Tarte aux pommes de terre avec viande et champignons pour la table de fête

Tarte aux pommes de terre avec viande et champignons pour la table de fête

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Pâte filo:
Farine de blé	300g
L'eau	190 grammes
Sel	1/2 cuillère à café
Huile végétale	35 ml
Beurre, fondu et réfrigéré	100g
Sauce de viande:
Veau	500 grammes
Oignon	150 grammes
Carotte	150 grammes
Huile végétale pour la friture
Jus de tomate	200 ml
Sel, poivre noir au goût
Champignons frits:
Champignons frais	500 grammes
Oignon	100g
Ail	2 broches
Sel, poivre noir
Huile végétale pour la friture	20 ml
Vin blanc sec	50 ml
Composant pomme de terre:
Pommes de terre cuites en veste	700 grammes
poivron	200 grammes
Beurre	30 grammes
Sel

Méthode de cuisson

• Une tarte non seulement copieuse et savoureuse, mais aussi très, très belle! Prenez la peine de choisir une plus belle forme pour lui, et vous aurez une vraie fête!
• Pommes de terre, fromage, champignons, sauce à la viande et tout cela est enveloppé dans une pâte de pâte filo bouclée - eh bien, que pouvez-vous ajouter d'autre!
• Pâte filo:

• Le processus de pétrissage de la pâte est assez simple: tamiser la farine et le sel dans le bol du pétrin.

• Versez de l'eau et de l'huile végétale et allumez le pétrissage pendant 1 minute jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

• Après cela, nous continuerons à pétrir pendant 10 minutes.
• La pâte est douce et très élastique. Nous l'étendons sur la surface de travail, le plions dans une enveloppe.
• Avant le travail, il est conseillé que le test s'allonge pendant au moins 1 heure. Assurez-vous de le couvrir pour qu'il n'y ait pas de vent.
• Champignons frits:

• Hacher finement les champignons

• Faites frire les champignons, les oignons et l'ail dans de l'huile végétale.

• Après évaporation de tout le liquide, assaisonner, ajouter le vin et le thym et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. refroidir.

• Sauce de viande:

• Hacher la viande en viande hachée

• Hacher finement l'oignon

• Carottes sur une râpe

• Faire frire la viande hachée dans l'huile végétale

• Ajoutez les oignons et les carottes. Frire encore 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre. Jus de tomate, porter à ébullition et laisser mijoter encore 10 minutes. Refroidir

• Composant pomme de terre:

• Faire bouillir les pommes de terre dans leur "uniforme", les éplucher et les couper en petits cubes de 1x1 cm. Faire revenir les pommes de terre au beurre avec du poivron finement haché. Sel au goût. Rafraîchissez-vous aussi.

• Remplir:

• Apportez l'œuf et le fromage fondu jusqu'à consistance lisse à l'aide du mélangeur à main.

• Assemblée:

• Divisez la pâte filo en 6 parties. Nous tirons 4 parties en fines feuilles. Nous nous sommes mis les uns sur les autres, enduits de beurre. Nous devrons fermer les 2 parties restantes, donc nous les mettons de côté pour l'instant, en les gardant couvertes pour éviter d'être diffusées. Nous étendons les feuilles sous une forme bien huilée afin que les bords pendent.

• Nous répandons les pommes de terre et les remplissons de garniture.

• La couche suivante est les champignons

• puis - viande hachée.

• Pliez les bords. Maintenant, nous étirons les 2 morceaux de pâte restants en lanières et les plaçons les uns sur les autres en les graissant avec du beurre. C'est le «couvercle» de la future tarte. Et nous étendons le couvercle obtenu sur le dessus de la garniture, en le pinçant avec les bords pliés.

• Nous faisons cuire à 200 ° C pendant 45 minutes.

• Nous sortons le gâteau et le laissons reposer pendant 10 minutes sous la forme et épaississons.

• Retourner sur une assiette et laisser reposer encore 10 minutes, afin qu'il ne se défasse pas lors du tranchage.

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