Roulade "motifs Schwarzwalder" (roulade Schwarzwalder)

Catégorie: Confiserie
Cuisine: allemand
Roulade de roulade de Schwarzwalder

Ingrédients

Pour le test:
des œufs 4 choses
sucre 160 grammes
sel pincer
farine 75 grammes
amidon 40 grammes
cacao 4 cuillères à café
du jus d'orange 1 orange
Pour la crème:
Gélatine 12 grammes
cerise dénoyautée
crème grasse 450 à 500 g
sucre en poudre 30 à 40 g
Glaçage au chocolat 100g

Méthode de cuisson

  • Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  • Battez les blancs avec du sel en une masse épaisse.
  • Combinez la masse du jaune avec les protéines.
  • Tamiser la farine avec l'amidon et le cacao sur le dessus.
  • Mélangez doucement.
  • Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme, de préférence sur du papier sulfurisé.
  • Roulade de roulade de Schwarzwalder
  • Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 220 degrés.
  • Coupez le biscuit fini pour qu'il s'insère dans le moule. Commencez par disposer les parties inférieure et latérale en une seule pièce.
  • Ensuite, nous coupons la quantité requise pour les petits murs et les couvercles. Faites tremper la génoise avec du jus d'orange.
  • Roulade de roulade de Schwarzwalder
  • Fouettez la crème avec le sucre en poudre et ajoutez la gélatine dissoute (comme indiqué sur le sac de gélatine).
  • Mélangez la crème et les cerises et remplissez le biscuit.
  • Roulade de roulade de Schwarzwalder
  • Mettez le couvercle sur le dessus.
  • Roulade de roulade de Schwarzwalder
  • Enveloppez le formulaire dans du plastique et réfrigérez pendant 2 heures.
  • Ensuite, mettez un plat.
  • Roulade de roulade de Schwarzwalder
  • Graisser le biscuit avec de la crème.
  • Roulade de roulade de Schwarzwalder
  • Faites fondre le glaçage au chocolat et recouvrez le rouleau de crème. Au lieu d'un glaçage au chocolat prêt à l'emploi, vous pouvez faire fondre une barre de chocolat dans un bain-marie,
  • ajoutez 2-3 cuillères à soupe de crème ou de lait et remuez.
  • Roulade de roulade de Schwarzwalder
  • Voilà comment cela se passe dans le contexte.
  • Roulade de roulade de Schwarzwalder

Remarque

La roulade «Swiss made» n'est rien de plus qu'un biscuit roulé préalablement graissé avec de la confiture. Si vous recouvrez la pâte avec de la crème au chocolat et versez sur du chocolat fondu, vous obtenez une roulade appelée ... "bûche". Mais pourquoi limiter votre imagination? Vous allez créer une roulade dans la cuisine qui ne ressemble à aucune autre, et nous vous montrerons comment le faire rapidement et savoureusement.

Il existe de nombreuses façons de modifier une recette de base. En plus des différentes options de farce, ajoutez les charges que vous aimez à la pâte. Les biscuits sucrés sont parfaits avec du chocolat, du café ou du citron. Le fromage râpé sera la base de la saveur de nombreux petits pains épicés, car ce produit laitier se marie bien avec la plupart des garnitures. Et pourquoi ne pas ajouter des épinards à la pâte mélangée selon la recette de base - de manière spectaculaire et inattendue!

Rada-dms
Un excellent moyen et une coupe intéressante! Je vais certainement le faire! : rose: Merci!
Joie
Ludmil_a, des morceaux délicieux ... et l'idée est cool
Ludmil_a
Olya, Marina, Je vous remercie!
NataliARH
Lyudmila, la méthode est excellente!
Ludmil_a
NataliARH, J'ai lu cette recette et méthode de préparation il y a longtemps dans un magazine avec des recettes allemandes. Je ne l'ai pas fait depuis longtemps. C'est bien de servir ça aux invités
Baba Valya
Bonne idée
Ludmil_a
Valentin,
ang-kay
Ludmila, moulage intéressant.
Ludmil_a
Angela, merci!
Irina.
Quelle idée intéressante, présentation !!! Doit être fait, lors de la mise en favori.
Amusement
Je sais maintenant ce que nous aurons sur la table NG
Ludmila, Je vous remercie!
Ludmil_a
Irina., Natasha, content que tu aies aimé. Alternativement, la garniture peut être faite avec l'ajout de fromage cottage et de yogourt. Délicieux aussi.
Irina.
Ludmil_a, LudmilaJe pense que n'importe quel soufflé fera l'affaire.
Amusement, Natalia, et c'est une idée à faire sur NG.
Amusement
Ludmila, Irina., oui, je vais faire un soufflé à la crème sure!
Et le biscuit est plus chocolaté selon sa recette.
Ludmila, dites-moi, l'imprégnation d'orange pure n'est-elle pas aigre dans sa forme finie? ou peut-être mettre du sucre dans le jus, non?
Ludmil_a
Natasha, vous pouvez en ajouter un peu, mais le biscuit est sucré et, en principe, l'imprégnation n'est pas très nécessaire, donc elle ne acidifie pas. Alternativement, vous pouvez prendre le jus d'orange du sac.
Irina Dolars
Les cerises, le chocolat et la crème sont une excellente combinaison! Très NRA!
Roulez avec une brique. Génial!
Ludmil_a
Ira,
celfh
Je peux imaginer à quel point c'est délicieux!
Ludmil_a
Tatyana, il ne reste même plus une miette!
Prascovia
Super design! Je vous remercie! Vous pouvez faire beaucoup de desserts de cette façon! Et vous pouvez jouer avec!
PS. De célèbres pâtissiers collectionnent ainsi leurs merveilleux desserts!
Ludmil_a
Prascovia, Je suis tout à fait d'accord pour dire que les obturations peuvent être utilisées différemment, ainsi que le revêtement. Et la décoration n'est qu'une mer de fantaisie. Merci pour le commentaire!
glykoza
Ludmila, merci pour la recette.

Je l'ai fait, avec de petites digressions. Au lieu de la crème - crème sure. Je ne l’ai pas trempé dans du jus d’orange, mais c’est une «sclérose».

Roulade de roulade de Schwarzwalder

Roulade de roulade de Schwarzwalder
Kirks
Zhanna, tu as un beau rouleau
glykoza
Natalia,

Merci :) Pour être honnête, il n'y avait pas de temps pour décorer. Hâtivement. Mais très savoureux - oui.
Ludmil_a
Jeanne, que c'est beau! Ça a l'air très festif. Merci beaucoup d'avoir montré votre pièce!
Bul
Quelle recette! Et je n'ai même pas remarqué! Bookmark sans ambiguïté! Joliment!
Ludmil_a
Bul, Julia

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