Rôti "motifs hongrois" cuit au tajine (panneau à gaz)

Rôti "motifs hongrois" cuit au tajine (panneau à gaz)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: hongrois

Ingrédients
Boeuf (pulpe)	450 grammes
Carottes (grandes)	1 pc
Arc (têtes moyennes)	2 pièces
Poivron rouge (petit)	1 pc
Pommes de terre (tubercules moyens)	2 pièces
Sauce tomate aux herbes et ail Myasnov	5 cuillères à soupe cuillères
Huile végétale	à la demande
Beurre fondu	à la demande
Bouillon de viande	150 ml
Persil	6 agences
Sel	goût
Mélange de quatre poivrons	goût
Mélange de pommes de terre par Kotanyi	goût

Méthode de cuisson

• Coupez la viande en gros morceaux et poivrez. Mettre dans une poêle et faire revenir dans de l'huile végétale sur la plaque de cuisson à gaz. Sel. Frire jusqu'à ce que sec.
• Transférer la viande dans le tajine, verser 100 ml de bouillon de viande chaud. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes (se concentrer sur le degré désiré de tendreté de la viande).
• À ce moment, hachez grossièrement les carottes et les oignons, salez et poivrez. Faire frire dans l'huile végétale dans une poêle pendant 10 minutes. Ajouter la sauce tomate "Myasnov" aux herbes et ail (tomates en conserve dans leur jus, tomates fraîches, ail frais, aneth frais, persil frais, coriandre fraîche, poivre noir, coriandre, sel, vinaigre), laisser mijoter encore 5 minutes.
• Après 40 minutes, transférez les légumes dans le tajine, mélangez avec la viande. Laisser mijoter pendant 1,5 heure à feu doux.
• À ce moment, hachez grossièrement les pommes de terre, ajoutez les épices pour les pommes de terre, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans le ghee.
• Après 1,5 heure, mettez les pommes de terre dans le tajine avec une couche supérieure, ajoutez 25 ml de bouillon chaud. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
• Hachez grossièrement le poivre, ajoutez du sel et du poivre, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile végétale.
• Après 10 minutes, mettez la couche supérieure de poivre dans le tajine. Laisser mijoter 15 minutes.
• Après 15 minutes, mélangez le contenu du tajine, ajoutez 25 ml de bouillon chaud. Laisser mijoter pendant 0,5 heure.
• Ajoutez du persil haché au tajine. Éteignez le gaz.
• Laissez reposer le plat pendant 20 minutes.
• Le plat est très similaire au goulash hongrois, mais il ne contient pratiquement pas de liquide.
• Bon appétit!
• 

Le plat est conçu pour

3 portions

Programme de cuisson:

3,5 heures

Remarque

Ajouter les épices très soigneusement, car la sauce tomate contient déjà du sel, du poivre et des tomates marinées.
Le temps de cuisson du rôti dépend de la qualité de la viande, il est possible que le ragoût initial de la viande prenne plus de 40 minutes.
J'ai cuisiné sur un diviseur, sur la plus petite chaleur du plus petit brûleur.

[Tatyana]

Tatyana, oh quel rôti!
Je n'ai pas de tajine, mais vous pouvez le faire dans un autre appareil)

[Masinen]

Masinen, Masha, je l'ai fait en tajine juste parce que je n'ai pas de mijoteuse))) Vous pouvez utiliser n'importe quelle mijoteuse avec la fonction "Simmering". Merci d'avoir répondu)))

plat très savoureux! merci pour la recette, je vais le faire dans une mijoteuse

[kavmins]

kavmins, Marina, dans une mijoteuse ce sera super aussi))) Merci d'être passé à la lumière)))

[Tatyana]

Tatyanaalors je peux le faire lentement

[Masinen]

Masinen, Masha, la semaine dernière, je voulais acheter une mijoteuse, mais elle était défectueuse; il n'est plus possible de commander ce modèle, il est introuvable. Donc il s'est avéré "notre réponse à Chamberlain" ... Maintenant, exprès, je vais cuisiner au tajine ce que je n'y ai jamais fait

et elle est venue défectueuse

Eh bien, c'est dommage bien sûr ((
et lequel avez-vous commandé?

[Masinen]

Masinen, Russell Hobbs 19790-56 Cuisinier à la maison. Pour une raison quelconque, c'était elle qui m'aimait. Vous pouvez maintenant l'acheter en Ukraine. Mais voici comment faire? Il faudra attendre, peut-être sera-t-il à nouveau en vente.

[Masinen]

Masinen,
Les tajines sont vendus en argile et en fonte.
Une poêle en fonte profonde avec un couvercle lourd, ou une casserole, comme Le creuset, fera l'affaire. Parfois, je mets quelques glaçons sur le couvercle de la casserole.

[Oksana]

Oksana, J'ai une cuisinière à induction.
Et pour l'induction, ils sont très chers.

Cuit au tajine. Délicieux!!! A un moment je n'ai pas acheté de mijoteuse, mais maintenant ils ne sont plus là ((. Mais le tajine sauvé. Merci, super recette! Je vais répéter!
Au fait, je n'avais pas de sauce Myasnov, je l'ai préparée moi-même, en m'appuyant sur la composition spécifiée))), j'ai beaucoup aimé le goût du plat, la prochaine fois j'essaierai de trouver une sauce pour répéter la recette originale))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, merci beaucoup! Je suis content que vous ayez aimé le rôti!
Je peux proposer d'autres recettes)))

Rôti "motifs caucasiens" (multicuiseur Redmond RMC-02, panneau à gaz) (mirtatvik)

Dinde rôtie à la citrouille (multicuiseur Redmond RMC-02, cuisinière à gaz) (mirtatvik)

Dinde rôtie aux champignons en sauce crème caillée (multicuiseur Redmond RMC-02, plaque gaz) (mirtatvik)

Galina, et j'ai juste utilisé de la sauce Myasnov parce que j'étais trop paresseux pour la cuisiner moi-même

[Tatyana,]

Tatyana, voici le salut que j'ai emporté aux signets je vais certainement le préparer!

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, cuisinez avec plaisir)))