Gibanica sweet (tarte serbe)

[Pâte]

Gibanica sweet (tarte serbe)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: serbe

Ingrédients
Pâte
farine de blé / qualité	300 grammes
huile végétale b / s	60 millilitres
eau chaude (40C)	150 millilitres
sel	pincer
Remplissage 1
remplissage de pavot (je l'ai prêt)	600 grammes
cannelle	goût
Remplissage 2
fromage cottage (j'ai fait maison)	500 grammes
sucre***	100 (150) grammes
Oeuf	1 pièce
crème (crème sure) ***	50 (100) grammes
cognac (rhum)	50 millilitres
raisins secs	25 grammes
vanille	goût
sel	pincer
Remplissage 3
noix	240 grammes
sucre***	70 (100) grammes
Remplissage 4
grosses pommes	4 pièces
sucre	50 grammes
zeste de citron	1 cuillère à soupe. la cuillère
jus de citron	2 cuillères à soupe. cuillères
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beurre	pour la lubrification
huile végétale	pour la lubrification
sucre en poudre	pour saupoudrer
cannelle pour saupoudrer	option
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forme 26 * 26

Méthode de cuisson

• Pâte

• Tamiser la farine, mélanger avec du sel. Faites un trou dans la farine. Versez de l'eau chaude et de l'huile dans le trou.

• Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère, puis avec vos mains. Dès que la pâte a rassemblé toute la farine, transférer sur la table et continuer à pétrir. N'ajoutez plus de farine.

• Pétrir la pâte à la main pendant 10 minutes, la pâte ne colle pas, elle est molle. Transférer la pâte dans un plat graissé, couvrir d'une feuille de plastique et mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 heure. Pendant ce temps, nous préparerons les couches.
• Remplissage 1

• J'ai une garniture prête à l'emploi achetée en magasin. Si vous n'en avez pas, faites-le vous-même à partir de graines de pavot, de lait et de sucre.

• Les recettes suggèrent de mélanger les graines de pavot avec du sucre et de verser du lait bouillant. Remuer, couvrir et laisser infuser. Pour 200 grammes de pavot sec, 100 millilitres de lait, 100 grammes de sucre.
• Remplissage 2

• Lavez les raisins secs et versez sur le cognac. Laisser reposer 30 minutes.

• Mettez le fromage cottage, le sucre, le sel, la crème (crème sure selon la recette), l'œuf et la vanille dans le robot culinaire. Les ingrédients entre parenthèses sont la quantité suggérée de sucre et de crème, avant les parenthèses, c'est mon option. J'ai réduit le sucre et pris la crème, en réduisant la quantité, car mon fromage cottage n'était pas sec, mais très plastique.

• Allumez le processeur et percez la masse jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

• Transférer le fromage cottage dans un autre plat, retirer les raisins secs du cognac. Ajouter au caillé et remuer.

• Remplissage 3

• Triez les noix. Sécher dans une poêle sèche, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes et laisser refroidir complètement.

• Transférer les noix refroidies dans un hachoir, ajouter le sucre et les hacher en une miette de taille moyenne.
• Remplissage 4

• Retirez le zeste de la moitié du citron à l'aide d'une râpe fine ou d'un appareil spécial. Nous supprimons uniquement la partie colorée supérieure. Pressez le jus de la moitié du citron.

• Peler et épépiner les pommes. Râper sur une râpe grossière.

• Ajouter le sucre, le zeste et le jus de citron. Mélanger. Nous ajoutons du jus pour que les pommes ne noircissent pas à l'air.

• Assemblage et cuisson

• Couvrir le plat amovible de papier sulfurisé. Allume le four. Laissez chauffer à 180 degrés.

• Divisez la pâte en 8 parties. 7 d'entre eux sont identiques, et le huitième est le plus petit. Cette pâte nous sera utile si une couche roulée perce quelque part. Rouler la pâte en koloboks. Lubrifiez avec de l'huile végétale. Laisser agir 5 à 10 minutes.

• Graisser la table et le rouleau à pâtisserie avec de l'huile. Étalez ou tirez un kolobok en une fine couche. Vous devriez voir la table à travers la pâte. Chaque couche doit être déroulée immédiatement avant la pose dans un moule. La couche de pâte sur le dessus doit être graissée avec de l'huile avant d'étaler la garniture dessus (je ne l'ai pas graissée, car j'ai graissé chaque pain, rouleau à pâtisserie et table avec du beurre). Le moyen le plus pratique est de découper un gabarit dans le parchemin le long du contour du bas du formulaire, en l'appliquant à chaque fois sur la couche roulée ou allongée afin de ne pas avoir à étirer la pâte directement sur la garniture.Il est préférable de déployer chaque couche avec une petite marge. Pliez ou coupez l'excédent de pâte.

• Transférer la première couche dans le moule. Aplatir. Rentrez l'excédent, le cas échéant. Trous, si la pâte est déchirée quelque part, fermez la pâte prélevée sur le huitième morceau.
• Mettez la moitié de la garniture de pavot sur la première couche. Étirez doucement le dos d'une cuillère sur toute la surface, saupoudrez de cannelle et recouvrez d'une autre couche de pâte.

• Mettre la moitié de la garniture au caillé, aplatir et recouvrir d'une couche de pâte.

• La couche suivante est à moitié noix. Mettez la moitié des pommes sur les noix. Il n'y a pas de pâte entre les pommes et les noix. Couvrir la couche pomme-noix avec la pâte et répéter les couches à nouveau. Le dernier sera la couche de pâte.

• Nous déroulons la dernière couche avec les restes de la huitième pièce. Couvrir la garniture de pâte en essayant de rentrer les bords dans le moule, graisser avec du beurre fondu et envoyer au four. Température 180à proposC. Cuire au four pendant 60 minutes.

• Nous sortons la tarte finie, la couvrons d'une serviette et laissons refroidir sous la forme. Je l'ai laissé refroidir pendant la nuit. Ne coupez pas à chaud ou même à chaud. Tomber en morceaux!

• Passez délicatement un couteau entre le gâteau et les côtés du formulaire, retirez le formulaire. Coupez le gâteau de tous les côtés avec un couteau tranchant de 1 à 1,5 cm.
• Saupoudrer de sucre glace ou de cannelle en poudre.
• Coupez en portions et invitez tout le monde à table.
• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

famille ou entreprise

Remarque

La recette est tirée du site culinaire. RU. du Chili. De nombreuses variantes sur d'autres sites également.

Gibanica est un plat serbe. Ceci est un gâteau feuilleté, généralement avec une garniture de caillé. Gibanitsa peut être sucrée ou non sucrée - avec du fromage, de la viande hachée, des pommes de terre, des épinards.
Que peux tu dire? C'est très savoureux, satisfaisant, riche en calories, pas sur un budget. Ce n'est pas difficile de cuisiner, mais cela prend beaucoup de temps. Le résultat vaut vraiment le coup.
Recommander!

Angela

Délicieux !!!! Envoyez kusmanchik !!

Des mots, pas de beauté, signet pour l'instant.

[Angela]

Angela, tarte 🔗

Eh bien, maintenant nous aurons aussi Gibanitsa !!!
Très savoureux, je confirme)))) très satisfaisant !!! Et tellement pas de budget !!!!!

Et j'ai aussi ajouté de la cannelle aux pommes))

Très chic et beau! Angela tu n'es qu'une sorcière!

[Belles filles]

Belles filles Je vous remercie. J'en suis ravi. La tarte est délicieuse, mais il faut jouer.

Envoyez kusmanchik !!

Je l'enverrais volontiers si j'y arrivais)

cannelle ajoutée aux pommes))

Vous ne l'avez pas versé sur le pavot?

[Angela]

Angelaquel merveilleux gâteau! J'adore ces tartes et gâteaux complexes. Ils ont un goût spécial!

Meurs pas se lever!
À la fois beau et savoureux. Et c'est dommage, quel genre de travail !!
Je peux imaginer à quel point c'est délicieux ...
Quelqu'un chanceux avec une telle hôtesse

[Julia]

Julia, Daria, Je vous remercie. Si vous le faites cuire, vous ne le regretterez pas. Le gâteau est super.

[ang-kay]

ang-kay, Angela quelle tarte! Tant de travail, mais quel goût.
Je goûterais aussi une telle tarte! J'envie ta famille!

[Tonya,]

Tonya, ne sois pas jaloux. Cuire au four et je vous envierai) Merci d'être venu à l'arôme.

Merci pour la recette! Un gâteau insolite et délicieux.
Mais il y avait quelques nuances ... pâte et garniture de pavot.
Tout allait bien en cuisine, jusqu'à ce que je commence à étaler la pâte ... ou plutôt à ne pas l'étaler, mais à la transférer dans le moule. Ici, j'étais épuisé, étiré et déchiré. J'ai eu une sorte de garniture de pavot en vrac et (comme il me semble) le pavot n'a pas complètement révélé son goût lors de la cuisson. La prochaine fois, je vais doubler la pâte et ajuster la garniture à mon goût.

[Marina]

Marina, Merci pour le rapport détaillé. La pâte ici est vraiment très fine et difficile à supporter. Je le fais à deux mains. La garniture de pavot est difficile pour moi à préparer, donc j'utilise, le plus souvent, achetée.
Je suis content d'avoir toujours aimé la tarte et il y aura une répétition)

Je l'ai encore))))
J'ai mélangé la pomme râpée avec de la marmelade et j'ai pris la pâte Philo finie. Une demi-heure et vous avez terminé))
Gâteau très savoureux!

Quel type cool, Jean. Beauté)