Pudding de banane Moscovado

Pudding de banane Moscovado

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
1. Pour la couche banane-caramel
Muscovado au sucre léger	150 grammes
Bananes	4 à 5 pièces
Beurre	95 grammes
2. Pour le test
Beurre	125 grammes
cassonade	125 grammes
Des œufs	4 choses
Amandes moulues	75 grammes
Farine	95 grammes

Méthode de cuisson

• Je ferai une réserve tout de suite que le sucre Muscovado ne peut pas être remplacé par un autre sucre dans la recette. C'est lui qui donne le goût original et fait de ces pâtisseries exactement le pudding collant de Muscovado. Vous pouvez prendre n'importe quel sucre brun.
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• Préparez-vous, ce sera doux
• 1. Verser pour les bananes.
• Faire fondre le beurre et ajouter le sucre Muscovado. Maintenez le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'un caramel épais se forme, mais ne conservez pas jusqu'à ce que la couleur soit très foncée.
• Coupez les bananes en tranches ou en diagonale. Mettez les bananes dans un moule et versez le caramel.
• 2. Pâte
• Battre le beurre et le sucre au batteur, ajouter les œufs en fouettant, ajouter les amandes et la farine tamisée, bien mélanger. Mettez le mélange sur les bananes au caramel. et cuire au four.
• Il est préférable de cuire dans un plat à paroi mince (taille du moule 20-25 cm) à une température de 1800 ° C pendant 30 à 40 minutes. Une fois le pudding prêt, il doit être immédiatement retourné sur une assiette avant que le caramel ne soit gelé, sinon il sera difficile de le retirer sans l'endommager. Vous pouvez manger à la fois chaud et froid. Servir avec de la crème fouettée.
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Remarque

J'ai fait cuire ce pudding au four et au MV. Dans le petit Redmond, tout se passe bien, dans le gros Redmond M90, cela s'avère pire, il peut brûler, car la puissance est plus élevée et il est plus difficile de le supprimer. Sur la photo, le pudding cuit dans MV Redmond 01. J'ai pris la moitié de la recette pour elle, cuite au four pendant environ 50 minutes - 1 heure. Pendant la cuisson, vous pouvez regarder dans le MB lorsque le pudding est prêt, c'est clair lorsque la pâte est prête. Mettez aussitôt sur une assiette.

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[Galya]

Galya, une recette très intéressante, je pense que les bananes au caramel seront particulièrement appréciées des enfants.

[SanechkaA]

SanechkaA, ce pudding à la banane est délicieux. Je le fais cuire de temps en temps depuis plusieurs années, il n'y a pas de gens indifférents (bien sûr, s'ils aiment les bananes). Le tout est en sucre.

[Galya]

Galya, il s'agit de sucre, alors la question est de savoir quelle est la beauté du Moscovado, qu'est-ce qui ne peut que convenir? la canne brune ordinaire ne ferait-elle pas l'affaire?
et même lorsque vous faites cuire au four - il est facile de le sortir du moule sans endommager la couche de caramel, vaut-il mieux le faire tout de suite ou lorsqu'il refroidit? Merci d'avance

[Sanechka]

Sanechka, le sucre Muscovado est du sucre de canne non raffiné avec une teneur élevée en mélasse (mélasse), qui donne au sucre sa texture particulière et son goût et son arôme spécifiques. La texture du Muscovado ressemble à du sable de rivière ou de mer humide. Il y a des Muscovado sombres et clairs.
Le sucre muscovado léger a une odeur de mélasse moins forte. Il a une couleur miel chaude avec un arrière-goût agréable de poudres crémeuses. Parfait pour les plats de banane, pour faire divers fudge et caramel.
Le sucre muscovado foncé se distingue par une odeur prononcée de mélasse et une couleur brun foncé. Sa saveur et sa couleur riche, grâce à sa teneur élevée en mélasse, peuvent ajouter une touche de saveur à toute expérience culinaire. Il est particulièrement bon pour la cuisson de muffins épicés et de pains d'épices, pour les marinades et les sauces salées.

Bien que la recette soit du muscovado léger, j'ai aussi cuit avec du noir. Je l'aime encore plus.

il est facile de le sortir du moule sans endommager la couche de caramel, vaut-il mieux le faire tout de suite ou quand il refroidit?

Après la cuisson, il est préférable de le retourner après quelques minutes.Même si tout à coup les morceaux de banane restent dans la forme, ils peuvent être posés sur le dessus et ils se solidifieront avec le caramel. Si le four est dans une belle forme, vous n'avez pas besoin de le retourner, mais servez-le dedans. Mais je préfère le retourner, car la couche de pâte sera en bas et sera en plus saturée de caramel.

Comme il a été écrit sur un site sur le sucre Muscovado: peut-être que tout le monde n'aimera pas son goût, mais si vous l'aimez vraiment, vous ne pourrez pas vous arrêter.
C'est à propos de moi

[Galya]

Galya, Je me suis rendu compte du sucre, en général, vous avez certainement besoin de sucre avec de la mélasse, et vous ne pouvez probablement pas l'acheter chez nous, à moins que vous ne regardiez le métro, un brun ordinaire de cette nuance de goût ne vous donnera pas des recettes déjà rencontrées avec une telle restriction
et merci beaucoup pour une réponse aussi détaillée
Je vais certainement faire cuire un tel pudding avec du sucre de canne ordinaire, le goût ne sera certainement pas le même, mais au moins quelque chose

[Sanechka]

Sanechka, outre Metro, ce sucre se retrouve dans les grands magasins comme Auchan, Okey, Victoria, 7e continent, etc.

.... le brun ordinaire ne donnera pas cette nuance de goût

peut ne pas être triste partout où il y a

Je pense qu'il y aura un tel sucre, Auchan, Okay et Metro que nous avons, je n'y ai probablement pas fait attention