Kuba tykhmasy

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: azerbaïdjanais
Kuba tykhmasy

Ingrédients

Pâte
protéines de farine de blé 11,3% 590 grammes
beurre (margarine) 200 grammes
Lait 100g
l'eau 100g
oeuf SB 1 PC.
protéine 1 PC.
levure pressée 10 grammes
sel 1/2 cuillère à café
sucre vanillé 15 grammes
Remplissage
sucre 200 grammes
beurre 60 grammes
farine de blé de première qualité 65 grammes
Noix de muscade 1/3 cuillère à café
Safran des Indes 1/3 cuillère à café
Graisse
l'eau 20 grammes
Safran des Indes 1/2 cuillère à café
Jaune d'œuf 1 PC.

Méthode de cuisson

Kuba tykhmasy
Mélangez le lait et l'eau. Dissoudre la levure. Ajouter la farine et le sucre vanillé. Commencez à mélanger. J'ai pétri avec un crochet. Dès que la farine est humidifiée, ajoutez progressivement le beurre mou. Nous mettons le sel. Pétrir une pâte souple et élastique.
Kuba tykhmasy
Saupoudrez la table de farine. Étalez la pâte. Rassemblez la pâte en boule.
Kuba tykhmasy
Graisser la vaisselle avec de l'huile. Transférez la pâte dedans. Couverture. Placer dans un endroit chaud pour la fermentation.
Kuba tykhmasy
Fermentation jusqu'à ce que le volume augmente de 2 à 2,5 fois. Cela m'a pris 90 minutes.
Kuba tykhmasy
Pendant la fermentation de la pâte, préparez la garniture. Mélangez le sucre avec les épices et la farine.
Kuba tykhmasy
Versez le beurre fondu.
Kuba tykhmasy
On mélange.
Kuba tykhmasy
Abaisser la pâte en une fine couche. Environ 45 * 30. Retrousser.
Kuba tykhmasy
Coupez le rouleau en morceaux de 5 à 7 centimètres de long.
Kuba tykhmasy
Faites une dépression sur le côté de la coupe. Ajoutez environ 2 cuillères à café de la garniture.
Kuba tykhmasy
Pincez et arrondissez.
Kuba tykhmasy
Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couverture. Laissez pour vérification. Preuve pendant 45 à 60 minutes.
Kuba tykhmasy
Mélangez le jaune avec de l'eau et du curcuma.
Kuba tykhmasy
Graisser les petits pains.
Kuba tykhmasy
Cuire au four préchauffé à 170-180 degrés pendant 25 à 35 minutes.
Tu piges. Laisser refroidir sur une grille.
Kuba tykhmasy
La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

J'ai utilisé de la farine avec plus de protéines. Si vous n'avez pas une telle farine, réduisez le liquide ou ajoutez du gluten sec. Il a besoin de 6 grammes.
Petits pains fantaisie. Savoureux. La garniture est épicée, légèrement croquante. Recommander!

Lyusenka
ang-kay, AngelaQuelle recette intéressante!
Les photos sont incroyables comme toujours!
ang-kay
Lucy, Je vous remercie. Je fais de mon mieux)
Marika33
Angela, le remplissage est curieusement caché, je prendrai note, merci!
Citation: ang-kay
... Je fais de mon mieux
Arrêtez-vous toujours à une nouvelle recette et remerciez. C’est beaucoup de travail: tout préparer, terminer, photographier, organiser.
Merci Angela pour vos recettes!
ang-kay
Marina, merci beaucoup pour votre attention et votre appréciation constantes)

Toutes les recettes

Nouveaux sujets

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain