Rouleau "Bûche de bouleau" à la crème de cerise crémeuse - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Rouleau de "bûche de bouleau" à la crème de cerise crémeuse

Catégorie: Confiserie

Rouler la bûche de bouleau à la crème de cerise crémeuse

Ingrédients
Pour le test:
Des œufs	4 choses.
Sucre	4 cuillères à soupe l.
Farine	4 cuillères à soupe l. (avec une diapositive)
Levure	0,5 cuillère à café
Pour remplissage:
Crème naturelle 35%	200 ml
Cerise congelée	0,5 tasse
Sucre en poudre	3-4 cuillères à soupe l. (goût)
Gélatine	1 cuillère à soupe. l. (pas de diapositive)
L'eau	1/4 tasse
Pour le maculage: (facultatif)
Confiture de cerises ou de cassis

Méthode de cuisson

Rouleau très rapide et savoureux. Un inconvénient est que la portion est petite, ça se fait très vite, ça se mange encore plus vite, eh bien, je n'ai tout simplement pas pu prendre une photo de ce dessert, je n'ai pas eu le temps! ))))
Source: livret 2001 Lush Biscuits. La recette a été légèrement modifiée en fonction de nos goûts et préférences.
Alors:
Environ 30 minutes avant la cuisson, versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez gonfler. Nous sortons les cerises surgelées.
Battre les œufs avec le sucre au batteur pendant environ 10 minutes. Incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure chimique. Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, de silicone ou de tapis de cuisson et étaler en forme rectangulaire. Nous faisons cuire au four préchauffé à 200-220 degrés pendant 7 à 10 minutes.
Mettez le biscuit cuit au four sur une serviette, roulez-le en rouleau, laissez refroidir.
Dans un bain-marie, dissoudre la gélatine gonflée, laisser refroidir à température ambiante. Si possible, égouttez le jus des cerises, pressez. Broyez les baies avec un mixeur. Fouettez la crème et le sucre glace dans un autre bol. Ajouter la purée de cerises, mélanger, s'il n'y a pas assez de douceur, ajouter le sucre glace. Nous commençons à battre notre masse et versons progressivement la gélatine, sans cesser de battre. La gélatine ne doit pas être chaude!
Le remplissage est prêt! Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes pour accélérer le processus afin qu'il prenne un peu.
Nous déplions le rouleau refroidi. Si vous le souhaitez, avant d'appliquer la crème, le biscuit peut être enduit de confiture de cerises ou de cassis (je fais ceci et cela, je n'ai pas remarqué beaucoup de différence de goût). Appliquez la garniture uniformément refroidie et enveloppez-la doucement. Nous avons mis au réfrigérateur pendant quelques heures. Lorsque le rouleau a durci, coupez les bords et décorez comme vous le souhaitez. Habituellement, je dessine un filet avec du chocolat et je décore avec des roses de la crème séchée "Meringue humide".
Mais je n'arrive jamais à refroidir le rouleau, car pour moi cette recette est comme une "baguette magique" - rapide et savoureuse! Coupez immédiatement les bords, décorez et sur la table! Le rouleau sur la photo a été réalisé dans son intégralité en 1 heure à partir du moment de l'appel avec une prière pour le rouleau jusqu'au moment où il a été passé de main en main.

Le plat est conçu pour

400-500 grammes

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Aussi, ce rouleau, ou plutôt le dessert peut être réalisé sous forme de gâteau. Le biscuit cuit et refroidi doit être coupé en lanières - la largeur de la bande = la hauteur du gâteau. Lubrifiez les bandes avec le remplissage et tournez les unes sur les autres en spirale. Mais pour un gâteau d'environ 22 cm de diamètre et d'environ 4-5 cm de hauteur, vous aurez besoin d'une double portion de biscuit et de garniture, respectivement. Il s'avère un gâteau de coupe inhabituel non pas avec des couches verticales mais avec des couches horizontales! Je l'ai fait une fois, je l'ai décoré avec de la crème, malheureusement il n'y a pas de photo ...
Et plus sur la crème ... Je l'aime vraiment (et pas seulement moi.) Par conséquent, je l'utilise souvent dans des gâteaux en combinaison avec des gâteaux au chocolat. Et les invités ont aimé les derniers cupcakes!