Strule (avec poisson, viande)

[Alors, pétrissez la pâte: cassez un œuf dans un bol, ajoutez du sel, battez légèrement, versez de l'eau, de l'huile d'olive, remuez, ajoutez la moitié de la farine. Versez la deuxième partie de farine sur la table et posez-y la pâte pétrie pour pétrir un "kolobok" encore élastique. Laissez vous coucher.]

Strule (avec poisson, viande)

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
pâte sur les entretoises elles-mêmes:
1) boulettes: huile d'olive, huile de tournesol	3 cuillères à soupe l.
Eau chaude	0,5 cuillère à soupe (125 ml.)
Oeuf	1 PC.
Farine	2,5 cuillères à soupe - environ 300 gr.
Sel	0,5 cuillère à café
2) pâte sur kéfir (voir ici: https: //mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) pâte à levure (voir ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
et:
viande, viande hachée, poisson	0,5 kg
pommes de terre	0,5 kg - 4 moyen
carotte	1 petit
peux-tu plus de choucroute	poignée
ail, sel, épices, fromage	goût
huile de tournesol pour la friture

Méthode de cuisson

• 
• Strudl est un nom établi pour les rouleaux coupés allemands avec diverses garnitures. Dans le dialecte des Allemands russes, ils ressemblent à \ "strudel \", ma grand-mère et ma grand-mère les femmes allemandes les appelaient Strudel, en Allemagne, ils sont appelés ainsi, y compris en menu de cafés et restaurants. Les Allemands appellent aussi ces délices "Schmankerl" - savourez!
• Les structures sont préparées dans de nombreuses variantes différentes, avec toutes sortes de garnitures - tout ce que votre cœur désire sans les énumérer toutes.
• Cependant, le plus souvent, les Allemands d'Allemagne et les Allemands-immigrants, comme mes proches, cuisinent principalement avec de la viande, qui est soit frite en morceaux, s'il s'agit d'un oiseau, le plus souvent des cuisses de poulet, ou la viande hachée est mise dans les struels eux-mêmes, et des pommes de terre cuites au chou sont servies avec eux. , ou purée de pommes de terre + chou frit / cuit. Les structures sont également servies avec du poisson ...
• Le plus important est que c'est un plat très satisfaisant, il se prépare sans trop d'efforts, et s'il reste pour demain, il n'en devient que plus savoureux!
• Alors, pétrissez la pâte: cassez un œuf dans un bol, ajoutez du sel, battez légèrement, versez de l'eau, de l'huile d'olive, remuez, ajoutez la moitié de la farine. Versez la deuxième partie de farine sur la table et posez-y la pâte pétrie pour pétrir un "kolobok" encore élastique. Laissez vous coucher.
• Cuisson de la viande: coupez la viande, le poisson en petits morceaux, ou si ce sont des cuisses, faites-les frire entiers. Ajoutez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
• En attendant, nous divisons la pâte en 2-3 parties et la roulons en fines couches, la plus fine, la plus savoureuse, la graisse avec un choix d'olive, de tournesol, de beurre fondu, de crème sure, de mayonnaise (cela est nécessaire pour que lorsque vous pliez la pâte ne colle pas ensemble et que la cuisson est calme bouilli). Garnir de fromage râpé, d'ail ... (AU GOÛT).
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• Roulez la couche en un rouleau et coupez-la en morceaux de 2 à 3 cm de large. Ou, en roulant la pâte en un cercle, coupez-la davantage en triangles et roulez-la de la partie large à la partie étroite - vous obtenez les struli de bagel.
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• Ensuite, coupez les pommes de terre en grosses tranches, en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en cubes, en lanières. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
• S'il y a de l'eau dans la viande, égouttez-la dans un récipient séparé. Faites frire la viande avec les oignons, les carottes. Ensuite, mettez les pommes de terre dessus, salez, assaisonnez. Nous mettons les entretoises sur le dessus en une seule couche, remplissons le tout d'eau (vous pouvez utiliser celle qui restait de la viande) pour que les pommes de terre soient couvertes et que l'eau ne touche que les entretoises.
• Dès qu'il bout, on fait une fenêtre, on fait mijoter le poêle un minimum jusqu'à ce que les pommes de terre et la pâte soient prêtes.
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• Bon appétit! (:

Remarque

Mon mari et moi ne mangeons pas du tout de viande, nous ne mangeons que du poisson. Par conséquent, ils m'ont frappé avec un poisson (saumon). Je pétris plus la pâte et la fais avec plusieurs garnitures à la fois et la congèle. Sur les photos présentées, certaines des entretoises sont graissées avec de l'huile de tournesol, saupoudrées de fromage et d'ail.
D'autres sont également huilés, saupoudrés de fromage, d'ail et de bâtonnets de crabe congelés moulus (mon mari a vraiment aimé cette option de remplissage)

- J'ai cuit ces entretoises séparément dans un bain-marie
, et le lendemain dans une poêle
... Servi struuli avec poisson frit aux oignons.

Bonne recette! C'est une bonne idée de geler! C'est vrai, je le fais sur de la pâte à la levure, ce qui explique probablement pourquoi je n'ai pas eu l'idée de congeler! Je vais essayer le kéfir! Garnitures intéressantes !! Je vous remercie !

Je vous remercie
Et j'ai aussi congelé la levure - rien, je n'ai pas remarqué la différence de goût et d'apparence .. le même dodu s'est avéré - comme des frais ((:

Classe! Je vais certainement le cuisiner. Ma grand-mère a cuisiné quelque chose de similaire, appelé strudels. Seules ses entretoises étaient sans garniture, juste de la pâte graissée au ghee et elle cuisinait toujours avec des pommes de terre et de la viande de lapin. Goût d'enfance)
J'ai beaucoup aimé l'idée de remplir et de congeler. Eh bien, c'est une baguette - une bouée de sauvetage. Quand il y a du struul congelé, alors un ou deux et le plat est prêt.

Oui, mes mamies et ma mère graissent aussi avec du beurre .. Et je viens de découvrir expérimentalement que si vous saupoudrez du fromage avec de l'ail, et même de la crème sure, les strules sont plus savoureuses, plus juteuses et plus aromatiques!

: bravo: Je ne savais pas qu'ils s'appelaient comme ça! -Merci! Nous fabriquons des boulettes à partir de boulettes ou de boulettes de kéfir - garniture à l'oignon finement hachée, tordez le rouleau et coupez-le comme vous le faites. Des morceaux de viande de canard, cuits dans une grande poêle - puis des entretoises y sont placées et préparées! délicieux!

Mangez pour la santé!
Nous n'avons tout simplement pas mangé de viande depuis quelques années ... Mais parfois nous le faisons avec du poisson.
Les âmes de pâtes sont simples, on y adore toutes sortes de produits à base de farine.
Nos coups de cœur sont les habituelles "pâte à boulettes" à tartiner: ail, fromage et crème sure. Et + pommes de terre au chou

[AnaMost]

AnaMost,
Coeurs d'anniversaire voir cette recette
Tout droit de l'enfance respiré
Je fais aussi des Strudels, le plus souvent à partir de boulettes, avec des oignons finement hachés.
Celles-ci je les ai cuisinées dans un multicuiseur Redmond 02, pour la vapeur.


Il sera intéressant d'essayer avec des bâtonnets de crabe et du poisson,
merci pour les idées fraîches pour un plat très préféré.

Dimanche littéralement, j'ai essayé le strudel de poisson à la truite. Mais la pâte était filo ... délicieuse, j'ai vraiment aimé.