Rouleau de biscuit de sarrasin au foie et champignons

[Biscuit]

Rouleau de biscuit de sarrasin au foie et champignons

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Biscuit
œuf C1	4 pièces
sarrasin	35 grammes
eau pour céréales	100g
farine de blé / qualité	80 grammes
sucre	2 cuillères à soupe. cuillères
sel	pincer
levure	2 grammes (1 cuillère à café sous le couteau)
Remplissage
foie (j'ai du poulet)	450 grammes
navet oignon	1 pièce
carotte	1 pièce
beurre	50 grammes
sel	goût
épices préférées	goût
marmelade d'oignon	100-120 grammes
champignons frais (j'ai des champignons)	200 grammes
huile végétale	pour la friture
sel	goût
poivre noir moulu	goût
aditionellement
papier sulfurisé
hachoir	mixeur
mixer
plaque à pâtisserie 36 * 28

Méthode de cuisson

• Biscuit
• Rincez bien le sarrasin, ajoutez de l'eau et faites cuire.

• Salez et battez avec un hachoir ou un mixeur. Il est plus facile de le faire lorsque la bouillie est chaude.

• Mélanger la farine avec la levure chimique.

• Tous les aliments doivent être à température ambiante.
• Commencez à battre les œufs avec du sel, en ajoutant progressivement du sucre. La masse doit augmenter de volume deux à trois fois, devenir légère. Lorsque vous passez une cuillère dessus, la trace reste à la surface.

• 5 cuillères à soupe d'œufs battus, ajouter à la bouillie de sarrasin pilé.

• Mélanger avec un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit relativement homogène. Les gros morceaux ne doivent pas rester.

• Tamisez la farine avec la levure chimique dans le reste du mélange d'œufs.

• Mélanger délicatement en pliant de haut en bas avec une spatule ou un fouet avec de grandes distances entre les sections. Ils fonctionnent alors comme un râteau.

• Ajouter le mélange sarrasin-œuf et mélanger doucement de la même manière. La masse sera moelleuse, mais elle se déposera toujours.

• Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez la pâte et lissez. Le papier doit être de bonne qualité. Si vous n'êtes pas sûr, badigeonnez le papier de margarine.

• Cuire le rouleau dans un four préchauffé à 190-200 degrés pendant 10 à 15 minutes. Tout dépend de votre four. Le rouleau doit être légèrement doré. Vous ne pouvez pas surexposer dans le four. Cela provoquera la fissuration du rouleau. Le biscuit fini rebondit lorsqu'il est pressé. La brochette en bois sort sèche. Pendant la cuisson, le four ne doit pas être ouvert pendant au moins 7 à 8 minutes.

• Sortez le biscuit fini. Placez le côté papier vers le bas sur une serviette et roulez avec le papier et une serviette chaude. Laisser refroidir sous cette forme.

• Remplissage

• Épluchez les oignons et les carottes. Coupez arbitrairement.

• Faites légèrement frire les légumes, couvrez et faites cuire à feu doux.

• Nous nettoyons le foie des pellicules et de la bile, s'il y en a, la lavons. Laissez l'eau s'écouler.

• Mettre dans une poêle avec des légumes et porter à l'état de préparation (10-15 minutes. Ne pas saler pendant la cuisson, sinon le foie sera dur.
• Transférer le foie fini avec les légumes dans un grand verre, sel, poivre et réduire en purée avec un mélangeur à immersion. S'il n'y a pas de mixeur, passez deux fois le hachoir à viande dans le tamis le plus fin.

• Mettez le beurre dans le pâté et réduisez-le en purée. L'huile doit être douce.

• Coupez les champignons en petits cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
• Assemblée

• Gâteau éponge et graisse marmelade d'oignon.

• Lubrifiez le dessus avec du pâté. Il me reste un peu de pâte.

• La couche suivante est constituée de champignons.

• Rouler avec du papier et envelopper dans le même papier. Envoyez au réfrigérateur pour solidification pendant quelques heures.

• Nous le sortons, le coupons et l'apprécions). Ce rouleau doit être mangé dans les deux jours. Mais ce n'est pas un problème).

• Marmelade à l'oignon et à la muscade (ang-kay)

• 
• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

famille ou entreprise

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

La recette a été espionnée dans un programme de la télévision ukrainienne. Pas sans mes changements. Révision de la quantité de certains produits. Des questions se sont posées dans la technologie de cuisson de ce plat. Je l'ai changé par rapport au fichier, guidé par ma propre petite expérience.
"C'est délicieux!" - Je te le dirai. Recommander!

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Je vois que c'est délicieux) Je le veux déjà!
Je vous remercie
Et le stockage de deux jours est-il associé au cham? J'ai peur de ne pas me rencontrer dans 2 jours)

[Olya,]

Olya, Je vous remercie.

Et le stockage de deux jours est-il associé au cham?

La durée de conservation du pâté de foie est très limitée. Ici, le pâté est sans conservateur et entre en contact avec d'autres aliments. S'il n'y avait qu'une pâte, elle pourrait être conservée jusqu'à une semaine.
Et vous pouvez toujours faire une demi-portion ou essayer de la congeler.

Je veux vraiment beaucoup !!!!! Je l'emmène au menu le plus proche

Une autre recette de chef-d'œuvre)))
et même avec de la marmelade d'oignon ..., juste à la chasse pour votre petit déjeuner !!!

[Angela]

Angela, cette recette est digne d'une table festive Noël-Nouvel An !!! Comment intelligemment pensé. Je n'ai aucun doute que c'est très, très savoureux ... Et aussi des roses de beurre sur le dessus.

Bravo-bravo-bravo!

Pourquoi n'y a-t-il aucune référence à la marmelade d'oignon dans cette recette ??? !!! C'est un chef d'oeuvre

Ajouté le Mercredi 02 novembre 2016 à 21:51

chasse juste pour toi pour le petit déjeuner !!!

Jeanne, pas un mot comme chasse!

[Sveta]

Moi aussi, je cherchais une référence à la marmelade. J'ai dû ouvrir la recette) mon mari s'est intéressé à quel genre d'animal cette marmelade était ..., j'ai lu, étudié et demandé pourquoi nous n'avons toujours pas cela ??
Eh bien, probablement parce que Muscat n'est pas dans la maison)) Je m'en suis débarrassé

Ajouté le mercredi 02 nov.2016 21:55

Sveta, nous devons nous envoyer un colis postal)) nous arriverons à Guinness, comme le colis le plus "léger"))

Ajouté le mercredi 02 nov.2016 21:57

Pour les "imbéciles", les mots "marmelade d'oignon" sont mis en évidence dans une couleur différente

[vierge]

vierge, merci) Ils ont pénétré directement dans la peinture.
Aide-toi. Délicieux, pas de sauvegarde Svetik, à l'arrivée.

Pourquoi n'y a-t-il aucune référence à la marmelade d'oignon dans cette recette ??? !!!

Il y a. Lors de l'étalement sur un rouleau, les mots actifs sont "marmelade d'oignon". Je vais aussi le jeter)

envoyez-nous par colis postal))

Oui, vous pouvez. Pourquoi déranger Guinness

toi pour le petit déjeuner

Jeanne, J'aimerais beaucoup vous rencontrer. Mais la vie fait ses propres ajustements, et c'est dommage

[Zhannptica]

Pour les "imbéciles", les mots "marmelade d'oignon" sont mis en évidence dans une couleur différente

Zhannptica, in-in ... Seulement quand j'ai lu vos mots, je suis monté à l'étage et j'ai regardé ... Angelka a décidé non seulement de nous battre avec originalité, mais aussi de confondre! Auparavant, toutes les recettes pour les composants nécessaires étaient présentées ci-dessous. C'est moi comme "otmazyvatsya", pas un "imbécile"

Sveta, nous devons nous envoyer un colis postal)) nous arriverons à Guinness, comme le colis le plus "léger"))

Puis-je venir à vous en premier - vous avez aussi beaucoup de friandises! Je sais que je suis très modeste et complètement discret

les composants nécessaires ont été présentés ci-dessous

J'écris souvent un lien actif dans une recette avec des mots. Mais je le jette aussi, ça arrive. Je l'ai jeté. Il y a aussi ci-dessous maintenant.

Puis-je simplement vous rendre visite en premier

Ou elle aurait pu s'arrêter chez moi. Juste là, mille kilomètres)

[Angelchik]

Ou elle aurait pu s'arrêter chez moi. Juste là, mille kilomètres)

Non non attendre Angelchik, mais tu ne m'as pas compris, je suis d'abord allé voir Jeanne, pour que la Guinness soit définitivement dans notre poche, et ensuite on ira vers toi

J'écris souvent un lien actif dans une recette avec des mots. Mais je le jette aussi, ça arrive. Je l'ai jeté. Il y a aussi ci-dessous maintenant.

Je vous remercie

[Sveta]

Sveta, Svetik, je suis pour tout sauf la grève de la faim !!!
Angela, J'ai un paquet de foie de césar, je vais l'imaginer d'ici le week-end, seulement à propos de la marmelade ...., chasse sur ordonnance, mais dans notre village j'ai peur de prendre du muscat. Eh bien, si quelque chose, je vais juste faire frire les oignons caramélisés. Découvrons-le

[Jeanne]

Jeanne, pas vraiment que tu n'as pas de Massandra là-bas ??? Ils ont une merveilleuse noix de muscade. L'arc sera génial. Je suis assis foutus coudes mordant que je n'ai pas apporté

[Svetlenki]

Svetlenki, nous avons palonki soooolko !!! Tequila Gold est vendu pour 300 roubles.C'est juste effrayant de prendre minimaz. Nous essayons d'acheter en Hyper éprouvé. Je ne dis pas non, juste une réticence locale à l'embouteillage)))

Sarrasin + foie + champignons = un gagnant-gagnant!
Favoris!
J'avoue tout de suite que je ne ferai pas d'oignons en marmelade, mais je suis sûr qu'un oignon caramélisé (avec une cuillerée de cognac et de muscade) sonnera bien ici

[Jeanne]

dans notre village j'ai peur de prendre Muscat

Jeanne, prenez simplement du vin blanc ou semi-doux. Ce ne sera pas pire.
Olga, merci, j'espère que vous l'aimez)

que je ne ferai pas de marmelade d'oignons, mais je suis sûr qu'un oignon caramélisé (avec une cuillerée de cognac et de muscade) sonnera bien ici

Olga, oui, ce sont, en principe, également des oignons caramélisés. Vous pouvez tout faire dans une poêle et ajouter du balsamique.

ajoutez du balsamique.

Mais ce truc que j'ai de toutes les rayures. Je vais essayer avec du balsamique à l'orange.

Je n'en doute même pas)

[Angelchik]

Angelchik, et j'ai déjà essayé cette recette sur la table de Noël!
Merci beaucoup, merveilleux rouleau!

[Ira,]

Ira, Je serai heureux si vous l'aimez aussi. Nous sommes très)

[Angela]

Chef-d'oeuvre !!! Où le grand sourire s'évanouit-il avec un bruit sourd?
Angelatu es mon idole culinaire
Avec l'achat d'un magnifique tapis en silicone avec côtés, j'ai commencé à me dorloter plus souvent avec mes rouleaux préférés. Tout de même, il y a des crevaisons avec du papier, jamais avec du silicone. J'ai déjà rassemblé de nombreuses recettes de petits pains, sucrés bien sûr, sans se douter qu'il existe également des options de collations. Oui, plus "ma couleur préférée, ma taille préférée" mon sarrasin préféré au foie et aux champignons
Encore un grand MERCI ET bonne chance dans la lutte pour le prix choisi!

[Natasha,]

Natasha, merci, ma chère) Je serai heureux si tout se passe bien et que vous l'aimez))))

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, NataliaCombien d'œufs battez-vous le biscuit pour le tapis en silicone?