferai avec la norme. Et la crème est un miracle! Qu'il est bon de travailler avec lui, qui sait décorer avec des fleurs, ça va parfaitement!
Le gâteau est très rapide à exécuter - vous n'avez pas à jouer pendant longtemps, même si nous ne sommes pas étrangers!

[Lala]

Lala, merci pour un rapport aussi détaillé. C'est tellement agréable que tout a fonctionné et j'ai aimé le résultat. J'espère que vous le faites cuire plus d'une fois.

Angel, je vais bien cuire! Mes garçons - mari et fils, sont difficiles à satisfaire avec la pâtisserie, ils aiment les vieilles recettes éprouvées.

Quel magnifique gâteau, mon préféré! 😍 à la fois couper et glacer! 🍰💐
* Elle est partie en marmonnant "Je ne vais pas cuire, je ne vais pas cuire, j'ai acheté deux pantalons plus petits par la taille, je le mesure tous les jours, du coup ils iront, quels pagaille, pas de pagaille ..."

[Irina]

Irina, Je vous remercie. Vous devez faire cuire, si vous voulez vraiment le manger, puis ... perdre du poids)

[Angela]

Angela, et quelle est la hauteur du gâteau?

[Gulnara]

Gulnara, Je n'ai pas mesuré.

[ang-kay,]

ang-kay, Angela, puis-je donner mes paramètres pour ce gâteau?
Matilda_81, Gulnara, j'avais un gâteau pesant 2 kg, diam. 20 cm, hauteur 9 cm.

[Léna,]

Léna, bien sûr. Je ne cuisine pas sur commande, donc je ne suis pas intéressé par les paramètres. Et quelqu'un en a besoin.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, c'est sur la chaîne "Je suis pâtissier!" ça s'appelait Prague?

Les gâteaux sont délicieux! Je confirme!

[Elena]

Elena, dans les gâteaux et les biscuits classiques sont utilisés, de la pâte au miel, du feuilleté et plus encore. Cela n'empêche pas les gâteaux d'être appelés différemment.

[Elena]

Elena, Merci beaucoup! Je ne le fais pas non plus sur commande. Je n'arrêtais pas de penser à le ramasser dans un moule en silicone et à le congeler. Je pensais dans lequel, pour ne pas déborder
Angela, merci beaucoup pour la recette. Hier, j'ai fait cuire les gâteaux. Méga chocolat, poreux, humide. Nous l'avons beaucoup aimé! Aujourd'hui ou demain je recueillerai avec de la crème.

[Gulnara]

Gulnara, J'attends avec des impressions sur tout le gâteau.

Gulnara, j'attends avec des impressions sur tout le gâteau.

en pétrissant, tout était fait en chocolat, mon mari se moquait de moi

Les filles qui s'intéressent à la hauteur du gâteau sur une forme de 24 cm - quelque part 5-5,5 cm et 7 cm avec un dôme. Mais quant à moi, il vaut mieux diviser la pâte en deux gâteaux.

Les filles qui s'intéressent à la hauteur du gâteau sur une forme de 24 cm - quelque part 5-5,5 cm et 7 cm avec un dôme. Mais quant à moi, il vaut mieux diviser la pâte en deux gâteaux.

J'ai cuit avec un gâteau dans un anneau coulissant d'un diamètre de 20 cm, le poids du biscuit s'est avéré être de 1,050 kg, la hauteur était de presque 7 cm. gâteaux minces (dans le gâteau, la hauteur à la crème apprise 9 cm),
pour qu'il n'y ait pas de dôme et que le biscuit ne se fissure pas, je recouvre la forme d'en haut avec un couvercle en aluminium, le dôme était très petit, puis il s'est tenu, refroidi et nivelé.

il n'y a pas de meilleure photo, je l'ai fait comme ça, à la hâte.

[Elena]

Elena, Lala, Je vous remercie. Les informations nécessaires pour les filles.

pour qu'il n'y ait pas de dôme et que le biscuit ne se fissure pas, je recouvre la forme d'en haut avec un couvercle en aluminium

Je fais presque toujours ça aussi. Je ne l'ai pas fait. Il ne semble pas très "dôme".

il n'y a pas de meilleure photo, je l'ai fait comme ça, à la hâte.

Lenochka. Et donc vous pouvez voir que c'est magnifique.

Il semble qu'il n'est pas très "dôme".

Angela, quand elle l'a fait pour elle-même pour la première fois, ne l'a pas recouvert d'un couvercle, c'était un dôme de type bosse

Il y a certainement un dôme, mais cela peut être encore pire. Celui-ci est supportable. Mais c'est certainement mieux si c'est égal.

pour qu'il n'y ait pas de dôme et que le biscuit ne se fissure pas, je recouvre la forme d'en haut avec un couvercle en aluminium, le dôme était très petit, puis il s'est tenu, refroidi et nivelé.

Je fais presque toujours ça aussi. Je ne l'ai pas fait. Il ne semble pas très "dôme".

Quelque part dans le subconscient, il y a eu une pensée sur la feuille, et vous l'avez confirmé - merci !!!

[Lala]

Lala, mais il me faut plus de temps pour cuire avec du papier d'aluminium. Alors gardez à l'esprit.

Merci Angel - Je vais certainement en tenir compte!

[Lala]

Lala, mais il me faut plus de temps pour cuire avec du papier d'aluminium. Alors gardez à l'esprit.

Angela, oui, bien sûr, il faut clarifier!
si je le recouvre de papier d'aluminium, je cuit 10 minutes de plus (température 165-170 degrés), celui-ci a cuit pendant 1 heure 10 minutes.
et je vérifie la disponibilité d'abord avec un doigt au centre pour la souplesse du biscuit, puis le contrôle formel avec une brochette.

Eh bien, j'ai fait un gâteau:



Nous mangerons le soir, donc j'écrirai les impressions coupées et gustatives plus tard.

[Gulnara]

Gulnara, babillage! J'attends)

Je prépare un tel biscuit depuis longtemps, mais je devrais essayer avec cette crème

Dites-moi, je l'ai cuit dans une forme de 23 cm - il s'agit d'un bol d'un multicuiseur, cuit au four. La hauteur sans le dôme est de 4 cm. Je ne l'ai pas encore coupé, mais très probablement cela n'a pas fonctionné, à en juger par le fait qu'un biscuit si bas ... peut-être qu'il n'a pas augmenté, car il était nécessaire de prendre la forme habituelle de fente? J'ai pris le bol, car il est plus petit que le mien. J'essaye de cuire Prague ... il y a eu 2 tentatives infructueuses pour le gost, c'est la tentative numéro trois ...)))



Mes craintes étaient vaines. Le biscuit est cuit. Question! Avez-vous besoin de faire tremper les gâteaux? Dans la recette, "Je suis pâtissier" a une imprégnation de cognac ...

Je n'ai pas trempé. Je n'aime pas les gâteaux «mouillés». Je suis content que ça marche. La hauteur est plus petite car le diamètre est de 23. J'en ai 20.

Peut-être que quelqu'un est intéressé. Hier, j'ai fait des gâteaux pour un gâteau. Resserré complètement avec du papier d'aluminium. Température 160. Sous papier d'aluminium pendant 50 minutes et sans papier d'aluminium pendant 30 minutes, il n'y avait pas de bosse du tout et pas de fissures non plus. Le gâteau est absolument uniforme. L'enfer sous forme de 24.

[Angela]

Angela, prenez le rapport:

Elle a cuit dans une mijoteuse.
Le gâteau s'est avéré très savoureux. Merci encore!

[Galina]

Galina, content de plaire. A votre santé) Et merci pour le délicieux rapport

Angela, j'ai un immense merci! Pendant longtemps, j'avais cette recette dans mes favoris, et finalement je l'ai faite hier. Je dois dire tout de suite - le gâteau est très savoureux, je souscris à chaque mot dans la description de la recette - "Méga chocolat, moelleux, le plus doux. Un plaisir. Facile à réaliser."
Je n'expose pas la photo, car il en reste 1/4, eh bien, l'aspect n'est pas excellent, j'ai décidé de ne pas couper le dôme (les gâteaux sont très savoureux) et ne l'ai pas coupé uniformément, la première fois que j'ai vécu spécial. fichier pour les gâteaux.
J'ai quelques questions pour que la prochaine fois, tout se passe comme sur l'image de la recette.
J'ai cuit le gâteau immédiatement avec du papier d'aluminium, après 1 heure 10 minutes, le milieu n'était pas cuit, mais sans dôme, j'ai dû retirer le papier d'aluminium et ajouter 20 minutes, d'où la formation d'un petit dôme. Le papier d'aluminium n'est peut-être pas immédiatement recouvert, ou était-il nécessaire de le laisser et d'ajouter 30 minutes et de cuire au four? J'avais peur de quelque chose dont le milieu resterait humide.
Sur la photo, comme la crème est appliquée tout en haut du gâteau? Mon glaçage coulait beaucoup, eh bien, je ne voulais pas du tout m'attarder sur la crème ... Même si elle gèle parfaitement sur le gâteau au réfrigérateur, j'ai dû l'appliquer par étapes sur le gâteau.
J'ai fait cuire ce gâteau pour mon fils pour son anniversaire, j'étais très content, et les invités sont très heureux, ils ont dit plus savoureux que l'homme de miel de service. Commandé à nouveau. Maintenant, c'est notre gâteau principal, avec les classiques - gâteau au miel et fourmilière, MERCI !!!