Gâteau au miel aux noix, raisins secs et citron

[pâte]

Gâteau au miel aux noix, raisins secs et citron

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
pâte
mon chéri	3st. cuillères
pétrole	125 g
des œufs	3 pièces
sucre	1 pile
soda (éteindre avec du jus de citron)	2 cuillères à café
farine	900 grammes
crème
Crème fraîche	800 grammes
sucre	1 incomplet empiler
citron	1 pc
raisins secs	100g
noix	150 grammes
rhum ou brandy	3 cuillères à soupe gîtes

Méthode de cuisson

• crème:
• Abattez la crème sure avec le sucre et le zeste de citron et placez avec du jus.
• Raisins secs, tremper dans du rhum ou du brandy.
• pâte
• Faites fondre le miel dans un bain-marie, en ajoutant du soda trempé.
• Broyez les œufs avec du sucre dans une mousse fraîche.
• Mélangez le tout avec de la farine et pétrissez la pâte.
• Placez la pâte dans un bain-marie.
• Étalez 8 à 9 gâteaux.
• Forme ronde en découpant en attachant le couvercle du pot comme un gabarit.
• Chaque gâteau, tordu, transfert sur un rouleau à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie,
• pré-saupoudré de farine.
• Faites cuire les gâteaux pendant 1 minute.
• Tartiner généreusement les gâteaux de crème,
• saupoudrer chaque couche de raisins secs et de noix râpées.
• Saupoudrer le dessus du gâteau et les côtés avec les miettes d'un gâteau + les noix sur le dessus.
• Laissez tremper pendant plusieurs heures.
• Le gâteau s'avère être gros - trois kilogrammes.

Remarque

Dites-moi, pourquoi, après avoir pétri la pâte, mettez-la dans un bain-marie?

Dites-moi, pourquoi, après avoir pétri la pâte, mettez-la dans un bain-marie?

Pour le rendre doux et pliable, il est impossible de le dérouler à froid.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,

1) Quelle est l'épaisseur de la pâte à rouler et combien le gâteau lève-t-il pendant la cuisson?

2) A quelle température cuire et dans quel mode (convection ou simplement haut-bas)?

3) combien de gâteaux et quel diamètre est obtenu à partir de la norme de pâte?

4) Quelle devrait être la teneur en matières grasses de la crème sure

Étalez 8 à 9 gâteaux.
Forme ronde en découpant en attachant le couvercle du pot comme un gabarit.
Je tape les gâteaux avec un couteau avant de les cuire.

J'achète notre meilleure crème sure, mais la vôtre ne sera pas la même que la nôtre.

T +180 + 200 C

Étalez 8 à 9 gâteaux.
Forme ronde en découpant en attachant le couvercle du pot comme un gabarit.

ceci est écrit dans la recette, je demande le diamètre des gâteaux / couvercle du moule à gabarit.

J'achète notre meilleure crème sure, mais la vôtre ne sera pas la même que la nôtre.

Et votre meilleure crème sure a une teneur en matières grasses sur l'étiquette, combien de pour cent de matières grasses y a-t-il? 20-30%?

[BIEN]

20% - il ne peut y avoir de bonne crème sure. 40 ou tout ce que vous vendez là-bas, je ne peux pas savoir. BIEN la crème sure devrait être.
Eh bien, je ne connais pas la taille de vos pots.

[DonnaRosa]

Eh bien, je ne connais pas la taille de vos pots.

DonnaRosa, est-ce une farce? pourquoi devrais-je connaître le diamètre du couvercle de ma casserole. Vous avez fait un gâteau, découpez les gâteaux avec votre couvercle, et c'est la taille que je demande.
Je suis intéressé par 8 à 9 couches de gâteau quelle taille arrivé votre taux de testspécifié dans la recette. ET quelle épaisseur roulez-vous, ainsi que combien les gâteaux lèvent pendant la cuisson.
Je cuisine sur commande et il est important pour moi de savoir tout cela. Ce ne sont pas des informations classifiées.
Et à propos de la crème sure, j'ai posé une question très précise et simple, et si elle est bonne ou mauvaise est un critère très subjectif. Habituellement, la teneur en matières grasses est indiquée dans les recettes, ainsi que sur les emballages. Dans de nombreuses recettes, la crème sure liquide est utilisée pour que la crème trempe les gâteaux, mais les couches de crème comme celle-ci ne fonctionnent pas à la fin. Et la crème sure grasse 30-42%, comme la crème, est dense, garde sa forme, mais ne trempe pas beaucoup les gâteaux. C'est pourquoi j'essaie de trouver les détails.

Une photo du gâteau est jointe.
Je ne cuisine pas sur commande, uniquement pour moi et mes invités. Quel couvercle est le plus proche et je l'aime, alors je le coupe. Je suis amateur, pas cuisinier ni pâtissier. S'il y a 10 gâteaux, personne ne me tirera dessus et je ne serai pas contrarié non plus.
Mais le goût du gâteau est divin. Cela ne dérange jamais personne.
Cher est OUI, mais gros et savoureux.

Voici notre crème sure.

Merci pour la recette, le gâteau est incroyable. .. et tout est clair selon la recette, cependant, je n'ai pas fait de gâteau au miel depuis longtemps, mais j'ai tout compris. et quelle combinaison inhabituelle: du miel, mon citron préféré, et même des raisins secs .. délicieux !!!!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Je voudrais également clarifier: combien garder la pâte dans un bain-marie. Avant de cuisiner, vous devez avoir une idée précise de ce que devrait être la pâte. Je suis aussi amateur, si peu d'expérience. Je m'excuse si je gêne, mais la recette est vraiment intéressante: oups: Quand la chaleur baisse, j'aimerais faire cuire, pour lequel je demande votre aide et clarification à l'avance

Le temps de maintien dans un bain-marie dépend de votre casserole, de son diamètre et de sa puissance de chauffe.
Tout est sur un coup de tête :))
La recette est intéressante!
Il faut essayer. La crème sure, en effet, n'est pas comme ça.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, merci pour la recette cool, maintenant je vais cuisiner mon mari pour mon anniversaire)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, merci pour la recette cool, maintenant je vais cuisiner mon mari pour mon anniversaire)

Vous ne regretterez pas l'excellent goût et l'apparence appétissante.

Placez la pâte dans un bain-marie.

DonnaRosa, je voudrais également clarifier: combien garder la pâte dans un bain-marie.

Le temps de maintien dans un bain-marie dépend de votre casserole, de son diamètre et de sa puissance de chauffe.
Tout est sur un coup de tête :))

Je ne comprenais toujours pas combien il fallait conserver dans un bain-marie et à quoi s'attendre de la pâte? Que doit-il lui arriver pour comprendre que le processus est terminé et qu'il est temps de le sortir de ce bain. Pour comprendre intuitivement, vous devez savoir à quoi vous attendre.
Je n'ai pas encore compris le beurre dans la pâte, si vous devez le faire fondre ou non, et à quel moment l'ajouter à la pâte

Vous ne le regretterez pas, excellent goût

Je voudrais également apprécier l'excellent goût.

[gagnant-tat]

Pour le rendre doux et pliable, il est impossible de le dérouler à froid.

gagnant-tat,
Conserver dans le bain jusqu'à ce que la pâte devienne souple et molle, sinon elle ne peut pas être étalée.
Faire fondre le beurre.

[DonnaRosa]

Vooot, maintenant tout est clair! DonnaRosa, Je vous remercie!

[gagnant-tat]

gagnant-tat,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ai-je bien compris que le jus de citron doit être pressé et versé dans la crème?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ai-je bien compris que le jus de citron doit être pressé et versé dans la crème?

Broyez le citron entier avec une râpe. D'abord, le zeste sur une râpe à fromage, puis le poids; citron sur un plus gros et mélanger le tout avec la crème.