Gâteau "Miracle orange"

[Biscuit:]

Gâteau "Miracle orange"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
des œufs	7 pièces
sucre	1,5 cuillère à soupe
farine	2 cuillères à soupe.
du jus d'orange	3/4 Art.
huile végétale	1/4 Art.
épluchure d'orange	3 pièces.
levure	1 paquet (10 g)
soufflé à l'orange:
sucre	1 cuillère à soupe.
Gélatine	25 grammes
protéine	4 choses.
beurre	100g
lait concentré blanc	2 cuillères à soupe.
Orange	1 PC.
gelée d'orange prête à l'emploi	2 paquets

Méthode de cuisson

• Biscuit:
• jaunes, sucre, jus, zeste, huile végétale bien mélanger au mixeur
• Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils atteignent des sommets avec le sucre.
• blancs soigneusement mis dans les jaunes, mélanger et ajouter la farine mélangée à la levure chimique
• Outlet-forme 24 cm hauteur 7,5 cm poids-1.200kg-1.300kg
• Saveur d'orange très riche, délicate. Grâce à l'huile, il ne sèche pas, une excellente base pour de nombreux gâteaux!
• Soufflé à l'orange:
• pour le soufflé j'utilise ma vieille recette éprouvée, qui n'a pas échoué
• Faire bouillir le sucre jusqu'à ce que le sirop soit épais avec du jus d'orange.
• Faire tremper la gélatine. Dissoudre sans bouillir
• Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils atteignent des sommets et versez le sirop refroidi à 60 degrés en un mince filet, en fouettant constamment.
• Ajoutez également le beurre, le lait concentré en fouettant.
• Retirer le zeste de l'orange, faire bouillir dans le sirop pendant 15 minutes et hacher dans un hachoir à viande
• Mélanger tous les composants avec un mélangeur et verser sur le gâteau, qui a refroidi et se présente sous une forme fendue avec des côtés hauts.
• Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il attrape (soit 40 minutes - 1 heure)
• Pendant ce temps, nous fabriquons de la gelée d'orange:
• Tout est simple ici.
• Diluez la gelée prête à l'emploi de la société Overt (juste un plaisir de travailler avec) dans de l'eau, légèrement moins que la norme.
• Nous sortons le gâteau avec le soufflé du réfrigérateur et mettons les rondelles d'oranges dessus en cercle en une seule couche, là où les rondelles ne sont pas incluses, nous les coupons en forme.
• Mettez tout le soufflé aux oranges et versez la gelée d'orange dessus.
• Nous mettons au réfrigérateur pendant 4 heures - c'est le moment exact pour que le soufflé et la gelée se solidifient. Si tout est fait correctement, après 4 heures, vous retirerez le moule et recevrez le produit fini.
• J'ajouterai que c'est ainsi que j'ai fait un miracle ananas, kiwi, pêche, baies framboise, fraise, en remplaçant uniquement le biscuit par un biscuit vanille-mousseline et je pense que pour la chaleur estivale, ce gâteau est ce qu'il vous faut, léger, frais avec un goût fruité

Remarque

25 g est la quantité maximale de gélatine, si vous en doutez. Mais si la gélatine est de haute qualité, la couleur blanche peut être deux fois moins élevée. Par exemple la firme Otter-German
La gélatine ukrainienne est mauvaise, je ne connais pas le russe, alors je la décris avec tellement de détails, car c'est très important - la qualité de la gélatine!

J'ajouterai que c'est ainsi que j'ai fait du gâteau un ananas, kiwi, pêche, baies framboises, fraise miracle, en remplaçant uniquement le biscuit par un biscuit vanille-mousseline et je pense que pour la chaleur de l'été, ce gâteau est ce qu'il vous faut, léger, frais avec un goût fruité.