Snack-bars Profiteroles "Borodino"

Catégorie: Repas froids et collations
Barres Profiteroles Borodino

Ingrédients

Profiteroles
l'eau 200 millilitres
sauce soja (j'ai sucré) 50 millilitres
œuf C1 4 pièces
beurre (margarine, saindoux) 125 grammes
farine de blé / qualité 160 grammes
coriandre moulue 1 cuillère à café
extrait de malt 1 cuillère à café
Remplissage
filet de hareng salé 150 grammes
œuf dur 2 pièces
beurre 100g
poivre noir moulu goût
oignon vert 3-4 plumes
aneth 1-2 brindilles

Méthode de cuisson

  • Profiteroles
  • Mélanger l'eau, la sauce soja et l'extrait de malt
  • Verser dans une casserole, ajouter le beurre (margarine, saindoux), porter à ébullition et faire fondre le beurre.
  • Versez la farine, réduisez le feu, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, préparez la farine. Réchauffez-vous pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. La pâte finie se détache des parois des plats.
  • Retirez la casserole du feu. Laissez la pâte refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  • Battez les œufs un par un. Incorporer avec un mélangeur et à la dernière étape avec une cuillère. Enfoncez chaque œuf suivant dans la pâte, lorsque le précédent est complètement enfoncé dans la pâte.
  • La pâte finie est visqueuse et non liquide. Garde bien sa forme.
  • Nous transférons la pâte dans un sac avec un astérisque.
  • Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en silicone ou d'un tapis en téflon (silicone) à distance les uns des autres. S'il n'y a pas de buse ni de sac, vous pouvez simplement déposer la pâte avec une petite cuillère.
  • Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
  • Nous le sortons du four et le laissons refroidir complètement.
  • Remplissage
  • Barres Profiteroles BorodinoBroyer les filets de hareng, le beurre mou et les œufs durs en une masse homogène avec un mélangeur ou un hachoir.
  • Barres Profiteroles BorodinoAjouter les oignons verts et l'aneth finement hachés. Poivre, remuez.
  • Assemblée
  • Barres Profiteroles BorodinoCoupez le "chapeau" des profiteroles.
  • Barres Profiteroles Borodino
  • Barres Profiteroles BorodinoTransférer la garniture dans une poche à douille. Remplissez les moitiés de profiterole avec la garniture, si vous le souhaitez, mettez un mince morceau de filet de hareng et des plumes d'oignon, couvrez avec l'autre moitié.
  • Le plat est prêt. Vous pouvez servir)
  • Barres Profiteroles Borodino
  • Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)
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    (ang-kay)
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Remarque

La recette a été espionnée sur le site Cook à s-v-e-t-l-i-k. J'étais très intéressé par la recette. J'ai décidé de faire mon mari sur le DR. Légèrement changé les proportions et la composition.
Le résultat est de délicieuses profiteroles qui ressemblent au goût du pain de seigle. Qui n'aime pas le pain noir au hareng? Il n'y en aura probablement pas. Le remplissage a fait un tel ajout. Délicieux. Recommander)

Zhannptica
blague
Svettika
Angela, charmant! Merci de partager avec nous!
Marina22
oh, c'est une collation
ang-kay
Les filles, merci. J'espère que quelqu'un trouvera la recette utile)
Hélène
eh bien, comment cette Angela parvient-elle à faire de tels chefs-d'œuvre ...
ang-kay
Lenochka, Je vous remercie. Je suis juste à la maison tout le temps)
Vinokurova
Wow ... tué avec beauté et délice!.
Je l'ai nourri avec une photo, et quel parfum!
Le soja est-il nécessairement sucré?
ang-kay
AlenKa, Je vous remercie.
Citation: Vinokurova
le soja est-il nécessairement sucré?.
Non. J'en ai juste une douce. C'est aussi salé, mais sucré.
y-turina
Angela, que pouvez-vous remplacer par l'extrait de malt?
irina23
Angela, merci pour la beauté! L'extrait de malt ne peut-il pas être remplacé par un extrait jeune?
ang-kay
Vous vendez de la mélasse de seigle maltose. Tu peux le faire. Ou du malt fermenté. Dans la source, 2 cuillères à soupe sont placées dans le liquide.


Ajouté le mercredi 01 févr.2017 19:27

Citation: irina23
L'extrait de malt ne peut-il pas être remplacé par un extrait jeune?
Irina, Je vous remercie. Lisez l'article ci-dessus)
Vinokurova
Citation: ang-kay
mélasse de seigle maltose
Je l'ai (me frottant joyeusement les mains)
Citation: ang-kay
malt fermenté.
Est-ce si sombre?. sombre j'ai)))
ang-kay
Oui, AlenKa, foncé.
Akvarel
J'ai aussi du malt. Et combien d'eau donner pour 2 l? Angela, combien de pièces sortent?
ang-kay
Citation: Akvarel
Et combien d'eau donner pour 2 l?
Galya, pas du tout.
Citation: Akvarel
Angela, combien de pièces sortent?
Ce sont ceux que vous allez planter. Peut-être 30, peut-être 20. Cuire deux fois bien sûr. Une plaque à pâtisserie, c'est beaucoup.
Marina22
ang-kay, Angela, quelle est la taille de la buse?
Et je veux le faire avec du malt de seigle fait maison. Avec ça
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462450.0
Est-ce que ça marchera?
ang-kay
Marina, Je ne connais pas la taille. Écrit td 884. La sortie est d'environ un centimètre.
Je n'ai jamais utilisé de malt fait maison. Donc je ne peux rien dire.
L
Angela, c'est super, depuis si longtemps je voulais une recette de pâte à profiterole, une recette spéciale pour la garniture salée, merci pour le partage!
La seule chose qui reste est de devenir propriétaire de mélasse ou de malt,)))))), je vais commander))
Voici une collection de profiteroles!
Rusalca
Angela, merveilleuses profiteroles! J'ai fait des choses différentes, mais jamais avec un tel remplissage. J'essaierai certainement. Merci pour la recette!
Iri55
Citation: L
Il y a peu à faire - devenir propriétaire de mélasse ou de malt

Cherchez Buum. Je veux vraiment nourrir grand-père avec quelque chose de nouveau. J'ai déjà acheté un hareng.
Vinokurova
Citation: Iri55
Booum cherche

dans Auchan il y a des COULEURS de mélasse.
sinon, il y a définitivement à Novokuznetsk au marché aux poissons et certainement à Pudoff Riviera


ang-kay
Larissa, Annamerci les filles. J'espère que vous utilisez la recette)
Citation: L
Voici une collection de profiteroles!
Je les aime)
pulmonaire
Angela, je les aime aussi. Merveilleuses profiteroles. Je vais certainement répéter.
ang-kay
Natalia, Je serai heureux si vous l'aimez)
ANGELINA BLACKplus
ange, eh bien, je n'ai pas de sac et une pièce jointe "zyyozdASHnoy" .... Mais il y a des profiteroles. Dégusté. Oui ... il n'y a pas de magasin de hareng non plus ... c'est pourquoi j'ai mis une carotte avec du fromage, de l'ail et de la mayonnaise dans les entrailles de ces zabarushki.
Merveilleux, satisfaisant et simple ... Bien que pas aussi beau que le vôtre.

Merci pour la recette.
ang-kay
Natasha, merci d'avoir fait confiance à la recette. Peu importe comment déposer, l'essentiel est qu'il soit savoureux)
ANGELINA BLACKplus
Citation: ang-kay

Natasha, merci d'avoir fait confiance à la recette. Peu importe comment déposer, l'essentiel est qu'il soit savoureux)
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! La recette est merveilleuse! Ai-je bien compris que 1 c. l'extrait de malt peut être remplacé par 2 cuillères à soupe. l. malt noir sec ou mélasse de seigle maltose (combien)? Et plus loin. S'il n'y a pas de sauce soja sucrée, mais que j'ajoute celle habituelle, dois-je ajouter du sucre? Si du sucre doit être ajouté, combien? Je veux le faire l'autre jour. Mon mari adore tout "Borodinskoe", et même avec une garniture au hareng, c'est tellement merveilleux!
ang-kay
Elena,
Citation: Masha Ivanova
Ai-je bien compris que 1 c. l'extrait de malt peut être remplacé par 2 cuillères à soupe. l. malt noir sec,
Droite.
Citation: Masha Ivanova
ou de la mélasse de seigle au maltose (combien)?
Vous vendez du sirop de maltose de seigle Kolobok. Sa composition est la même que la mienne dans l'extrait de malt. Verser la même quantité est probable.
Citation: Masha Ivanova
S'il n'y a pas de sauce soja sucrée, mais que j'ajoute celle habituelle, dois-je ajouter du sucre? Si du sucre doit être ajouté, combien?
Remplacez par du sucre ordinaire, vous ne pouvez pas du tout mettre de sucre, ou, si vous le souhaitez, en mettre moins d'une cuillère à café.
Je serais heureux si tu l'aimes)
Masha Ivanova
ang-kay, Angela! Merci pour la réponse rapide.
Tumanchik
Citation: ang-kay
Qui n'aime pas le pain noir au hareng?
Je l'aime vraiment !!!!! Je vais certainement répéter sur la table de fête !!!!
ang-kay
Irishkina, Je serai heureux si vous l'aimez)
Vinokurova
Angela, merci pour la délicieuse recette!.
Barres Profiteroles Borodino
Tout le monde a aimé ... la garniture - foie de goberge en conserve, purée de pommes de terre, oignons marinés, œuf râpé, fromage râpé ...
Venka
Merci pour la bonne idée de diversifier le menu!
Profiteroles faites pour la table de fête:
- Borodino avec forshmak,
- sarrasin au caviar de champignons
- pomme de terre avec bâtonnets de crabe et fromage blanc - nettoyez le tout.
Cela se fait très vite, je n’ai pas travaillé la pâte à choux depuis longtemps, j’oubliais, puis j’ai de nouveau été surpris de sa simplicité et de son efficacité. Et même 3 types de pâte n'ont pas retardé la préparation de la table, j'ai joué avec elle simplement, pour mon propre plaisir

Barres Profiteroles Borodino

J'ai décidé de les inclure dans le menu de la table de fête du futur.
ang-kay
AlenKa, Venka, comme c'est gentil! Merci. Très bien. Et vos bénéfices. Je suis heureux que vous ayez aimé)
Citation: Venka
J'ai fait des profiteroles sur la table de fête:
- Borodino avec forshmak,
- sarrasin au caviar de champignons
- pomme de terre avec bâtonnets de crabe et fromage blanc - nettoyez tout.
Venka, c'est notre façon. Tous les types de mes profiteroles, à l'exception des citrouilles, ont été utilisés. Tout est génial. Et les obturations sont si différentes. Je vous remercie. Sooooo sympa)

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