Confiture crue (baies râpées avec sucre)

Les filles, des fraises râpées avec du sucre dans un rapport de 1 (fraise): 0,8 (sucre) se tiendront au réfrigérateur à une température de +3 gr.

Je fais 1 litre de baies râpées pour 1 litre de sucre, et sur une baie sucrée - framboises - je peux mettre un peu moins == puis sous congélation - le réfrigérateur est toujours soviétique = mais il est légèrement supérieur à 0. Il est bien conservé dans des bocaux en verre. et je ne mets que des baies au congélateur sans sucre du tout, mais elles, bien sûr, gèlent complètement, que ce soit avec une petite quantité de sucre - pas plus d'un verre par litre de baies = un mélange pratique et non congelé est obtenu.

Juste pour que tu ne t'embêtes pas avec des pots

C'est toute la réponse)) J'ai un grand congélateur, vous pouvez garder le congélateur pour vos voisins))

[Lilechka]

C'est toute la réponse))

Lilechka, maintenant tout est clair, merci ...

Une question à ceux qui se fige baies frottées de sucre ...

Filles, veuillez expliquer, après décongélation, la baie râpée 1: 1 avec du sucre a le même goût que les bocaux conservés au réfrigérateur?

après décongélation, râpée 1: 1 avec du sucre, la baie a le même goût que des bocaux conservés au réfrigérateur?

Mieux encore, car le goût des baies fraîches est plus prononcé - tous les processus de fermentation, même petits à faible t, mais présents, sont suspendus. Gardez simplement à l'esprit - après la décongélation, la fermentation commencera à se produire plus rapidement (il en va de même pour le lait et les bouillons de viande). Il est pratique de congeler des lingettes sucrées pour que le sucre ne gèle pas dans la pierre, et vous pouvez obtenir la bonne quantité du récipient, et le reste rapidement dans le congélateur. C'est ainsi que je remplis des raisins de petits fruits avec du sucre dans des bouteilles de lait et de yogourt en plastique J'aime particulièrement le volume de 330 ml - il y en a beaucoup dans le congélateur et il est pratique de le sortir - des cuillères à longues poignées sont maintenant en vente.

[Irisha]

Irisha, Merci beaucoup !!!

J'ai déchiré les baies et le miel au lieu de sucre moudre, personne n'a essayé?

[Irina]

IrinaMerci pour l'idée de bouteille! Vous m'avez sauvé tous les conteneurs roulaient déjà.
Et sur le goût des baies congelées avec du sucre (on adore les fraises), il me semble aussi que c'est plus savoureux (on a juste un hit depuis un an, les enfants mangent même sans décongeler comme de la glace aux fruits)

personne n'a essayé

Je l'ai essayé, si vous aimez le miel tel qu'il est, cela interrompt le goût de la baie, mais s'il y a un peu de miel = délicieux extraordinaire, mais encore une fois - décongelé avec du miel ne reste pas longtemps = route directe vers la baie naturelle kvas = enfin, TRÈS savoureux.

les enfants même sans décongélation mangent comme de la glace aux fruits

ajouter de la crème ou du lait, punch avec un mélangeur - délicieuse glace et pas si froide

J'ai déjà fait rouler tous les conteneurs.

Et je fais ceci: je mets un sac de congélation (ou un sac ordinaire) dans un récipient en plastique, y verse les baies en purée avec du sucre et je le mets au congélateur. Le lendemain, je sors le sac du récipient et remets cette briquette au congélateur, et j'utilise le pot pour moi-même.

Et je fais ceci: je mets un sac dans un récipient en plastique

(ou normal),

Le fait est que les emballages ordinaires laissent passer l'air, et avec une congélation plus longue, la nourriture sent un peu les voisins, j'emballe, par exemple, dans 2-3 emballages ordinaires = il n'y en a pas toujours assez de spéciaux pour la congélation - j'ai juste TOUT la récolte est stockée dans des congélateurs, séchée ou conservée, et bien sûr, l'emballage dans des sacs est plus économique en place. Les packs de lait peuvent aider - également un placement très économique dans les compartiments du congélateur.

J'ai acheté des gobelets en plastique pour 200 ml .. juste comme il faut :)), puis dans un petit sac et je l'ai attaché.

[Filles]

Filles, Je cherchais, je cherchais, mais je n'ai pas pu trouver qui a écrit que les pots de confiture crue peuvent être stockés sous cellophane avec un élastique?

Veuillez répondre, qui fait cela ici ...

qui a écrit ces pots de confiture crue

sur la page précédente ...

Répondre # 190 17 août 2013, 17:24 "

[Filles]

Filles, quelque part j'ai lu sur la confiture de fraise crue avec du lait concentré) ...

Autrement dit, au lieu du sucre, une certaine quantité de lait concentré a été ajoutée aux fraises râpées) ...

Hélas, je n'ai pas sauvegardé la recette, maintenant je ne la trouve plus ...

Peut-être que quelqu'un met en conserve des fraises de cette façon?

J'utiliserais des proportions ...

[beaucoup plus épais]

A écrit que les pots de confiture crue peuvent être stockés sous cellophane avec des élastiques

Je ne suis pas d'accord avec cette méthode de stockage, car tout sac en plastique est moins étanche qu'un sac en plastique beaucoup plus épais le couvercle, en cas de doute sur la durée de conservation, vous pouvez verser une cuillerée d'alcool sur la surface de la baie frottée et y mettre le feu, puis fermer rapidement le couvercle, l'air brûlera et le couvercle pressera fermement, comme après la stérilisation.

Autrement dit, au lieu du sucre, une certaine quantité de lait concentré a été ajoutée aux fraises râpées) ...

Je l'ai essayé pendant longtemps, un pot de 0,5 litre, je ne l'ai pas mélangé, je l'ai mélangé avec des spirales de pâte d'un mélangeur, je le fais souvent pour qu'il reste quelques morceaux de baies intacts: non: je n'ai pas aimé, il est allé en couche sur des gâteaux biscuits. Essayez un peu, et du coup vous l'aimerez. Bien que je ne vois pas l'intérêt, avec le lait concentré actuel, bien qu'il y ait beaucoup de conservateurs dedans

[irlandais]

Je ne suis pas d'accord avec cette méthode de stockage

Mais je l'ai quand même essayé l'année dernière, les baies frottées au sucre ont été conservées _{et sont toujours stockés)} bien !!!

n'a pas aimé

Le goût n'est pas le vôtre, oui, irlandais ?

Je vais essayer, ouais, juste un peu, pour commencer, je vais le faire au taux de 500 grammes. fraises - 250 gr. lait condensé) ...

Je voulais l'essayer selon le principe de la purée "Nezhenka", mais je dois y cuisiner, mais je le veux sans traitement thermique) ...

avec le lait concentré actuel, bien qu'il contienne beaucoup de conservateurs

Eh bien, je ne sais pas) ...

Rogachevskaya moi encore _t-t-t n'a pas échoué ...

Et merci beaucoup d'avoir répondu, Irisha !!!

Et j'ai broyé les fraises, les ai mélangées avec un peu de sucre (au goût), les ai versées dans des récipients d'un demi-litre, les ai fourrées dans le congélateur, qui était vide avec une température de -12 degrés, mais pour une raison quelconque, il ne gèle pas! la température dans le congélateur est tombée à -5, je verse les raisins de Corinthe séparément, ça gèle et la purée reste molle. Est-ce à cause du sucre ou quoi?

Et j'ai broyé les fraises, les ai mélangées avec un peu de sucre (au goût), les ai versées dans des récipients d'un demi-litre, les ai fourrées dans le congélateur, qui était vide avec une température de -12 degrés, mais pour une raison quelconque, il ne gèle pas! la température dans le congélateur est tombée à -5, je verse les raisins de Corinthe séparément, ça gèle et la purée reste molle. Est-ce à cause du sucre ou quoi?

[Anastasia]

Anastasia, dans notre congélateur, la température est beaucoup plus basse et ne gèle pas à cause du sucre, il est très pratique de collecter par parties

[Elenka]

Elenka, Je vous remercie! siècle vivre, apprendre ... Je n'avais aucune idée que le sucre a un tel effet. Notre glace est devenue molle, et la viande, la pâte est dure.
En effet, c'est bien plus pratique !!

C'est tellement bon que je sois venu ici. Merci les filles pour les conseils!
Maintenant, je vais rapidement verser toutes les fraises dans le congélateur.
Je pense que l'accessoire de pomme de terre Kenwood fonctionnera?

Bonsoir à tous. J'ai une telle question, le fait est que je vais devoir congeler les baies dans le pays, et je dois tout emmener à Moscou. Comment être?! J'ai entendu quelque part que même le moindre changement de température se traduisait par la formation de flocons de neige sur les baies, qui menacent quelque chose là-bas et utilisent supposément des produits frais, alors ils ne sont pas conseillés, c'est-à-dire sans traitement thermique ...

Bonne journée à tous. Maintenant, il y a beaucoup de myrtilles, dites-moi comment les préparer au mieux afin de préserver leur goût et leur arôme, à la cuisson, elles n'en deviennent plus. Je l’ai déjà fait mijoté sans sucre (c’est longtemps - il n’y a probablement pas de vitamines), je veux aussi économiser les vitamines. Quelqu'un peut-il savoir comment traiter au mieux cette baie?

Si vous ne voulez pas cuisiner, vous pouvez le sécher en entier puis cuire la gelée - très savoureuse!

Gelée de myrtilles séchées (deuxième degré de jeûne) (Administrateur)



ou mettre une guimauve, dans un séchoir https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 alors comment les bonbons iront

Et avec du sucre, sinon cuisiner comme ça? très liquide? et combien vaut mieux mettre du sucre sur 1 kg de baies

Quelle est la meilleure façon de congeler les cerises?

Je congèle la purée de framboises en petites portions dans des moules en silicone, puis je les transfère dans des récipients en plastique. C'est très pratique juste en portions, vous n'avez pas besoin de le choisir. Je le fais sans sucre, je n'en vois pas l'intérêt, car alors on peut toujours ajouter au goût.

Dites-moi quoi faire ensuite? Avec un mixeur, j'ai écrasé 700 grammes de myrtilles avec 1 kg de sucre. Je veux le mettre au congélateur dans des conteneurs. Pouvez-vous le mettre au congélateur tout de suite, ou vaut-il mieux le garder au chaud pendant quelques jours pour que le sucre se dissolve? Et y a-t-il assez de sucre?

Olya, regardez ici:

Confiture de glace dans un mélangeur (dopleta)