Gâteau zébré"

[Gâteau:]

Gâteau zébré"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteau:
Farine	2 cuillères à soupe.
Sucre	200 grammes
Crème fraîche	200 grammes
Des œufs	3 pièces.
Beurre	50 grammes
Cacao	2 cuillères à soupe. l.
Un soda	0,5 cuillère à café
Vinaigre pour désaltérer la soude
Glaçage:
Lait	2 cuillères à soupe. l.
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Beurre	50 grammes
Cacao	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Gâteau:
• Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.
• Ajouter la crème sure et le beurre fondu aux œufs battus, refroidis à température ambiante. Bien mélanger.
• Ajoutez progressivement la farine et le bicarbonate de soude, trempés avec du vinaigre. Remuez bien la pâte après chaque portion de farine pour éviter qu'elle ne s'agglutine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Si c'est liquide, la croûte peut être cuite, mais elle sera trop humide à l'intérieur. Une pâte trop épaisse sera difficile à disposer dans un moule.
• Divisez la pâte obtenue en deux parties égales. Ajoutez du cacao à une partie. La quantité de cacao dépend de votre préférence. Si vous voulez que les rayures plus foncées soient plus brillantes, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe. cuillères de cacao. Pour des rayures plus claires, 3 cuillères à café de poudre suffisent. Si vous ajoutez beaucoup de cacao, ajoutez également un peu de farine à la pâte légère pour uniformiser la masse foncée et claire.
• Placer alternativement la pâte claire et foncée au centre d'un plat graissé et fariné. La quantité de pâte dans chaque portion détermine l'épaisseur de la bande dans le produit fini - plus il y a de pâte, plus la bande est épaisse. Vous pouvez simplement alterner 2 cuillères à soupe. cuillères de lumière et 2 cuillères à soupe. cuillères de pâte foncée, et pour que les rayures sur les bords du gâteau et au milieu soient à peu près identiques, réduisez progressivement la quantité de pâte dans chaque portion. Donc, au centre même du formulaire, mettez 3-4 cuillères à soupe. cuillères de pâte légère. Placer 3 cuillères à soupe au centre de la pâte légère. cuillères de pâte brune. Faites-le avec un mouvement de "picage", car la pâte est assez épaisse et tient fermement la cuillère. Ensuite, il y a 2,5 cuillères à soupe. cuillères de pâte légère, etc. Le point sombre final au milieu se composera de 1 cuillère à soupe. cuillères de pâte.
• Placer le plat avec la pâte dans un four chauffé à 160 ° C et cuire au four environ 1 heure. N'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes. Vérifiez la préparation du gâteau avec un bâton en bois. Refroidissez légèrement le gâteau fini sans le retirer du moule. Ensuite, placez-le sur une grille ou une serviette en tissu pour garder le fond humide et refroidir complètement.
• Glaçage:
• Faire bouillir le lait avec le sucre, cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
• Ajouter l'huile. Une fois le beurre dissous, ajoutez le cacao, remuez bien et retirez du feu.
• Couvrir le gâteau refroidi d'un glaçage légèrement refroidi.
• Le gâteau peut être coupé en 2-3 morceaux et enduit de crème sure, puis recouvert de glaçage.
• 
• Le gâteau, bien sûr, n'est pas nouveau, mais il jouit invariablement d'un succès, à mon avis, mérité. Facile. Beau. Délicieux !!

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[valvery]

valvery, superbe coupe !! Comment l'avez-vous eu comme une vague? Et ce n'est pas intéressant parce que le nombre de cuillères va du grand au centre vers un plus petit nombre?

[rauque]

rauque - J'ai vérifié la recette, je l'ai juste comme ça, mais quand je l'ai sortie deux fois, ça a donné un échec, peut-être que je n'ai pas tout montré tout de suite.J'avais l'habitude de rendre la pâte un peu plus fine et elle s'étale plus vite, mais maintenant c'est exactement selon la recette et c'est assez épais, j'essaye de la jeter en une une place au centre, enfin, presque un morceau (je ne sais pas si mon explication déroutante est disponible) Il s'avère que même une certaine pâte de pois et brune que je mets non pas 2, mais 2,5 puis 3 cuillères à soupe, c'est plus épais à cause du cacao et de la pâte blanche, pour ainsi dire dessus se propage plus rapidement, et le brun se propage également, cependant, pas si vite Après avoir rempli le formulaire, je le laisse reposer pendant un moment jusqu'à ce que toute la pâte se trouve dans le formulaire dans le plan horizontal.Tout - pour la cuisson, je fais cuire au moins 45 minutes précisément à cause de l'hétérogénéité de la pâte. pas même des rayures, mais quelque chose comme un pot de fleurs. En général, il s'agit d'un écart mineur, mais la structure de l'image change considérablement.

[valvery]

valvery , J'ai admiré le cutter Zebra, puis j'ai lu ça rauque a également attiré l'attention.
La recette est bien connue, mais elle a causé la surprise. Merci d'avoir pris la peine de montrer.

Je fais du gâteau Zebra depuis longtemps, mais la question s'est posée: je vois des rayures très contrastées sur la photo de nombreuses personnes. Peu importe combien j'ai essayé de rendre les rayures plus brillantes en ajoutant du cacao, elles sont restées brun clair après la cuisson. Quel cacao utilisez-vous? Ou y a-t-il une astuce spéciale pour améliorer la couleur?

Je fais du gâteau Zebra depuis longtemps, mais la question s'est posée: je vois des rayures très contrastées sur la photo de nombreuses personnes. Peu importe combien j'ai essayé de rendre les rayures plus brillantes en ajoutant du cacao, elles sont restées brun clair après la cuisson. Quel cacao utilisez-vous? Ou y a-t-il une astuce spéciale pour améliorer la couleur?

Le cacao n'est pas utilisé ordinaire, mais alaconisé. Il a besoin de moins et il a une couleur plus riche.

Le cacao n'est pas utilisé ordinaire, mais alaconisé. Il a besoin de moins et il a une couleur plus riche.

Merci, mais pouvez-vous me dire à quelles marques de cacao faire attention?

Je ne connais pas la marque, j'aime beaucoup le cacao italien comme ça, on a une photo sur le forum dans une autre recette.

Merci, je vais regarder :)

Et j'ajoute aussi des flocons de noix de coco à la pâte blanche, ne soyez pas gourmand)) c'est délicieux)