Confiture de piment avec Antonovka

Confiture de piment avec Antonovka

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Piment frais	12 pièces 12-15 cm.
Poivron rouge foncé	9 pièces de taille moyenne
Pommes aigres Antonovka	6 pièces de taille moyenne
sucre blanc	500 grammes
Vinaigre de vin (cidre de pomme, 6-9%)	2-4 st. l. goût
Sel aromatique aux épices	1 à 2 cuillères à café goût

Méthode de cuisson

• Cette version de la confiture est un développement de l'autre confiture "Red Chili Jam", mais elle est beaucoup plus douce en goût et en amertume.
• Les pommes Antonovka aigres adoucissent le goût piquant du piment, la masse devient gélatineuse.
• Je recommande de faire cette confiture pour ceux qui ne supportent pas le fort piquant et l'amertume des piments)
• Lavez, épluchez et coupez tous les fruits et légumes en morceaux moyens.
• Je retire les graines des piments.
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• Mettre les fruits et légumes dans une casserole, couvrir de sucre, remuer la masse et laisser reposer toute une nuit pour laisser le jus de légumes.
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• Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir le mélange jusqu'à ce que les poivrons soient bouillis.
• Les pommes ont bouilli immédiatement, ont donné leur pectine. Et les poivrons ne voulaient pas bouillir rapidement, la peau est dure et forte, bouillie pendant environ 30 minutes. Il s'est avéré presque de la confiture de poivre)))
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• Passez la masse au tamis pour obtenir une purée onctueuse.
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• Versez la purée dans une casserole, portez à ébullition. Ajoutez du vinaigre et du sel au goût (j'ai ajouté du sel gremolate sec fin).
• Faites bouillir la masse pendant environ 5 à 7 minutes afin que la masse soit bien et complètement réchauffée et bouillie.
• Maintenant, vous pouvez verser la confiture dans des bocaux propres et stérilisés, enrouler les couvercles et mettre les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
• Ces canettes peuvent être stockées en toute sécurité dans un garde-manger ou un placard.
• Cette confiture doit mûrir pendant plusieurs jours, puis son goût apparaîtra.
• Au début, la confiture me paraissait complètement sucrée et sans goût. Mais après quelques jours, j'ai changé d'avis sur le goût - SAVOUREUX!
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Remarque

Une autre confiture de poivre!
Bon appétit, tout le monde!

Confiture de piment rouge (Administrateur)

Tanya, elle vient de l'arracher! Dans le sujet précédent, j'allais vous demander si vous aviez fait une telle sauce avec Antonovka.
Eh bien c'est nécessaire, de telles coïncidences!

[Olya]

Olya, la confiture avec Antonovka est plus douce au goût, avec une légère acidité d'Antonovka.
Il y a beaucoup de piments, mais ça ne semble pas si fort, ne vous arrachez pas les yeux

Olya, Je vous remercie!

[Administrateur]

Administrateur, Tanyusha, encore une fois, vous devrez acheter de petites boîtes pour la dernière fois ....
Merci pour un autre chef-d'œuvre! Cette année, tout est une demi-portion, mais je fais

[Tanyusha]

Tanyusha, alors j'ai acheté la "dernière fois" plusieurs fois, mais il semble que je me suis calmé que je voulais, j'ai préparé Et aussi "un couple de chaque créature" un peu de tout - mais j'en avais assez

[Administrateur]

Administrateur, Tanyusha qu'est-ce que tu fais ..... Je pensais que la saison des vendanges était déjà terminée .... et là encore une recette intéressante!

Qu'est-il arrivé?
Il y a encore du piment d'automne et des poivrons doux, et il y a l'Antonovka le plus frais ... et les canettes sont toujours en vente
Alors la sauce sera

[Administrateur]

Administrateur, C'est ici ...

[Administrateur]

Administrateur, avec ce qu'ils mangent une telle confiture?

Cette confiture est un additif alimentaire de différentes manières. Et pour le pain, et pour le fromage cottage, et pour la viande, la vinaigrette, les pommes de terre bouillies, et ... puis partout ...
La confiture n'a pas de pouvoir diabolique, convient à ceux qui aiment la douce amertume

J'ai réalisé merci.

Demain je vais faire ta confiture, dis moi combien mettre un petit piment, c'est très épicé Il y en a aussi 4 gros, il est moyennement chaud

Concentrez-vous sur le piquant des poivrons et votre capacité à consommer l'amertume et le piquant des poivrons.
Lorsque le poivre a commencé à bouillir dans une casserole, j'ai constamment goûté le liquide et jugé à quel point il était doux-amer, combien de sel ajouter.

J'ai eu du piment rouge de 12 à 15 cm de taille. Et les pommes aigres régulent bien l'amertume du poivre

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie!
Une délicieuse confiture s'est avérée!
Les pommes ne sont pas tout à fait Antonovka, au lieu d'acides j'ai ajouté du jus de groseille rouge (pendant la saison j'ai préparé du pur jus, je ne savais pas où le mettre). Les poivrons étaient jaunes, donc la confiture ressemble à du caviar de courge (oh, vous devez signer les pots, pendant que je me souviens)
Le paprika fumé donne un arôme inhabituel aux sauces, donc si soudainement quelqu'un est inactif, essayez-le, je recommande vivement

Donc ma confiture est sortie "basée sur"

[Brindille]

Brindille, même si pour des raisons - l'essentiel s'est avéré savoureux
Et vous saurez que vous pouvez cuisiner délicieusement avec du piment, surtout là où il y a beaucoup de poivre

Pour ta santé!

L'a fait. C'est délicieux. Et belle!
J'ai fait 1/3 de la norme. Je ferai plus, j'achèterai des composants supplémentaires.
J'ai mangé des pommes de terre bouillies et du pain avec de la confiture. Délicieux!

[Lis]

Lis, pour ta santé! Si cela signifie encore vraiment savoureux

[Tanechka]

Tanechka, et en quoi le piment est-il différent de la gousse amère habituelle?

Acuité?

Pour être honnête, je ne sais même pas quel type de piment ils vendent dans notre magasin maintenant, le prix dit poivre amer , 250 roubles / kg.) ...

J'ai deux pots avec du piment décoratif sur le rebord de ma fenêtre), je pense, on peut le ramasser pour de la confiture, il y en a beaucoup)), où est-il en telles quantités ...

[Piment rouge (piment, piment)]

Je ne prétends pas énumérer tous les types de piments forts dans les recettes.
Et donc "chili" et il est clair de quoi nous parlons - du poivre amer.

Pour ce faire, j'écris dans la recette la taille du piment amer 12-15 cm. et vous pouvez décider de la quantité de poivre en question.

Et encore une fois, la sévérité de la confiture dépend de notre perception personnelle: c'est une question de goût pour beaucoup de gens.

Piment rouge (piment, piment) - les fruits frais ou secs de certaines variétés de semi-arbuste tropical Capsicum frutescens ou Capsicum annuum, une épice au goût piquant.



Par conséquent, ciblez vos mangeurs
Mais, cette sauce à l'Antonovka n'est pas très épicée, les pommes adoucissent bien l'amertume du poivre

Admin, merci pour la recette, cela s'est avéré très inhabituel et savoureux. Animaux appréciés, voisins aussi. (Demande de recette)

[Nadia]

Nadia, pour ta santé!
Eh bien, si les voisins demandent une recette ... alors la confiture s'est vraiment avérée

[Tanechka]

et sur le caillé

Et pour le thé, non, vaut-il mieux ne pas offrir?

Je rigole)) ...

Tanechka, J'ai acheté des piments forts aujourd'hui, exactement comme sur ta photo ...

J'ai compté la moitié pour la confiture, je pense congeler l'autre moitié ...

La question est, est-il possible de faire cuire une telle confiture à partir de poivrons surgelés?

Cela m'intéresse au cas où, si vous aimez la confiture, et qu'il n'y aura pas de poivrons frais d'automne en vente ...

A), j'ai presque oublié de demander)), Tanyush, vaut-il mieux travailler avec un tel poivre avec des gants ou pouvez-vous vous en passer?

Pourquoi le congeler? C'est aussi en vrac dans les magasins en hiver - prends-le, je ne veux pas

Mieux vaut cuire le poivre restant dans l'huile, cela ne gâche pas et vous serez avec du poivre naturel pendant longtemps

Poivre amer à l'huile d'olive (Administrateur)

Je n'ai pas fait de confiture avec de la glace au poivre. Quant à moi, si vous aimez la confiture, vous pouvez immédiatement rouler une douzaine de bocaux, elle infusera, mûrira, et elle sera encore plus savoureuse.J'ai quitté le bocal de l'année dernière Et le goût de la confiture peut être immédiatement déterminé - savoureux ou pas

Il y a aussi de la confiture, alors mettez-y le reste du poivre

Confiture de piment rouge (Administrateur)

Inna, je ne connais pas votre réaction au poivre, décidez vous-même des gants. Je me suis habitué à éplucher les poivrons à mains nues

Et de moi, merci pour la confiture. Je n'ai pas osé utiliser un seul poivre, même si j'ai mis la recette dans mes favoris la saison dernière. Et celui-ci avec des pommes s'enfonça immédiatement dans l'âme. Chili nettoyait avec des gants et un masque, mais elle avait toujours le souffle coupé. C'est la réaction du corps. Je peux manger et aimer épicé, mais respirer ... Pour faciliter les choses, j'ai tout mis en morceaux dans une casserole, je l'ai fait bouillir pendant une demi-heure avec le couvercle fermé, puis je l'ai égoutté à travers un tamis (il n'y avait plus d'eau), j'ai haché la jambe épaisse du mélangeur, puis une autre et frotté à travers un tamis. La cohérence est merveilleuse. Maintenant je réfléchis où attacher ce sirop. Désolé pour les nombreuses lettres. Toutes vos recettes sont super !!! Je vous remercie!

[Sasha]

Sasha, pour ta santé! Manière intéressante de gérer les poivrons, fantaisie travaillée - à droite

Et le sirop de poivre peut être attaché partout où le piment est nécessaire, dans une marinade par exemple.Une cuillère à café dans la marinade - cela fonctionnera très bien.

J'ai répété la portion complète. Truth tordu c / z un hachoir à viande où il y a 48 trous. Je ne voulais pas jouer avec le tamis. Cela s'est avéré génial. Les petits grains sont encore plus agréables.

[Lis]

l'appétit vient pendant ... essayez Lis, pour ta santé!
Eh bien, en morceaux, ce sera aussi épicé!

Tanya, chérie, merci pour la recette. Il s'est avéré très savoureux, mais que c'est beau!

[Irisha]

Irisha, pour ta santé! Je suis ravi d'apprendre vos succès avec le poivre

Tanya, quelle est la sortie approximative? J'ai tout coupé, je l'ai recouvert de sucre, je cuisinerai demain. Je pense donc à combien de petits pots vous devez acheter ...

[Natasha]

Natasha, environ 4-5 pots de 350-400 ml. - vous ne vous tromperez pas

Je vous remercie! Seulement maintenant, j'ai du vinaigre ordinaire. Il n'y a ni cidre de pomme (chez Magnit, ils ne vendent que du jus et du vinaigre ordinaire), ni du balsamique ... Mais je pense que ce sera toujours délicieux.

Et où sont les nouveaux sels promis?

[Natasha]

Et où sont les nouveaux sels promis?

ramassé, cependant! Natasha, permettez-moi de me calmer des boîtes de conserve et des problèmes ménagers urgents.Je déteste déjà la cuisine, mais je dois le faire
Toutes les insultes sur les morceaux de papier sont écrites, pour certains même les blancs ont déjà été faits

Tanya, ne sois pas offensée. Je n'ai rien à voir avec les blancs cette année, c'est-à-dire que je ne fais rien. Cela ne fonctionnait pas dans le jardin, car nous allions en deuxième année et au village uniquement le week-end au printemps et en automne. C'est vrai, papa a apporté des tomates-poivrons. Par conséquent, seul Isidri a préparé des légumes, des pommes et des légumes verts, et au moins je me casse avec du sel. Certes, aujourd'hui je cuisine cette confiture et barbecue-kebab à l'avenir (seules les tomates "rouges" le seront).

[Natasha]

Natasha, quels griefs peuvent être? Vous êtes déjà un bon gars, vous faites des blancs autant que possible

Il y a différentes raisons
Par exemple, mon goût a radicalement changé, après avoir annulé la viande, je me tourne le nez, à la recherche de quelque chose de nouveau et de différent pour moi Et puisque cela se produit, cela signifie que vous devez vous fournir quelque chose en hiver, l'hiver sera long

Mais le caviar d'aubergine reste inchangé, maintenant je vais fermer les poivrons, j'ai trouvé une nouvelle recette pour moi-même

Et puis je ferai du sel, un peu plus tard. Bien que cette année, elle se soit déjà procurée du sel à elle-même et à sa fille (elle a résisté, mais elle a ensuite eu un goût)))

Tanya, peux-tu partager une recette de poivre?

Tanya, peux-tu partager une recette de poivre?

Nécessairement! Maintenant je le fais, je viens faire une pause