Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)

Ingrédients

steaks de veau 4 choses. (environ 180 g chacun)
oignons bulbes 600 grammes
farine 3 cuillères à soupe cuillères
poivre moulu 2 cuillères à café
paprika moulu 1 cuillère à café
bouillon 250 gr.
sel, cumin goût
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Le Zwiebelrostbraten est l'un des plats traditionnels et les plus courants de la cuisine souabe. Le veau joue généralement un grand rôle dans la gastronomie traditionnelle souabe. Dans ce cas, non seulement la pulpe est utilisée, mais tout le reste jusqu'à l'estomac et le thymus.
  • Couper l'oignon en rondelles
  • Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)
  • Mélanger la farine avec le poivre, rouler les rondelles d'oignon dans ce mélange
  • Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)
  • Faites frire les oignons dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Essayez de mettre les oignons en petites portions, puis il frit mieux.
  • Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)
  • Étalez les oignons frits sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.
  • Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)
  • Battez légèrement les morceaux de veau, mais sans fanatisme, faites plusieurs encoches sur les bords. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)
  • Faites frire la viande rapidement des deux côtés.
  • Placer la viande sur une assiette et couvrir. Le jus sortira de la viande. C'est normal. Cela fait partie de la sauce. De plus, en Allemagne, vous pouvez même acheter une sauce en conserve dans un magasin - un concentré de jus de viande libéré lors de la friture de la viande.
  • Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)
  • Mettez la viande dans un plat ignifuge, en décalant les oignons. Laissez la moitié de l'oignon pour un plat d'accompagnement. Mélangez le jus de viande restant dans l'assiette avec le bouillon, versez sur la viande pour que le liquide ne les recouvre que. Assaisonner de sel, poivre, cumin. Mettre au four pendant 0,5 heure. Voici ce que nous retirons.
  • Rôti de veau aux oignons (Zwiebelrostbraten)
  • Servir avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes. Le spetzle est l'une des options du plat d'accompagnement traditionnel. Assurez-vous de mettre l'oignon frit laissé pour un plat d'accompagnement sur la viande.
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

La cuisine souabe est savoureuse, satisfaisante et copieuse. L'horizon culinaire du Bade Wurtemberg abrite près d'un tiers des 186 étoiles Michelin qui ont récompensé des restaurants en Allemagne. Les meilleurs plats souabes sont familiers aux gourmets: Spatzle - nouilles maison, Maultaschen - boulettes souabe farcies de viande finement hachée, saucisses, épinards, œufs, oignons, persil et épices en bouillon ou frites avec un œuf, Schupfnudeln mit Kraut - pâtes épaisses à la kraut chou, Zwiebelkuchen - tarte aux oignons remplie d'oignons cuits, œufs, crème sure, morceaux de bacon et épices, Gaisburger Marsch - soupe épaisse avec nouilles maison, viande, pommes de terre, légumes et oignons frits, Hefezopf - panier en osier sucré ... les Souabes appellent leurs inventions (Laugenbrezeln). De plus, la cuisine souabe est réputée pour ses plats à base d'abats et d'entrailles, en particulier l'estomac. Et les vins qui accompagnent ces plats.
Une source: 🔗 et pas seulement

Merri
Elena, Je suis tout à fait d'accord pour dire que la viande aux oignons frits est déjà un plat à part entière!

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain