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Escalopes de veau du film "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) avec Jean Reno et Juliette Binoche

Escalopes de veau du film "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) avec Jean Reno et Juliette Binoche

Catégorie: Plats de viande
Escalopes de veau du film Love Story (DECALAGE HORAIRE) avec Jean Reno et Juliette Binoche

Ingrédients

Veau 400g
Carotte 250g
Courge courgette 4 pièces (petit) / 2 pièces (long)
tomate cerise 6 pièces
Poireaux (têtes blanches) 2 pièces
Uksu Balsamique (ou sauce soja) 1 cuillère à café
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
Sésame 1 cuillère à café
Armagnac, persil, poivre et gros sel

Méthode de cuisson

  • La recette des côtelettes de cuisine, qui est lue par le traducteur à la fin du film (pour deux personnes), prochain.

  • Couper les légumes en lanières, laisser mijoter dans une casserole dans l'huile d'olive à feu doux (5 minutes). Ajoutez une pincée de gros sel et du poivre. Remuez avec une spatule en bois, tout en racontant votre vie.
  • Coupez la viande en petits morceaux de 2 cm.
  • Retirer les légumes du feu et placer les escalopes de veau dans une poêle préchauffée. Versez beaucoup d'Armagnac sur la viande et mettez le feu (retirez la casserole du feu). Laissez la flamme allumée pendant environ 1 minute.
  • Mettez la poêle sur le feu, saupoudrez la viande d'une pincée de graines de sésame et ajoutez le vinaigre balsamique ou la sauce soja.
  • Servir chaud avec des légumes sur le dessus.

  • La recette en anglais est la suivante.

  • Mignonettes de veau

  • Préparation: 10 min.
  • Temps de cuisson: 8 min

  • Pour 2 personnes:

  • * 3/4 ​​ld de veau
  • * 1/2 ld carottes
  • * 4 courgettes rondes sm. (Ou 2 longues)
  • * 6 tomates de vigne
  • * 2 poireaux (partie blanche)
  • * 1 cuillère à café Vinaigre balsamique
  • * 1 cuillère à soupe. huile d'olive
  • * 1 pincée de graines de sésame
  • * Armagnac
  • * persil plat, poivre, gros sel


  • Julienne les légumes. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire sauter pendant 5 min à feu doux. Ajouter une pincée de gros sel, le persil et le poivre. Mélangez avec une spatule en bois tout en racontant votre vie. Coupez le veau en tranches de 1 pouce. Retirez les légumes du feu et placez le veau et flambez pendant environ 1 minute. Remettre sur le feu et ajouter une pincée de graines de sésame et le vinaigre balsamique (ou plus de sauce). Servir chaud garni de légumes al dente.
  • Vin suggéré: Calon-Se´gur '96.

Temps de préparation:

15 à 20 minutes

Remarque

Un beau soir, nous avons regardé le film "Love Story" (DECALAGE HORAIRE) avec Jean Reno et Juliette Binoche. Dans un épisode de ce film, le héros de Jean Reno a cuisiné de délicieuses côtelettes. Et nous avons décidé de répéter sa recette.
Quelques détails de notre préparation
Comme le temps était assez tardif, dans le magasin au lieu de veau, ils pouvaient acheter du filet de porc. Au lieu de l'Armagnac, on a utilisé du cognac, disponible à la maison. Il n'y avait pas non plus de tomates cerises. Ils ont décidé de ne pas utiliser de tomates ordinaires du commerce, car elles sont désormais pratiquement insipides. Au lieu de poireaux, ils ont pris un oignon rouge, qui s'appelait "Mars" dans le magasin.

En plus du spectacle spectaculaire, que les Français appellent flambé (Flambage - Escalopes de veau du film Love Story (DECALAGE HORAIRE) avec Jean Reno et Juliette Binoche


Essayez-le, délicieux!
Bon appétit!

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