Crème sure maison dans le fermenteur Oursson

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Crème sure maison dans le fermenteur Oursson

Ingrédients

Crème 10% 1 litre
Achetez de la crème sure (comme levain) 5 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • J'ai fait de la crème sure maison dans ma sauterelle .... fermenteur e Oursson.
  • Crème 10%, fermentée avec de la crème sure en magasin 15%. Cuit pendant 8 heures (soigné après 5 heures, n'était pas prêt)
  • Crème sure maison dans le fermenteur Oursson
  • Savoureux, pas aigre. Demain il sera généralement épais, il sera possible de le couper avec un couteau.
  • Crème sure maison dans le fermenteur Oursson

Temps de préparation:

8 heures

Programme de cuisson:

FERMENTATION

Kokoschka
Tanyulya, et qu'est ce que tu a fait?

Le soir, versez le vin et mettez la crème sure!
Tanyulya
Citation: Kokoschka

Tanyulya, et qu'est ce que tu a fait?
Dans un fermenteur.
Maintenant, la prochaine étape consiste à livrer kvass.
Kokoschka
Je veux dire dans quel conteneur?
Tanyulya
J'ai un bidon en plastique, je le fabrique dans des autocuiseurs, environ 1 litre 300. Je me suis donc levé si confortablement. Aujourd'hui, en général, il s'épaissit !!!
Kokoschka
Tanyulyaest-il scellé?
Je ne savais pas que vous pouviez faire quelque chose dans un autocuiseur avec une canette en plastique?
Florichka
Ce n'est pas de la crème sure, mais une chanson! J'ai fait la même chose pour 100 g de crème 10%, 1 c. crème sure 15% Rostagroprom. Épais et peut être coupé avec un couteau. Maintenant, vous n'oublierez pas la recette et il est plus pratique de mesurer avec des cuillères à soupe si vous avez besoin d'environ 1 litre de crème sure. Après tout, du lait cuit au four fermenté peut être préparé. Arrêtez le lait et fermentez avec votre crème sure, pour 1 litre 2 cuillères à soupe. l. Je l'ai fait à Shteba, mais ce sera plus savoureux à Orsik.
Tanyulya
Lily, eh bien, est relativement serrée, le couvercle est fermé, mais pas serré. Je fais tellement de plastique dans les autocuiseurs. Et de la crème sure et du yogourt, des œufs brouillés. Bien sûr en plastique qui peut être chauffé.
Irina, une délicieuse crème sure s'avère, j'aime le même Orsusha.
Kokoschka
Tanyulya, Tanya l'a déjà fait avec admiration !!!

Je publierai une critique dans le sujet du fermenteur ici
... Les filles ont fait de la crème sure au premier programme, l'ont mise dans un pot en verre ordinaire d'un demi-litre pendant 8 heures, l'ont stérilisée au préalable, avec un bouchon à vis. J'ai pris de la crème sure pour le levain Izbenka 25% et de la crème 10% 450 ml.
Mettez-le pendant la nuit, le résultat dans la cuillère du matin est super! Et la couleur est meilleure que la leur 25%.
J'ai tordu la petite nana dans le frigo!
vernisag
Citation: Kokoschka
pré-stérilisé, avec embout
Liiel, qu'est-ce que c'est intéressant pour vous? À quel moment cela se termine-t-il?
Kokoschka
Citation: vernisag

Liiel, qu'est-ce que c'est intéressant pour vous? À quel moment cela se termine-t-il?
Oh, cette tablette ..... déforme constamment les mots ......
Sneg6
Citation: vernisag

Liiel, qu'est-ce que c'est intéressant pour vous? À quel moment cela se termine-t-il?
Kokoschka
Fixé
Esvt
Kokoschka, Lily! Bonne journée! Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, avez-vous mis un pot de crème et de crème sure sans couvercle dans le fermenteur et fermé le couvercle seulement après 8 heures (lorsque la crème sure était prête) ou avez-vous immédiatement mis le pot en le fermant avec un couvercle?
Tanyulya
J'ai immédiatement refermé le couvercle du fermenteur.
Esvt
Tanyulya, Tatyana! Merci beaucoup. La condensation ne se forme-t-elle pas sur le couvercle?
vernisag
J'ai lu dans le livre de la yaourtière "Galaxy" que le couvercle du pot lui-même doit être fermé après la cuisson, et maintenant je le fais. Je pense que cela fonctionne mieux, même si le couvercle du fermenteur s'embue.
Esvt
vernisag, Irina! Moi aussi, lorsque je fais des yaourts, je ne ferme pas les couvercles (mais il y a beaucoup de condensation sur le couvercle de la yaourtière). Mais la crème sure est probablement plus dense et vous pouvez essayer de la fermer (elle sera plus stérile, car le fermenteur est utilisé non seulement pour le lait) IMHO
vernisag
Citation: Esvt
Mais la crème sure est probablement plus dense
Ce qui est plus dense et moins lactosérum se forme alors dans la crème sure et le yogourt.
Lilida
Les filles, faites attention aux couvercles lors de la fermeture, sinon je l'ai fermé et apparemment il s'est avéré très serré. Et puis elle l'a ouvert avec beaucoup de difficulté, et comme la canette est fragile, il est très problématique de la soulever avec un couteau. Il l'a chauffé, puis l'a simulé avec un couteau en plastique. Ce n'est qu'après cela que j'ai pu l'ouvrir.
Esvt
Tanyulya, Tatyana! Bonne journée! Faites de la crème sure selon votre recette dans un fermenteur. Tout a fonctionné et très savoureux. Merci pour la recette!

Et voici le résultat: Crème - 10% (500 grammes), crème sure -10% (2 cuillères pleines)

Crème sure maison dans le fermenteur Oursson
Ekaterina2
Et j'ai de la crème sure, savoureuse et dodue! Demain, je vais essayer de trouver du lait 6% et d'essayer de le faire avec mon propre levain, j'ai déjà conservé trois cuillères à soupe de crème sure dans un pot spécial.
Brouillard
Tanya, merci pour la recette
Voici ma crème sure, fait 6 heures
Crème sure maison dans le fermenteur Oursson
fedot2202
Filles! Aidez-moi! Il ne veut catégoriquement pas avoir de crème sure! J'ai acheté un fermenteur, je l'ai mis sur de la crème sure de la ferme, mais pas pesé - le matin, il est juste sorti avec des flocons comme du lait caillé masse liquide, comme défini (((((

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